休闲文化三门峡之五（美食篇）

　　

1。

　　

 

　　

 

　　

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堂牛观音肉？

　　

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的一味特色百家饭馍夹凉粉是灵宝。的凉粉所谓，特色的一生凉粉就是灵宝最具。大的平底锅中把凉粉置于很，作料炒着吃加上必要的，随炒随来，腾腾热气，可口香软。宝特有的石子馍夹凉粉的馍是灵，掰个口用手，实际上有两层就可看到它。西的石子馍它不同于陕，层且干只有一。子馍利于储热两层的灵宝石，于保湿也利，气跑不出去馍里面的热，来口感好所以吃起，最好的搭档它与凉粉是。

　　

陕州羊肉汤建设路上的，鲜美汤汁，又多又嫩里面的肉，实惠非常，多人排队总有很。

　　

 

　　

黄酒酒糟加工酿制而成陕州糟蛋系采用鸡蛋和。晚清时期相传是，把这种工艺传到了陕州浙江绍兴一个酿酒师傅，0多年的历史距今已有10。料严格它用，讲究工艺，光加温酿制经自然阳，四季方可制成历时春夏秋冬。红黄色细腻糊状成品糟蛋蛋心呈，硬心无，酒香等多种香味有蛋香、脂香、，独特风味。放于阴凉处成品蛋宜存，随捞随吃，去壳食时，油少许加香。

　　

 

　　

 

　　

让人回味无穷灵宝肉夹馍，禁不住发问：“明明是馍夹肉人们在品尝美味的同时总是，’？夹肉的明明是饼为啥偏偏叫‘肉夹馍，“肉夹馍”的说法还真不少又为啥叫馍？”关于为啥叫。馍属于倒装句有人说肉夹，夹于馍中”其意为“肉。有些牵强这种说法，有多少文化老百姓又没，地讲文言文不会文绉绉。起来像“没夹肉”有人说馍夹肉听，不好听实在，成了肉夹馍干脆吆喝。也不太靠谱这种说法，造的故事像是编。馍的由来很简单还有人说肉夹，平时吃不上肉以前老百姓，眼里比馍金贵肉在老百姓，”喊在“馍”的前面所以叫卖时把“肉，亮、更诱人这样更响。还有几分道理这种说法倒。

　　

中吃三百味巷省？

　　

油烧脂饼！

　　

附近有一家原汁牛肉汤虢国路与上阳路交叉口，正宗口味，味无穷让人回。

　　

味不可错这些美过。

　　

市上的月牙脆甘棠路口夜，锡纸烤鱼颇受人们青睐它家的炒面、脆骨和。报综合（本）！

　　

的逍遥镇王忠圈胡辣汤建设路与陕州路交叉口，辣、够香够稠、够，河南十大特产饼松脆可口它家的油，包也很好吃牛肉水煎。

　　

峡卢氏县传统名食卢氏麻片为三门，氏九龙潭时曾品尝再三相传唐朝武则天游览卢，宫廷贡品并确定为。带盛产芝麻卢氏县一，的主要原料之一芝麻是加工麻片。片工艺精湛卢氏擀制麻，白糖和芝麻主要选用，和蛋清作原料以优质饴糖，熬制、快速切片等工序精制而成经过原料加工、严格掌握火候。泽淡黄产品色，列均匀芝麻排，透亮片薄，香甜酥脆，们称赞深受人。

　　

有着深厚的感情三门峡人与黄土，的传统小吃——面豆带着浓厚乡土气息，人制作的传家美食是祖祖辈辈黄土。月二十三每年的腊，要炕面豆家家都，招待客人一是为了，、小孩都有零食小吃二是在过年时大人。脆可口面豆酥，携带方便，时间保存也能长，开胃的作用具有养胃、，出门远行时携带的小吃后来就成了豫西一带人，限于腊月二十三了制作时间也就不局，家特色的风味小吃而成了具有浓郁农。方法非常简单面豆的制作，切成如大豆一样的颗粒后用白绵土做介质焙烤而成用精制的小麦面经过揉面、发酵、搓揉成条、刀。有不同的风味不同的作料就，出不同形状的面豆来巧手的媳妇还能够做。

　　

11。

　　

院景区百味巷正式开业5月23日陕州地坑，逛街观景品美食大家纷纷来此。瓦的仿古街道这里青砖青，香的饭桌古色古，随处可见石雕砖雕，古色古香的牌匾每家店铺都挂着，招牌旗打着，十分抢眼大红大绿。身着中式服装忙碌的店员仿古建筑、仿古陈设和，“清明上河图”构成一幅流动的，其中置身，越古代仿佛穿。
 

　　

 

　　

5？

　　

 

　　

夹凉馍粉。

　　

 

　　

工艺精巧脂油烧饼，、棉清油、食盐、碱面等主要原料为面粉、猪板油。有两种其吃法，师挤压抖开一种是让厨，饼堆满一碟子一眨眼一个，松松蓬蓬，成片成条，夹着吃用筷子；持饼的原状另一种是保。具风味食之各。

　　

家永红擀面皮和平路东段有，诱人色泽，筋道口感，够味辣得，候一定要赶早不过去的时，就卖完了去晚了！

　　

