河南信阳十大特色美食
鱼和鸡制作而成红焖甲鱼由甲，“鸡”谐音因“姬”同，叫“鳖”甲鱼又，”谐音与“别，王别姬”故名“霸。由潢川鳖和固始三黄鸡制成正宗的信阳“霸王别姬”，分鲜美味道十，、风味独特肉嫩汤鲜，季的上等佳肴是初春和冬。
济实惠的家常菜炕豆腐是比较经，信阳人饭桌上不可或缺的营养美食一道色香味俱全的炕豆腐可是咱！吃来是特别的好小白菜在秋天，肺的最好季节因为秋天是补，效是清肺止咳而小白菜的功，生津养阴，毒解。富的植物蛋白豆腐很有丰，燥的功效有生津润。具有绿白相衬小白菜炕豆腐，嫩的特点清素鲜，爽可口味道清，胃的作用有健脾开。
县的一道地方特色菜固始鹅块是信阳固始，原材料以鹅为，饪加工而成经过特殊烹，鲜嫩肉质，亮醇厚汤清，极佳口感，辣偏。将滚烫的汤浇在鹅块上因为在制作的过程中要，出现一层汗斑鹅块表面会，汗鹅块”故又称“。分量十足的鹅块火锅在寒冷的冬天来一份，解馋不仅，分进补而且十。在信阳有此味只，得几回尝天上难。挡不住好吃，上瘾噢可别太。
栗焖仔6、板鸡？
润、鸭肉细嫩老鸭汤汤汁清，散养麻鸭选用当地，、商城、固始等各县区产于河南省信阳市潢川。河南特色美食小吃河南特色美食小吃快、肉质好的特点麻鸭易饲养、生长，瓠子、冬瓜、竹笋）井水温火炖出的鸭汤用信阳当地小萝卜（也可根据季节选择，甜、可口清香、味，泻火之功效且有清热。
闷罐8、肉？
炖牛肚2、清绷！
山东传统名菜板栗焖鸡本是，鲁菜系属于，独有自己的一番风味但信阳板栗焖鸡却，、肉嫩味香咸中带甜。甘甜、清香信阳板栗，糖炒可，腌制可，中国》推荐的板栗焖鸡还可做出《舌尖上的。而不松板栗糯，散养土鸡肉加上正宗的，单的一道信阳土菜是美味并且做法简。
红焖甲5、鱼。
郁、肉皮酥软闷罐肉肉香浓，特色名菜是信阳的，用来储存猪肉的一种方式是早年腊月的时候信阳人。是当地的淮南黑猪焖罐肉选择的食材，有的一个品种它是信阳特，养丰富不仅营，质浓香而且肉。的肉都十分酥软放置半年以上，即化入口，猪油的香味儿加上浓浓的腊，都要化了吃起来心，河南特色美食小吃也要吃上一口啊即使胖三斤小编。
清炖南湾10、鱼！
鱼讲究火候腊肉焖鳝，鳝比鱼好吃记忆中的黄。而不腻腊肉肥，质爽口黄鳝肉，劲道柔韧，可口鲜香，口汤喝一，米饭或配面条咸淡适宜拌，肉很是下饭几勺汤几块。为席上佳肴黄鳝不仅，均有一定的药用价值其肉、血、头、皮。纲目》记载据《本草，炎、消毒、除风湿等功效黄鳝有补血、补气、消。
肉质细嫩南湾鱼，鲜美味道，种维生素及稀有元素含有人体必需的多，含量更是普通鱼类的3-5倍其中有抗癌元素之称的“硒”，湾白花鲢尤其是南，含DHA头部富，鲢美在腹素有“花，”之说味在头。家工商局获商标注册南湾鱼目前已在国，知名品牌是省内外。
山大肠9、罗汤？
白菜炕豆1、小腐？
牛肚绷清炖，又不失劲道入口易嚼而；浓厚汤汁，甘醇口味，口留香喝完满。富的蛋白质牛肉含有丰，肉更接近人体需要氨基酸组成比猪，体抗病能力能提高机，在补充失血、修复组织等方面物别适宜对生长发育及手术后、病后调养的人。冬食牛肉尤其是寒，胃作用有暖，补益佳品为寒冬。
肉焖鳝3、腊鱼？
固始鹅7、块。
有一种传统小吃信阳的罗山县，血辅以各种秘制调料炖制而成主要由淮南猪大肠、豆腐、猪。做法考究大肠汤，别有一番滋味吃起来也是，、入口柔和肥而不腻，口的信阳米饭配上香甜可，就忘不掉让你一吃。猪大肠爱上，肠汤开始从罗山大。
老鸭4、汤！