最具河南特色的十种小吃
薯红泥！
粉扁菜！
来不看岳泰山归，来不喝汤洛阳归。、洛阳独有的汤有一种名震江湖，不翻汤那就是。做李振生的老先生据说清末一位叫，翻饼用不，和土鸡高汤加上猪骨汤，带、虾皮等各种食材配上木耳、粉丝、海，不翻汤”创造出“。家做不翻汤的老字号洛阳老城区有好几，爷爷那一辈开始都是从老板的祖。卧虎的洛阳站稳脚跟而不翻汤真正在藏龙，姓高的中医多亏了一位。骨头汤中添加各类中草药此人根据季节的变换在猪，败火、秋季除燥、冬季驱寒使得不翻汤春季开胃、夏季。了不翻汤的江湖地位这种药膳功能奠定，晚上每到，口就会被人群挤爆这些不翻汤店铺门，吃货们搬着凳子不讲究环境的，或蹲或坐，在门口喝汤端着碗倚，一般的壮观场面不是。
县有道菜开封杞，红薯泥名叫，蒋士奇发明的是杞县名厨。泥并不难做红薯，——先将红薯煮熟难的是你不去做，外皮剥掉，内丝去其，裹起来轧压成泥用干净的白布包。入锅内化成糖浆然后将白糖倒，红薯泥不断搅拌再兑入小磨油、，泥状出锅呈柿红。盘时装，片、青红丝、桂花糖分层放山檀丁、玫瑰。道甘甜此菜味，开胃爽口，鲜艳色泽，丰富营养。传的“三不沾”而且还是江湖盛，不沾筷子、三不沾嘴即：一不沾盘子、二。
焦盖烧芝麻饼。
翻不汤！
记 豫文！
璃琉馍？
一代濮阳，色美食——壮馍流传着一种特。的起源壮馍，本的传说有两个版，抗金故事有关一个与宋代，状元及第的传说另一个则是关于，风光的历史而壮馍真正，民初开始的则是从清末，的手中发扬光大的它在一个叫王五辈。新鲜猪后腿肉半斤王五辈的每个馍用，薄片切成，加各种天然香料一起调成馅和大葱、绿豆粉皮、鸡蛋等，擀面杖擀成饼状把醒好的面用，馅心摊上，盖一层再覆。的双层鏊子内放入盛满香油，成壮馍最后做。一出锅每每，排队买光就被人。皖交界诸地流传壮馍在豫鲁苏，震撼力的外表有着极具有，界的巨无霸堪称是馅饼，的大披萨中国式。到六十公分直径三十，一寸半厚度，什么叫做霸气侧漏生动立体地展示了。
家乡提起，人最怀念的每一个登封，这种誉满世界的古迹不是少林寺嵩阳书院，烧饼”——登封芝麻焦盖烧饼而是外人可能并不知道的“。有她独特的印记登封芝麻盖烧饼，、软、香焦、脆。满满一层芝麻正面焦盖铺了，、脆焦；了许多佐料内心层融入，、软绵；烧饼整个，香！形厚敦烧饼圆，二、三厘米直径约十，到五厘米饼厚为三，、双面之分焦盖有单面，登封或北京礼品小烧饼并不同于市面上卖的。要趁热吃烧饼，往往被一抢而空刚出炉的烧饼，捧在手上烫呼呼的，一口咬，留香满嘴，几下嚼，绵长回味，喊烫跺脚大家一边，快朵颐一边大，香的感官体验包围全身都被这焦脆酥。
壮馍。
东一代在豫，必不可少的一道菜琉璃馍曾是婚宴上，成一寸来长、指头粗细的条儿做法颇简易：将细白面馒头切，氏度的热水中浸透晾干后放入40摄，中炸成金黄色再放入滚油，准备好的白糖汁中捞出后迅速放入，出端上桌然后盛。时候吃的，子夹出要用筷，里激一下放入水，成独特风味如此才能形，名“水激馍”所以琉璃馍又。传相，历年间明朝万，商丘人沈鲤在朝为官，俭的厨子有一位勤，了“水激馍”这位厨子发明，得知后沈鲤，”发扬光大将“水激馍，老还乡后待他告，”款待过万历皇帝还曾用“水激馍。代代厨师改良水激馍经过一，升斗小民的餐桌从官宦之家走向，到周口、开封从商丘流传，南特有的美食并成为一道河，然当，了很多马甲之后它又多，、密汁馍、拔丝馍等等比如有琉璃馍、水浸馍。
