播州乌江鱼

播州乌江鱼为农产品地理标志产品。

　　一.产品介绍

　　播州乌江鱼，贵州省遵义市播州区特产，全国农产品地理标志。

　　二.自然生态环境和人文历史因素

　　乌江是贵州第一大河，乌江有南北两源：南源三岔河，北源六冲河。南源三岔河发源于贵州威宁县盐仓镇，经黔北及渝东南，在重庆涪陵汇入长江，干流全长1037公里惠水特产。六冲河汇口以上为上游，汇口至思南为中游，思南以下为下游。播州区乌江流域是乌江干流的源头，地处贵州省北部。境内水域辽阔六枝特十大美食，水资源丰富，水系发达，水质良好，适合各种淡水鱼类生长。境内河流除乌江以外另有清水河、乐民河、毛栗河等大于50平方千米的河流共39条，小于50平方千米河流106条，泉水点600个，地下暗河42条，年均径流深572毫米，水资源总量30.87亿米，水体交换好，是贵州食用鱼的主要供应基地，对发展水产养殖业非常有利。播州区气候适宜，多年平均气温14℃左右，无霜期291天，年均降雨量1200毫米左右，年均日照在1100小时左右，冬无严寒，夏无酷暑。境内地表水域海拔多在500米左右，水体流速快，温度低，适宜大口鲶和长吻鮠的生长繁殖。区境地处西南出海大通道，境内水体更新和水体交换速度快，水体的交换溶解了充足的氧离子，带来了大量浮游生物，其浮游生物种类丰富，有蓝藻、硅藻、裸藻龙里特产、绿藻等；原生动物有轮虫、枝角类、桡足类等；底栖生物有揺纹虫类、环节动物和软体动物等，为大口鲶和长吻鮠的生长提供丰富的天然饵料。

　　三.地域范围

　　播州乌江鱼农产品地理标志地域范围为：遵义市播州区南白办事处、播南办事处、影山湖办事处、桂花桥办事处、龙坑办事处、三岔镇、苟江镇、三合镇、乌江镇、乐山镇、龙坪镇、团溪镇、铁厂镇、西坪镇、尚嵇镇、茅栗镇、新民镇、鸭溪镇、石板镇、枫香镇、泮水镇、马蹄镇、平正仡佬族乡、洪关苗族乡等现辖行政区域。地理坐标为：东经106°17′22″～107°25′25″，北纬27°13′15″～28°03′03″。保护规模：水域面积1.3万公顷，年产量3万吨。

　　四.产品品质特性特征

　　（1）产品感官特征播州乌江鱼（大口鲶）：体长，后部侧扁，头宽扁；颌有绒状齿，须4对，口角须超过鳃孔；背、臀鳍不与尾鳍相连，胸鳍具硬刺，尾鳍圆形。肉色呈浅鲜红色、肉质紧实、细腻、鲜嫩，无肌间刺。播州乌江鱼（长吻鮠）：体呈纺锤形，头较小，吻尖而长，体表光滑无鳞，背部呈灰黑色，腹部呈灰白色，体侧无黑色斑点，有脂鳍。鱼肉呈粉红色，肉质紧实、细腻、鲜嫩、无细刺。（2）内在品质指标蛋白质含量16.0%～22.0%，脂肪含量1.5%～4.0%，胆固醇含量50mg/100g～80mg/100g。播州乌江鱼脂肪含量低、蛋白质含量高，具有鱼腥味少，肉质紧实、细腻鲜嫩、少刺的品质特征。 播州区更多特产 遵义杜仲鸭溪窖酒遵义朝天椒播州乌江鱼虾子辣椒芶江脆红李白果贡米核桃箐核桃刘二妈米皮虾子朝天椒 你可能对下列鱼也感兴趣从江烧田鱼 (贵州省黔东南州从江县)从江田鱼 (贵州省黔东南州从江县)罗江鳜鱼 (四川省德阳市罗江区)梓江鳜鱼 (四川省绵阳市盐亭县)海南罗非鱼 (海南省)防城港金鲳鱼 (广西防城港)金湾黄立鱼 (广东省珠海金湾区)清新桂花鱼 (广东省清远清新区)客都草鱼 (广东省梅州市)顺德鳗鱼 (广东省佛山顺德)