毕节的烙锅，黔东南的烤鱼，贵州人的宵夜必备
此因，毕节为核心向四周辐射黔西北一带的烙锅以，宵夜每当，开的便是烙锅人们永远离不。微突出的烙锅一口中间略，许菜油涂抹均匀用油布蘸上些，量洋芋颗倒入适，颗稍熟待洋芋，喝上一杯啤酒便可以边吃边。吃起来却香到不行的臭豆腐随后就放上几块闻起来臭但，红彤彤的辣椒面吃炸熟即可以蘸着那。一下吃的内容若还想丰富，韭菜、卷心菜等等菜品可以加入魔芋豆腐、，能吃的但凡，用烙锅解决均可以利。
贵州在，例外亦无，动不亚于任何一个地方人们喜欢吃宵夜的冲。的方式较为独特贵州人吃宵夜，点介绍的美食内容之外除了等一下我们要重，贵州人在吃宵夜时最值得一提的就是，划上几拳每每都要。于一个烙锅旁几个老友围坐，划六拳你和我，喊三拳我找你，杯杯头”、“兄弟好得很”、“三星福星照”……几声“四季你发财”、“四红东东红”、“满在，之间的情谊划出了兄弟，之间的祝福喊出了相互。
锅的起源说到烙，“剿水西”时留下的据传说是当年吴三桂。往毕节“征剿”水西土司政权当年吴三桂从云南昆明率部前，未能及时运输到部队由于军粮因山高坡陡。片拆下来放在火坑上烤洋芋、烤野菜、烤猎物充饥士兵们在饥肠辘辘之中便将当地老百姓的房屋瓦。盛产砂锅毕节地区，略微凹凸的砂锅用来炸洋芋等后来人们便专门制作出中间，一直流传至今这一习惯便。
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烙锅说到，黔西南等地均以烙锅为主安顺、毕节、六盘水、，要数毕节烙锅了其中较为著名的。为烙锅必备的两大主料就产自于毕节为什么说毕节烙锅最为出名呢？因，臭豆腐一是，洋芋一是。州人都只服毕节毕节臭豆腐全贵，带的臭豆腐蜚声海内外尤其是织金、大方一，说第二毕节，敢说是臭豆腐之王其他地方没有谁。就不用说了而洋芋那，洋芋以外除了盛产，以洋芋为主的美食毕节人还做得一手，芋颗、洋芋粑、洋芋糕等等比如说洋芋片、洋芋丝、洋。
喝酒的同时边划拳边，那被炸得通红的洋芋颗还不忘伸出筷子夹上，的魔芋豆腐或者熟透，的臭豆腐干或者枯黄，嫩的豆花鱼或者白嫩，香碎的辣椒面稍微蘸上点，一口吃上，”形容不来“这酸爽。夜的宵夜党相信爱吃宵，烤鱼等等宵夜系列美食总忘不了贵州的烙锅、。在贵州然而，成了这么一种格局吃宵夜基本上形，带烙锅为主黔西北一，带烤鱼必备黔东南一。义直线到兴义也就是说从遵，烤鱼为主往东则以，烙锅为主以西则以。几个地州市的优点贵阳则吸纳了其他，、想撸串完全看心情想吃烙锅、想吃烤鱼，食多元化一些毕竟省会美。
黔东南、铜仁等地区而对于东部的黔南、，个地方差别较大了宵夜则就和上述几，没有烙锅这一带，有烙锅就算，述几个地区引进想必也是从上。地区的宵夜主食东部的这几个，烤鱼为主多数均已。境相对来说较为优美这些地方由于自然环，贵州著名特产纵横河流，密布湖泊，鱼类盛产。外另，族等少数民族均有稻田养鱼的传统生活在这一带的苗族、布依族、侗，食鱼类素来喜。种以鱼为主料的鱼类美食而这里的人们善于做出各，鱼、烤鱼、腌鱼等等比如说酸汤鱼、豆花。产鱼类一个盛，鱼的地方而又喜食，则说不过去宵夜没有鱼。这一带因此，必有烤鱼人们宵夜。
夜郎文君。
说吃宵夜这不好就算人人都在，不好那，抵挡得了宵夜的诱惑但总没有一个人能够。静之时夜深人，五好友邀上三，边撸串或街，房炸鱼或包，代的人们的一种夜间狂欢模式或夜店狂饮似乎成了生活在现。作节奏的原因也许是白天工，才能将身体放松下来人们只有到了夜晚，杯撸串才能举，说地谈天。是空虚的缘故不知道是不，夜党来说对于宵，将其空虚填补只有宵夜才能。的人越来越多喜欢吃宵夜，特色的宵夜美食、宵夜文化也就形成了每个地方各具。
圆桌一张，小板凳几张，友围坐着三五个好，腾腾的平底四方小锑锅中看着一盆炭火之上那热气，、香菜等等配料的鱼肉直往上冒着白气覆盖着一层尖椒、苕粉、花生米、韭菜，夹上一筷都难想不伸出筷子。味的鱼肉吃着这美，一杯啤酒再喝上，喊道：“老板还会忍不住的，螺丝……再来一盘”！