寻味毕节第一站 小吃蕴含大味道
天今，们的第一站毕节市是我。
特别报道小成贵高铁组。
食城负三楼毕节碧阳美，摆满其间四方桌，家老奶洋芋店拐角处的沈，不起眼位置并，年的老店了但却是十多，路摆路边摊之前在清毕，进了美食城三年前搬，被带到这里老食客也，沈家炸洋芋的号召力让他们舍近求远的是。
美食博主李子柒最近备受争议的，现了鸡汤饺皮的魔力此前也曾在视频中展。之后初雪，炖鸡汤煮饺子她在雪地里，才是让人向往的生活让很多网友惊呼这。肉洗净取出鸡，入锅中然后放，枸杞、当归、香菇等配上大肉、红枣、，文火慢炖倒满清水，的场景这样，节南关桥附近的店铺中只不过被替换到了毕，变成了周丽主人公也。
每一碗脆哨面，乎美都关好？
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皮的秘密鸡汤饺，与香的艺术表面上是鲜，不抢的互相让渡实际上却是不争，婆婆的和谐共处一样就像广西周丽与贵州。所以打动人食物最终之，味蕾的刺激往往不是对，心灵的征服还包括对，鸡汤饺皮就像这碗。
就美食时间造，毁灭美食时间也。味道山的，味道水的，和人情的味道其实都是时间。不住炒米糖开水毕节人过去留，不住其他美食的味道未来他们亦可能留，亡或新生的美食但无论是那些消，长的时光中都是在漫，旧等情感混合的和乡土以及念。
鲜与香的艺鸡汤饺皮 术！
遍布地球洋芋足迹，伏的传奇史那是跌宕起，饮食文化中它在毕节的，轻重的地位有着举足，炸蒸炒煎，得无比简单烹饪方式显，对洋芋丰富的情感却体现了毕节人。
升腾热气，出水面汤圆翻。清凉、油甜不腻糯软爽滑、甜润，的玫瑰、花生、核桃末等再配上酥麻馅和富油馅里，汤圆的香味更增加了，难以忘怀让人久久。在南门口最初开，代城市拆迁改造上世纪九十年，南关桥搬到。实其，放初期开始做胡家汤圆从解，有三代人了到现在已经。
是咸馅甜馅还，和北方人在汤圆上这大概是南方人，逾越的鸿沟互相不愿。是但，的认知里在毕节人，只有胡家的汤圆或许，馅还是富油馅无论它是酥麻。
食习惯的养成一座城市饮，十代人的味蕾累积是数代人甚至是数，出的香味它所散发，味觉的溯源也是对城市。贵州在，州市的味觉划分如果按九大地，得为之自豪的美食可能各自都有值，铁开通之际在成贵高，节市区出发我们从毕，进行寻味之旅沿着高铁线路。
毕节在，法有很多种洋芋的做，宗——都要油炸但万变不离其，制的辣椒面和蘸水最后配上摊主们秘。老奶洋芋在沈家，水起配是四种辣椒面和蘸。的、焦的面的、脆，、洋芋片、洋芋泥洋芋条、洋芋丁，都沾满辣椒当每块洋芋，扑面而来鲜香自然。
才下舌尖汤圆 ，上心又头！
搭配讲究脆哨面，哨和滚油为原料用鸡蛋面、脆，酱油、醋等佐料再调放辣椒面、。哨面里一碗脆，条是精髓如果说面，就是灵魂那么哨子。作的哨子精心制，腾的面条上撒在热气腾，人魂牵梦绕的美食就变成了让毕节。
毕节人不少，圆的老食客都是胡家汤，仅仅是汤圆他们吃的不，节的记忆更是老毕。人说有，毕节人的记忆胡家汤圆是，炒米糖开水那样希望它不要像，老毕节人的记忆里最终只能残存在。
贵州在，“死得其所”每颗辣椒都，芋也如此每个洋。芋的毕节在盛产洋，宴——条、片、丁、末、泥等当地人还创造性地做出了洋芋，深吃货来说哪怕对于资，一定的想象力都可能需要，其中的滋味才能尝出。
炒煎炸蒸洋芋 ，你的惊艳胃。
国的面条起源于中，两千年的历史距今已有近。瓢盆锅碗，葱盐酱醋裹挟着，日常的味道让它充满了。
的清晨毕节，哨面开始的是从一碗脆。足的面条嚼劲十，甜的哨子脆香回，秘制辣椒面舀上一勺。淋过滚油，在了面条上红润便渗，不浑的豆芽汤再搭配鲜而，分离的吃法这种汤面，苏醒的人们来说对刚从睡梦中，的诱惑是致命。贵州著名特产
嫁到毕节从广西，开始跟婆婆一道周丽十多年前就，近经营餐饮在南关桥附，林姨妈酸辣粉”店面虽然取名“，的却是鸡汤饺皮但最受食客欢迎。的饺皮爽滑，的鸡汤鲜美，在舌尖之上香味总能留。
河边沿着，天河路方向从南关桥往，米之后几十，汤圆的店面就到了胡家。放并不大店铺里木桌齐整地摆，琼正坐在餐桌前六十一岁的李，捏着汤圆熟练地。满塑料盆糯米面铺，捏之间一搓一，渐成型面团逐，入面皮中将馅料压，速封口继而迅，进出间隙在客人，锅之间忙碌着她在捏面和入。
未盛行的年代在调味品尚，民们最喜爱的提鲜物鸡汤是几乎山地居。地都有鸡汤各，面加入饺子但鸡汤里，别样的风味仿佛又多了。
圆也如此胡家汤，“才下舌尖总给人以，”的眷恋又上心头。贵州著名特产
小斜对面毕节二，面就藏在这里毕源刘家脆哨，上兜兜转转四十多年了它已经在这条松山路。丽娟夫妇刘焜和李，银行和医院的工作早前分别辞掉了，中接过面馆从父辈手。们来说对于他，悉和温暖的脆哨面是熟，了食物之美它里面盛满，城市兴衰也盛满，间旅行的时候甚至在长时，长又独特的乡愁它还是夫妇两绵。
许或，巷尾街头，贵州著名特产里弄市井，辣别致味道飘荡的热，拨人的最是撩。