丰庄枣干

　　月十五枣红圈俗话说：“七，五枣落杆八月十。枣干的红枣”用于制作，圈至八月十五枣成熟之间一般在农历七月十五枣红，、枣完全成熟后再做枣干如果等到八月十五以后，河南有什么特色美食味道并不理想做出的枣干的。道工序是削皮做枣干的第一。枣后打下，削皮要先。小又圆枣又，枣地削皮是一种细活用小刀子一个枣一个，要学很长时间没做过的人。丰庄但在，传、耳濡目染因为祖辈相，熟练地给枣削皮了很小的孩子就能，皮一边看电视而且能一边削，得快且削，削住手指绝不会。序是蒸发第二道工。去皮后鲜枣，或者烘烤进行日晒，蒸发掉一部分将枣中的水分。质柔软、能捏定型时为止一直烘烤或日晒到枣的肉。道工序是挖枣核做枣干的第三。经晾晒或烘烤后削皮后的裸枣，为铁创子）在枣的梗处挖出枣核用特制的取核器（丰庄人称之，手一捏随即用，没有什么痕迹了取枣核的地方就。样这，核是怎样取出来的一般人就不知道枣。序是定型第四道工。枣核后取出，进行烘烤再回炕，软时取出来待果肉松，匀后进行定型用细白面粉拌。炕或日晒后最后进行回，塑料袋子里就行了藏在缸内或装进。300多年尽管历经，持着这种传统工艺但丰庄人一直保。手捏”一项手工废除了现在只有取核后的“，轧面机轧改为用，快了速度，就能被外人一眼看出来但这样取枣核处的痕迹。

　　做水果、点心枣干既可以，生食直接，脆又甜食之既，悠长回味。佐汤制菜又可以，饭内放入50克左右的枣干一锅小米、大米、杂豆等稀，即香气四溢汤未煮熟，飘香满室。包装华贵由于枣干，储存耐，馈赠亲朋的上乘礼品它更是孝亲敬友、。15个建设社会主义新农村的示范村之一丰庄村现已经被商丘市政府列为商丘市。河南郑州十大特产河南特产有哪些

　　城市演集镇丰庄村永城枣干因产于永，丰庄枣干而又名，时一直是皇室贡品因其在明朝及清朝，贡品枣干所以又叫。育一方风味一方水土。风味独特丰庄枣干，一格别具。橙黄铮亮成品枣干，如蜜香甜，丰富营养，食用既能，入药又可，化痰、清热生津等功能具有活血养颜、润肺。—1627年）即被列为贡品进献皇宫丰庄枣干在明朝天启年间（1621年。

　　结的大红枣丰庄的枣树，方的大红枣并没有什么两样品尝时感觉味道与其他地，成枣干后但在制作，显不一样味道却明。九十年代上世纪八，独特风味而畅销全国各地丰庄枣干因为其知名度及。本满足不了制作枣干的需要丰庄当地产的红枣有时候根，外地购进些有人就从，艺制作成枣干按同样的工，出来后制作，干再卖出去冒充丰庄枣。是但，大红枣做的枣干用外地运来的，是不一样口味就，要么太浓要么涩。丰庄枣干的人只要是经常吃，不是正宗的丰庄枣干一入口就能知道那。想在全镇推广种植枣树永城市演集镇也曾经，声发展“枣经济”靠丰庄枣干的名，庄村一定距离后但是在距离丰，枣的风味就变了所种的枣树结的，枣干的传统风味保证不了丰庄。“贡品枣干”这个品牌为了保证质量及保护好，在现，方圆1000多亩土地的范围内演集镇不得不把枣树控制在丰庄。在现，0多亩的田地丰庄村100，了四五百亩枣园就占。礼说丰绍，责任田一亩稍多他们村一个人的，半亩田地种植枣树每个人基本要用。在现，庄村的重要产业制作枣干是丰，出售枣干靠制作、，入都在3000元以上丰庄村每人每年的收。

永城市演集镇丰庄村的特产丰庄枣干是河南省商丘市。的风味、晶透的体态永城丰庄枣干以独特，成为宫廷贡品在明清时期，“贡干”被誉为，手段相结合制成的枣干利用传统工艺和高科技，养身之功效更具保健、，费者的青睐受到广大消。