炙人口的风味小吃大刀面是灵宝脍，多年的历史已有200，三尺、宽五寸切面的大刀长，铡刀颇像。薄面皮折叠成十余层面擀成一尺多宽的，制成面条用大刀切。法不同因刀，四个品种：细面大刀面又分为，如挂面其细；蔑面帘子，如帘箅粗细；面宽，多做成干捞面）宽如韭菜叶（；刀面闪，韭菜叶宽如两个，面时切，一刀实切，一刀闪宽，闪刀故名，细面、帘箅面通常是早晨卖，卖宽面中午。、辣为主调味以酸，节令变化而选择浇面的配菜可视。

　　

 

　　

面有家许记烩面虢国路菜市场对，不错面，很可口凉菜也，是人山人海一到饭点总。

　　

 

　　

10？

　　

6？

　　

3！

　　

 

　　

有家水烧羊血黄河影院对面，独特做法，间总是很难抢到座位不论中午还是晚饭时。

　　

氏麻卢片？

　　

肉夹灵宝馍！

　　

9？

　　

 

　　

叫“脂油饼”脂油烧饼又，扁圆形它呈，相套旋纹，黄明亮外观焦，层次分明咬开后，薄如纸每层，内软外酥，扑鼻浓香。

　　

吃街的西安羊肉泡和平路豫州商场小，不比西安的差那里的羊肉泡，都赞不绝口吃过的人。

　　

 

　　

州糟陕蛋？

　　

 

　　

 

　　

些？有没有流口水哟这些美食你吃过哪！

　　

7？

　　

堪称豫西一绝水花佛手糖糕。军攻进北京相传八国联，逃难西安慈禧太后。路经陕州返京途中，为献媚取宠当时的知州，一动灵机，裁的“水花佛手糖糕”令人制作出一种别出心。同黄河的浪花糖糕表层如，起泡堆叠，蝉翼薄如，红金色如，佛手状如。“佛手”慈禧看到，吉祥之兆以为是，欣喜颇为，品尝人口，内软外酥，不粘软而，不腻香而，玫瑰芳香甜中微透，称赞十分，师一件黄马褂还赐给制作厨。此从，糕”名声大振“水花佛手糖。

　　

50米左右有个昌盛源米线店上阳路与虢国路交叉口往北，线很受欢迎那里的米，也好吃肉夹馍。桂花香米线旁边还有家，也好得很米线味道。起来比较，软、汤更厚重前者米线较，些、汤较清淡后者米线筋道。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

4。

　　

多颇具口碑的小店三门峡市区有许，不可挡美味，错过不可。

　　

 

　　

峡日三门报？

　　

刀大面。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

段的哨子面黄河路西，浮面红油，酸辣汤味，道爽滑面条筋，…各种味道融合在一起醋酸、蒜香、汤鲜…，口大开让人胃。

　　

2？

　　

佛手糖水花糕。

　　

地区的传统地方名吃观音堂牛肉是豫西，料严格其用，鲜牛肉置于盛满清水的缸中制作方法独特：先将宰杀的，、火硝腌渍加入食盐。据季节而定时间长短根，三四天、春秋两季七八天一般冬季为一个月、夏季，外透红为止直到腌得里。好后腌，锅沸煮放进大，七个小时一般需六；煮中在沸，香、河南各地特产美食白芷、姜、蒜、辣椒等一次放进适量的茴香、丁；勤看勤翻，火候控制，不散为止以煮烂肉。堂牛肉观音，鲜艳色泽，浓郁酱香，适度咸味，可口肉嫩。

　　

 

　　

 

　　

 

　　

自己的特色美食每个地方都有，也不例外三门峡。食不仅种类丰富这里的特色美，独特风味，历史和有趣的典故很多还有悠久的，品味三门峡的历史文化和风土人情您在品味这些美食的同时也是在。美食有的甜这些特色，的麻有，的酥有，的嫩有，边人们的智慧结晶是生活在黄河岸。
 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

面豆。

　　

 

　　

小吃有上百种百味巷里的，品不重样一户一，晋三省的美味汇聚着豫陕，占四成河南，分别占三成陕西、山西，、卤面、水煎包、羊杂汤有河南人喜爱的羊肉烩面，、羊蹄羊头、腊牛肉有秦地风味粉汤羊血，面、车轮锅盔等有山西特色刀削。

　　

营麻大花！

　　

 

　　

么又叫“馍”至于饼为什，方言中在当地，是馍饼就，叫饼馍也，不分家饼馍，一回事都是。区别开来若真要，又扁又圆可能是饼，易夹肉吧比馍更容。

　　

 

　　

始于清朝大营麻花，区大营村源于陕州，数百年历史距今已有，配料和口感其独特的，西、陕西等地麻花有别于天津、山，角地区极具特色的传统食品成为享誉晋陕豫黄河金三。、食盐、鸡蛋、糖等其基本配料为精面，、咸两种分为甜，、脆”之特点具有“香、酥。和一个传说有关大营麻花的起源。老人回忆据村中，末时明，毒蝎横行大营一带，甚广危害。有半数不治而亡遭毒蝎蜇者约。诅咒蝎害人们为了，二月初二这天在每年的农历，好的面拉成长条家家户户把和，蝎尾巴状扭成毒，后吃掉油炸，河南美食小吃目录咬蝎尾”称之为“。久之久而，演变成了麻花这种“蝎尾”。以所，如意、康泰平安的寓意大营麻花被赋予了吉祥。或红白喜事每逢年节，或作为馈赠佳品传情达意当地人总要用麻花待客。意及联络情谊的特殊作用大营麻花所蕴含的美好寓，情的食文化的重要组成部分逐渐成为带有浓郁豫西风。