布依狗肉

　　与阴阳五行学说相统一布依狗肉的大补理念，五行相对应与五味和，狗肉食，味属木春天，补肝可；味属火夏天，补心可；属土可补脾夏秋之季味；金可补肺秋天味属；水可补肾冬天味属。皆宜四季。皆宜老幼，皆宜男女，医疗性既有，性和调养性更有预防，自然的阴阳相调配最能促进人体与。

　　依狗布肉。

　　和烹制工艺（烫刮、贵州必买特产火烧、煮炖等）上“布依狗肉”的独特之处：一是在选料，盐外除食，（如味精、鸡精等）无任何调料和添加剂，食品加工纯天然。肉鲜嫩二是狗，金黄色皮呈，香脆口感，不稠汤清，清香味美。（原名花山小辣椒）为主料三是蘸水以本地产的小辣椒，料配制而成与其他调，浓郁香辣，悠长回味。

　　养的“六畜”之一狗是人类最早驯，以前汉代，狗肉较普遍我国各地吃，区逐渐不吃狗肉汉代以后部分地。保持了吃狗肉的习俗而贵州大部分地区仍。肉”风味独特其中“布依狗，00多年历史据传已有3，绪时期到清光，败无能政府腐，频繁战乱，活水平低下生产、生。不裹腹人民食，蔽体衣不，交加贫病，成灾疟疾。力预防和治疗人在生病后无。头击顶致死的家犬偶然有人将被锄，净煮食后去毛洗，祛除疟疾，康复身体。一传开这件事，此病的凡患，炮制如法，见效果然。肉还可增加热能同时感到食狗，提神补气的作用有祛风除湿、。此自，治病、滋补的良方狗肉在当地成了。

　　煮炖以及本地特产佐料、鲜椒蘸水之工艺“布依狗肉”独特之处在于烫刮、火烧、，、狗鞭以及众多狗宝的无穷0在于狗肉汤、狗灌肠、狗爪。无图片(暂，提供欢迎。)。贵州小吃特产有哪些贵州省

　　人喜爱的食品狗肉是布依族，来招待客人的美食也是布依族常用。游客的欢迎深受国内外。味狗肉馆的带动下在伍记布依民族风，马风味、贵州必买特产乡巴佬”等众多不同名称的狗肉馆先后涌现出了“地方风味、镇宁风味、六，为中心的具有地方民族特色的狗肉馆形成了以镇宁县镇坝路狗肉一条街。贵州必买特产地方少数民族布依狗肉是在，传统做法基础上尤其是布依族，成的一道独特的美味佳肴精心改进了烹制技术后形。后荣获“贵州名火锅”、“贵州名菜”称号并于2003年7月和2005年7月先。中国黔菜”并列入“，》以及《贵州省烹饪百科全书》载入《中国名菜大典·贵州卷。