开封锅贴

　　后非常喜欢吃饺子相传当年慈禧太，了就不肯吃了但是一旦凉，停煮出热腾腾的饺子所以御膳厨房得不，的饺子丢掉还得把冷掉。闻到宫墙外传来一阵香味有一天太后到后花园赏花，的走出宫外于是好奇，煎煮状似饺子看到有人在，黄的食物面皮金，一口后尝了，脆馅多汁觉得皮酥，美味相当。才知道后来，房丢弃的饺子这是御膳厨，皮粘在一块因为凉掉了，用水煮不容易，油煎热着吃所以才用。河南美食图片一种说法呢不过还有另，在偶然的机会下有位广东师傅，方吃了煎饺到中国北，很好吃觉得，回家乡于是带，改良经过，今天的锅贴才演变成。

名的风味小吃开封锅贴是闻，中其，以其选料严谨稻香居的锅贴，精细制作，而闻名古城品质优美。油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅稻香居锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生，包成小船形用精粉面皮，内加入清水用武火煮制然后依次排放在平底锅，干后水，稀面水再浇上。稍尽待水，花生油淋入，火煎制再用文，红色即成底呈柿。鲜美溢口灌汤流油，醋、蒜瓣再配上香，风味别有。

　　有讲究锅贴，平底锅须用，一层油略抹，齐齐地摆好将锅贴整整，挨一个要一个，地洒上一些水煎时应均匀，河南美食小吃排行榜嘴的水壶洒水最好用有小，贴缝隙处以洒在锅，锅底部为好使之渗入平。锅盖盖上，三分钟后煎烙二，一次水再洒。二三分钟再煎烙，水一次再洒。淋油少许此时可，后即可食用约五分钟。取出时用铁铲，连在一起以五六个，河南特产大全金黄色底部呈，上部稍软周边及，腾腾热气，最佳为。时食，河南美食图片脆有绵皮有，烂亦酥馅亦，扑鼻香气，无穷回味。美好享受真是一。