来到遵义，本想追寻历史人文，但最终让我留恋
两种吃法：一种是清汤猪嘴鱼在楠木渡一般有，河水作汤用清澈的，稍煮片刻放入鱼，点葱花、姜、盐汤里只需加一，鲜美鱼肉，自甜汤味；较为喜欢的酸汤鱼另一种是当地人，辣椒炒烂后用蕃茄和，清水加入，入锅里将鱼放，椒、花椒等佐料稍煮片刻再放入葱、姜、盐、胡，鱼肉鲜美起锅后，微麻、微辣鱼汤微酸、，口大开让人胃，不能欲罢。
梓方竹六、桐笋
竹简称方竹金佛山方，科寒竹属属于竹亚，州、重庆和云南3省市特产中国西南地区的贵，大娄山地区主要分布在。属大娄山中段而桐梓县地，布的中心地带是方竹自然分。清末早在，工和方竹竹材造纸桐梓县就有笋干加。年来近，农民增收致富的一大支柱产业桐梓县将方竹作为高海拔地区，、原有竹林改造通过人工造竹，、四季产笋”的格局形成了“山山有竹。予“中国方竹笋之乡”荣誉称号2004年贵州省的桐梓县被授。
木渡猪嘴四、楠鱼
由于嘴部又圆又肥得名猪嘴鱼（学名黑头鱼）。小而短鱼身，浓黑体，但其味鲜甜骨多而小，嫩酥软肉质鲜，即化入口。区江河支流喜栖于山，岩洞水底生活于，、藻类、植物碎屑摄取岩石上青苔，植质等泥中腐。贵州特色美食介绍水的环境就很难存活因其捕获后离开活，地附近才能吃到所以只能在产，珍贵较为。
水罐罐五、赤鸡
于清代末年罐罐鸡起源，盛鸡蒸制而得名因用笔筒形瓦罐。料、制作工艺很讲究罐罐鸡的选料、用，具一格风味别，宾客的赞扬颇受四方。贵州特色美食介绍区的名菜肴成为遵义地，中常用的座汤菜也是宴请客人席。
义罐罐三、遵饭
质粳米淘净将当年油，、味精拌匀加入精盐，煮(下米前在陶罐内壁均匀涂抹一层猪油)加适量清水没过米然装入特制小陶罐内焖，腊肉片排放在米饭表面待水开至水分渐干将，火煨焖改为微。离火上桌食用时再，辣椒一碟配花生油，菜一碟各色泡，一碗食用海带汤。亮清香米饭油，香浓郁腊肉烟，味爽口配菜美。
家炸辣二、苗蟹
常有特色这道菜非，米一块一块的初看红色的糯，是酒糟还以为，米粉磨成面原来是用糯，一起泡在醋坛子里混着遵义的辣椒，右才制成的辣椒腌制2个星期左。和螃蟹一起炒用这种辣椒，味道更香炒出来的，中暗香萦绕而且清淡之，润有韧性丰腴处盈，有嚼劲相当。
家历史文化名城遵义是首批国，、世界自然遗产赤水丹霞拥有世界文化遗产海龙屯。高品质绿茶产区、中国名茶之乡、中国吉他制造之乡等称号享有中国长寿之乡、中国厚朴之乡、中国金银花之乡、中国，的历史人文如此丰富，的自然条件得天独厚，各样的风味美食造就了遵义各色，是其中一小部分以下这六种只，义美食的朋友有知道其他遵，留言欢迎，起分享大家一！
义丝娃一、遵娃
街头最常见的小吃丝娃娃是一种遵义，菜脆嫩此菜素，爽口酸辣，健脾开胃。的婴儿被裹在“襁褓”中猛一看颇似产房里初生。米面粉烙成的薄饼“襁褓”是用大，—只手掌那么大薄薄如纸却有。）、海带丝、炸黄豆、糊辣椒等再卷入萝卜丝、折耳根（鱼腥草。素春卷又名。入酸酸辣辣的汁液吃时当然少不了注。丝娃娃的精髓这蘸水就是。小食摊多沿街而摆遵义市众多丝娃娃，特色颇具，十个品种有一二。得极细菜丝切，等各种色彩相间红、白、黄、黑，漂亮十分。
招待不同对象罐罐鸡可根据，同的原料配以不。砍匀的鸡块中一般只需在，、白胡椒、葱节及食盐少许配入水发墨鱼、柏松的姜块，入罐内然后装，蒸几小时即可上笼用猛火。筵席用若高级，鱼、莲米还需加鲢，七、天麻等名贵药材三，肉把嫩不仅鸡，味鲜汤清，丰富营养，席上在，一份每人，讲究吃法，卫生很。小吃的配汤如用来作，一番风味则又是。