约吧 去花溪园品尝文艺宴
好朋友说：“老田儿，我们需要一个可以叽叽喳喳聊天，还能吃个饭，最好还能享受生活的地方。”
这番话让“老田儿”下定决心，要在603文化创意园打造一家梦想餐厅，贵定特产也就是现在的花溪园。
“老田儿”是46岁的田梅，一点儿不老，只是朋友爱称呼“老田儿”显得亲近。一直跟餐饮打交道的田梅，有过3段创业史，每一段都比较成功。2010年告别大堂经理生涯，开始创业，在供销社食堂开了一家私房菜馆，摸索出私房菜品，成功经营了两三年，租约到期后转到樊城沿江大道开了“中州食府”，同样是一炮而红，成为很多食客趋之若鹜的地方。
一直在闹市经营餐厅如同一直在浪尖上拼搏，田梅有时觉得很累，偶尔想着是不是应该慢慢往后退了，找一个更加舒服的生活状态。
“去年的这个时候，我第一次来到这个园区，远离闹市的环境和满园的桂花香让我顿时放松下来，都不想走。”田梅马上就有了在园区开餐厅的想法，咨询了几个好朋友的意见，也就出现了开篇的那一幕。说干就干，今年1月动工装修，田梅不停地与设计师沟通，加入一些小心思，贵定特产如油纸伞、桂花香、旋转楼梯、茶台……越来越有看头，最终在8月6日，正式开业。
餐厅除了格调，还得不忘“基本功”——菜品。刚创业时，没有特色菜，田梅邀请国内的厨艺大师到店指导，然后自己和厨师长不断地学习、模仿，再加以创新，形成了现在的“吊锅杂鱼”“牛气冲天”“一掌定乾坤”等特色菜。每道菜都要做到定型、定味、定量、定色，每位顾客不管何时到店吃饭，同样的菜品都不会有变化，是田梅的坚持。
体现自己的价值，让每位到店顾客都能有宾至如归的感觉并给予积极评价，这是田梅的“初心”。“坚持做一件事很难，把一件事反复做、来回做，更难，我愿意克服这些困难，好好做餐饮，做花溪园。”田梅说。
牛气冲天：将牛头一分为二，经过近8小时的热卤，配上花溪园独有的秘制酱汁，吃不到一点牛肉的腥膻味，夹上一片经厨师切好的牛肉，那味道让人沉醉。菜品一天限量两份，贵定特产只有提前预订，才能品尝到这番美味。
一掌定乾坤：一只牛前蹄重达七八斤，同样是卤制，麻麻辣辣的味道，满满的胶原蛋白，有人说吃一口可去掉三道皱纹。这道菜田梅已经售卖了将近十年，成为食客必点的特色菜，一天也就卤制十来只，卖完就只能等下次啦！
吊锅杂鱼：田梅说这是有故事的一道菜，一开始厨师处理鱼用油炸的方式，但顾客说不对，应该是煎；厨师煎鱼后，顾客说煎老了；厨师改良后，顾客说煎嫩了……多次尝试后，才定下味道。只要是汉江捕鱼季，这道菜的原材料一定是汉江鱼，原材料的讲究就让菜品成功了一半，再加上小火煎制和独有酱汁，口齿生香。
特色菜品：一掌定乾坤，牛气冲天，酱烧土公鸡，青豆虾滑汤，正宗汉江吊锅杂鱼，原味糊辣汤等秘制家常私房菜。