思南：清明粑里的春天味道

　　思南特产清明前后，思南各地的清明粑开始纷纷上市，品种也会随着馅料的不同而各具特色，口味形状也多种多样。清明粑作为思南人必不可少的一道时令美食，一直也来都深受广大消费者的喜爱。

　　每年的清明节，位于思南县文化社区街烟市巷罗永碧夫妇的小店就显得格外忙碌。鲜嫩的清明菜经过挑捡、洗净、切碎和糯米粉掺合在一起揉捻筋道后作为面皮以香菇、腊肉、豆腐、咸菜等为馅包进面皮中揉捏成形放入锅中蒸上30分钟，待香气四溢软糯香甜的清明粑便可出锅。

　　“我们思南这个清明粑很好吃的，口味也多，有豆腐、肉沫、有盐菜等，我们幼儿园累计在他家都订了有几百个了。”在现场购买清明粑的陈霞这样说道。

　　四季更替，适时而食。二十多年的制作经验告诉罗永碧夫妇，美味的清明粑必须坚持选用传统的食材、精制的馅料、恰当的火候，才能让大家在软糯清香当中品尝明媚春天的味道，记住乡愁，这也是她制作的清明粑一直以来备受消费者的青睐奥秘。

　　“今年在往年的只有盐菜肉沫，芝麻花生糖的基础上新增加了香菇肉沫和腊肉两种馅，销售情况很好。因为疫情余庆十大美食，有的订单通过快递（销售）出去，很受欢迎。”清明粑制作人罗永碧一边做一边向笔者介绍。

　　清明粑作为春天里思南特有的美味，将清明菜清香和糯米柔软劲道的口感完美融合。作为一道传统特色小吃，吃清明粑也成了思南人的一种“情怀”，更是一种家的味道。（肖月、张国民、刘汉滨）

　　清明假期来临，人们以多种方式进行纪念祭扫、旅游踏青余庆十大美食、探亲访友等活动。在疫情防控常态化背景下，各地各部门细化便民措施，推出务实举措，积极服务人民群众节日出行和经济社会发展需要。…

　　春天的赤水河温婉而灵动，两岸山岚披绿染翠。在贵州仁怀市茅台镇，一场围绕人才和创新的大会刚刚结束。…