河南南阳方城博望镇位于，险要地势，汉隘道之通衢”被称为“古襄，小吃就是博望锅盔镇里面最有名的。的地方不一样这锅盔可跟别，大的硕大体型它有着锅盖，躯中部凸起圆圆的身，厚2寸每个，尺有余直径1，五斤重四，嘭嘭的响敲起来，月还能吃放几个。锅盔不焦不煳烤好的博望，生面的颜色切开后是，熟馍的味道吃起来却是，香柔韧而且筋，酥香质脆。的时候开集，得赶紧排队去买看见有人卖就，给自己少生了两条腿下手晚的只恨爹妈。
阳大街上走在安，一个人随便问，不犹豫地告诉你“扁粉菜不咋”安阳什么小吃最有名？他会毫。特有的一种语气助词“不咋”是安阳人，的意思强调。粉菜的精髓在于辣椒吃货们评价：吃扁，香而微辣辣椒要。句老话：一顿吃油饼吃扁粉菜就饼也有，不离井三天。好消化油饼不，的意思：吃的饱）但是当饥（安阳话。有一个特点扁粉菜还，便宜就是。饼（出自《扁粉菜之歌》“一块儿诶菜八毛钱类，毛钱的扁粉菜意指：一块二，可以让一个正常人吃饱8毛钱的饼） ”就。近些年虽然，扁粉菜馆层出不穷各种花样翻新的，的扁粉菜但是再贵，钱封顶10块。
腐豆棍！
段子：男人吃了女人受不了有一个著名的且带点颜色的，男人受不了女人吃了，了床受不了男女都吃，了地受不了地里种多。焦作特产铁棍山药这个段子讲的是，是种美食它不但，药材更是，大怀药之首而且还是四。食物作为，、味香、有点药味、久食不腻铁棍山药尝起来比较面、微甜。药材作为，节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统铁棍山药健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调。
有道小吃周口鹿邑，妈糊叫做。土不拉几的别看名字，不了那味道吃的人都忘。妈糊这，如乳色白，无渣细腻，如脂滑润，中就喝完了不知不觉。的豆米汁水放在锅里煮因为黄豆和小米磨出来，很稠看着，里不挡嘴喝到嘴，甜爽口味道香，是乳白色的看起来也，指奶水）糊故名妈（俗。到现在一直，食上的特色食品 妈糊还是鹿邑饮，县人爱喝不但本，客人也爱喝外地来的。
妈糊？
蔡邕和蔡琰父女喜爱的美食陈留豆腐棍深受东汉诗人，留的傲娇是开封陈，相似的外形和味道虽然有着和腐竹，持叫它豆腐棍但陈留人却坚。少不下200年专职制作一个姓代的厨师之家最，过程不可多得的模板是观察河南特产传承。馕、凉拌等二十余种做菜方法豆腐棍有烧、烩、炝、炒、，殊风味各有特。河南美食特产有哪些豆腐棍用热水泡软凉拌豆腐棍：先把，香油等配料相拌做成再加上酱油、醋、。道下酒菜这是一，消暑的凉菜也是夏日。棍内加入肉馅炒着吃瓤馅豆腐棍：在豆腐。陈留特产哦这也是一道！
锅盔！
泊者于漂，味蕾神经的最能触动，酒店的山珍海味永远不会是高档，不忘的念念，的那些家乡特产总是小时候吃过。南地方特色美食的栏目豫记有一个专门记录河，锦衣豫食》名字叫做《，庆长假值此国，选出十种小吃我们从中遴，家还是在外旅游无论你身在老，食品能勾起你的哈喇子…相信这些充满家乡味道的！
棍山铁药。