南阳著名特色美食
作方制法！
特点？
柏豆桐筋？
五大良种黄牛之一南阳黄牛是全国，质细肉，养高营。黄牛骨头汤为基汤南阳牛肉汤以南阳，炸胡葱花、姜未、芫荽末、食盐、味精等配料加入薄薄的熟牛肉片、韭菜花、蒜苗花、油，香气扑鼻闻起来，鲜嫩可口吃起来，香的牛舌头烧饼吃着如果再就着一个酥，一番风味就更具。
浆面南阳条。
野板新面。
面条的主料浆汁是做浆，的绿豆粉碎后是将用水泡过，酵而成经发。浆水下面条用发酵的酸，菜、韭菜或其它青菜里面再放些豆芽、芹，酸中带香吃起来，养胃开胃。
百多年前早在四，、薯干等制作凉粉唐河民间即用碗豆，成的凉粉质脆易碎由于这些原料制，豌豆、薯干制作凉粉后来人们用绿豆取代。质软、弹性强唐河绿豆凉粉，条后经切，酱等原料或经高温炒制后即可食用配以凉姜水、蒜泥、食醋、芝麻，光滑入口，鲜美味道。
川酸浙菜。河南美食特产
、或者芝麻叶放在开水锅里煮至3—5成熟将新鲜的剌菜、小油菜、河南美食特产山野菜、萝卜缨，大缸里捂酸捞出来放在，的酸菜腌制好，黄亮色泽，爽口宜人吃起来。地质专家研究经过水质和，多种有益矿物质淅川丹江水含有，制的酸菜美味可口从而使在这里腌。
菜伴豆腐、酸菜面条等干炒、牛肉炒酸菜、酸。或者包子的馅料也是一种不错的选择另外以酸菜加其他肉类作为的饺子。
臊子比较独特新野板面的，羊肉为原料以牛肉或，角、桂皮等20多种作料精制而成配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八，来辣酥酥、香喷喷因此新野板面吃起，味无穷令人回。
烩面的基础上发展而来的地方驰名小吃方城烩面是20世纪70年代末在陕西。熬汤工艺讲究该烩面贵在，爽口取胜以汤味。五香叶等15种调料熬制而成汤由羊肉、羊骨头加大茴香、。入沸汤之中面扯成后投，盛出熟后，油、熟羊肉、香菜等加入小磨香油、辣椒，美无比味道鲜。
城烩方面。
王店火内乡烧？
地质专家研究经过水质和，多种有益矿物质淅川丹江水含有，制的酸菜美味可口从而使在这里腌。
吃法！
绿豆凉唐河粉！
景优美的桐柏山产自南阳市风，南最好的黄豆原料选取河，的山泉水为辅料用桐柏山无污染，过程纯天然整个制作，加剂和防腐剂不添加任何添，种美味佳肴可烹饪出多。类产品不同的是本豆筋与其他同，统工艺制成采用百年传，熬煮地锅，独特风味。
胡辣社旗汤！
汤历史久远社旗糊辣，间最为兴盛清朝乾嘉年。为主要原料它以白胡椒，虾、面筋、豆筋、花生米、海带丝佐以黑木耳、黄花菜、粉皮、海，河南美食特产或者牛肉块外加鸡丝，骨汤为基汤以鸡汤或牛，芡精制而成施糖色、面，味厚汤鲜，适口麻辣，客喜爱深受顾。
清初起于，形圆，一寸厚约，二两重，油、盐、辣子等内有葱花、香，炉烤制再入炭。橙黄色成品为，里酥外焦，常诱人香味非。做工精巧王店火烧，不衰畅销，证！“王店火烧好民间有顺口溜为，能吃饱八成，入口酥老人，不滞消小孩，能泡松凉水，不疼”吃多肚。
牛肉南阳汤！
养柴鸡采用散，陈年老汤和适量盐水在卤制中循环使用，、丁香、苹果等20余种中草药配入砂仁、豆蔻、肉桂、百芷。色泽红润鲜艳卤制后的烧鸡，郁扑鼻异香浓，破不絮鸡皮不，观大方造型美，筋离骨手提断，茬整齐牙咬口，软鲜嫩入口酥，易嚼松散，不腻肥而，不淡清而，皆宜老幼。
候记烧镇平鸡！
、或者芝麻叶放在开水锅里煮至3—5成熟将新鲜的剌菜、小油菜、山野菜、萝卜缨，大缸里捂酸捞出来放在，的酸菜腌制好，黄亮色泽，面条吃可以煮，粘稠酸汤，宜人爽口，吃或者凉拌也可以炒着。