周口美食值得品尝，享受舌尖上的周口美食
南太康产于河。牛宰杀后的肉为主要原料太康咸牛肉是以本地黄，料腌制而成配以多种佐。血要放净宰杀时，肉色鲜红以保证；要细心剥皮时，肉块完整以保持。下后皮剥，牛体卸开要把整个，牛卸10块一般每头。前腿两块也就是，两块脖头，两块肋条，两块腰窝，两块后腿，下来后全部卸，水洗净要用清，透晾，下缸而后。缸时下，层肉放一，层盐撒一。为1！20盐与肉之比，加少量的火硝并且盐里最好，往肉里渍得快这样能使盐。满后缸装，摔两次每天翻。色鲜透明以使牛肉，而均匀过盐快，十几天后连续翻摔，渍到牛肉块内盐水全部浸，出来盖在上面把两块牛肋挑，何时捞何时煮。不煮如果，要再翻动千万不，一翻动如果，红变绿肉色由，河南郑州十大特产不好了味道就，农历10月到来的正月但最好的时机是头年。时煮，用老汤一般。锅下肉要滚，肉易中毒冷水下。肉时下，朝下肉面，不能露出水面肉泡在水中。芪、鹿桂等佐料要装在小布袋内花椒、大茴、良姜、豆蔻、白，一起下锅与牛肉，大火烧先用，变小火逐步。翻一次一小时，后肉可煮烂五个小时，次停火再翻一。个小时焖两，到50℃时待肉汤降，油盛出来把汤里的，肉块即可而后捞。烂味鲜而闻名于世它以红色透明、肉。
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嫩蒲菜去根去梢做法：1。 ，皮洗净剥去外，一下捞出入沸水焯，中淘凉放冷水，厘米长的段改切成4 ；兰片浸发2。玉，净洗，片切；发木耳去蒂3。 水，净洗；锅置旺火上4。 炒，物油下植，成热三四，花椒粒稍炸放入姜末、；片及精盐、黄酒、酱油、清汤150毫升5。 再放入蒲菜、虾籽、木耳、玉兰；菜烧透入味6。 待蒲，味精放入，粉勾芡用湿淀，可出锅汁浓即。
省周口市沈丘县的特产沈丘千层豆腐是河南。腐洁白如玉沈丘千层豆，口中吃到，适中淡甜，蛋糕软似，值颇高营养价，样吃法又可多，及的大众菜是比较普。岸的千层豆腐远近闻名沈丘县槐店镇颍河北，尊贤所做“千层豆腐”别具风味其中尤以五代传人、75岁的李，地传统名产被视为当，河南郑州十大特产们的青睐深受人。
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味精 2克 酱油 10克 姜 5克 淀粉(蚕豆) 3克 黄酒 5克 花椒 3克 植物油 30克 各适主料： 蒲菜 750克 辅料： 虾籽 15克 木耳(水发) 15克 玉兰片 25克 调料： 盐 2克量
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游的朋友来周口旅，推荐这几道周口美食有机会可以品尝一下。独有的汉族传统名菜烧蒲菜是淮阳地区，豫菜系属于。地方名菜之一被列为河南省。下端的嫩芯为原料它以龙湖特产蒲子，烧制而成加配佐料。单独烧制烧蒲菜可，、蛋拼合烧制也可与肉、鱼。黄烧蒲菜、鱼片烧蒲菜等种类有虾仁烧蒲菜、蛋。种烧蒲菜不论哪，白如玉均色，清香鲜嫩，风味别具。