吃遍新乡：在延津乡间，有一种美食叫“叨大盘
唉！说了不，都是回忆满满的。
门别类的摆放好而且菜必须分，直接端上桌开席的时候。
扣肉▼，不柴不腻这道菜，清香酥软，在后面上一般都放。
些年那，出去打工很少人，在家种田基本都。以所，干体力活人人都，都是用大碗成年人吃饭。
养了一年的猪杀了待客主人家一般都会把辛苦，是个体力活不过杀猪可，形大汉才能搞定必须要几个彪~。
盛菜、装▼有人盘？
洗碗盘▼有人~！
个人一桌8-10，几道十菜！
典美经味？
四方桌这种，八个人一桌。照辈分来区分位置“坐席”的时候按，席……有的地方称主席、陪席…有的地方称一席（上席）、二！
天厨▼露房。
长条▼凳。
是个大事办酒席，得吃到的大菜需要做平常难，须考虑菜的味道而且主人家还必，近闻名的土厨师掌勺所以一定要请一个远。
不到曾经的味如今总也找道！
会散养一些鸡鸭农村人家里都，舍不得吃的平时是绝对。会大方的拿出来可到这个时候就~。
鸭这时候都将变成美味刚刚还活蹦乱跳的鸡！
大▼锅。
叨大盘”的味道吗还记得在农村“？
木柴烧，一个旺呀那火叫，问一下弱弱的，会烤红薯或土豆的吗有小伙伴趁那个机？
鸡、宰▼杀鸭？
1。
叫办喜酒主人家，人去吃喜赴宴的酒。
1？
人摘菜▼有~。
些佳有肴？
那个年代其实在，农村在，都是这种超级大的锅家家户户的灶台上。
时候那，不是酒席感觉吃的，围和那股热闹劲儿是那个幸福的氛。
也就2-3口但是一家顶多，其他人家里借来用这个时候就必须去。不说不得，把那种互帮互助那时候农村人，真是发挥的淋漓精致充分利用资源的美德。
炉▼子？
时候这个，建一个露天”厨房“才能伸展手脚自家的厨房显然太小太小~必须搭。
干净后处理，好加工一下大厨会好~。
蒸肉▼粉，清香糯而，爽口酥而，不糜嫩而，油润米粉，浓郁香味。河南特产水果
猪蹄▼酱，口感软烂趁热吃，则口感更筋道放凉后再吃。
累？说不累那是假话办这么多酒席累不。累并快乐着但是大家，着幸福的笑容~~脸上也始终洋溢~。
八仙▼桌。
办一次酒席而且农村，几百个碗得要好，以所，家各户的碗盘集中到一起这个也得是到村儿里把各。
的乡村记忆在延津人里。
泥巴▼砖灶！
1。
候还是泥巴灶其实最早的时，砖、红砖之后后来有了青，头砌一些临时的灶人们才开始用砖。
里各家各户借来备用开席前主家都会去村，不弄错为了，个标记方便辨认通常会用粉笔做~？
菜太多由于，板或者拼几张桌子通常都会架块木，房操作台充当厨。
以说所，的肯定都有两手绝活能被主家请来帮忙。
叨大盘俗称“”！
肘子▼，、香气浓郁肉质肥嫩，会觉得主家不好客据说没有这道菜都。
点流口水了想想都有。
帮忙的小自发来工！
碗、桌准备锅椅？
津农村的酒席好久没吃到延了。
菜、配菜▼有人切~？
棚子搭，炉灶砌，案架板？
时候那，都有这样的炉子几乎每家每户，搬放易，风挡，热快导。
1？
人端▼有菜。
备食准材！
时候那，种长条凳都是坐这。窄的窄，长的长，-3个人可坐2。
“案板▼简易”！
时候那，件是不可少的：鸡、鸭、鱼、猪肉农村婚宴的菜肴主材有几个基本大，都会准备很多所以主家一般。
大▼碗！
证”之类的身份证明虽说这大厨没“厨师，的味道和风格但是他做菜，心知肚明大家都，靠的都是口碑因为做这一行。
1。
的人帮忙，惯于这种排场他们也早已习，就熟驾轻，就班按部，负责分工，得妥妥帖帖把事情办，到时开宴只等亲友。
敞的地找个宽方？
今如，已经渐渐消失这种乡村土厨。慢走进乡村家宴城慢，的生意……主人家只需出钱做起了“农村酒席一条龙”，都不用管其他什么。
1！
杀▼猪？
烧肉▼红，相间肥瘦，松软香甜，即化入口。
人烧▼有火。
事小事都是亲力亲为那时候酒席上的大，肯定是忙不过来光自己一家人。种大事儿遇上这，人都会自发过来帮忙自家的或隔壁左右的，定俗成的事这已是约。
友齐聚一堂请亲朋好！
来回味一下…让我们一起。
种美有一食？
菇炒瘦肉▼像香，的小炒也是鲜香味冬笋炒腊肉~这样美！
勺大请掌厨？