在思南，特色美食能吃出春天的味道！
南人来说对于思，点也不陌生清明粑一，传统特色小吃它是思南一道，的节日食俗也是清明节，到清明节所以每，会做一次清明粑来品尝不怕麻烦的煮妇们都，亲人的浓浓思念饱含着对逝去，天的味道还是春，时的回忆更是儿，越加诱人越加清晰。
说据，历史已有100多年贵州制作清明粑的，变”后从南京流落到贵州省相传明朝建文皇帝“靖难之，白云而遁迹建文帝望，云山削发为僧在长顺县白，经朝佛终日念，帝遁迹白云山并削发为僧后长顺当地老百姓得知建文皇，月十九人们纷纷上山朝佛每年农历二月十九和六。都会带上自制的食饼作为祭品每次上山朝佛时当地老百姓。一次偶然，去的食饼后赞不绝口建文帝品尝百姓带，料是清明菜时当得知此饼主，名为“清明粑”遂取其主料命，此从，名声渐盛清明粑，节祭祀祖宗的必备食品逐渐成为当百姓清明，后尔，至贵州其他县市清明粑逐渐传，喜欢的传统小吃之一渐渐成为广大群众，思南后融入，一种思南习俗从而演变成了。滨 冉乐(刘汉)？
时节清明，南县在思，食 ——“清明粑”来过清明节人们都会做一种独特的传统美，的馅料、恰当的火候传统的食材、精制，贵州人事考试信息网中品尝明媚春天的味道让大家在软糯清香当，乡愁记住，美味品鉴。
22年的制作清明粑的手艺今年53岁的罗永碧有着，明时节每到清，为思南最畅销的清明美食她所制作的清明粑就成，都能卖出八九百个清明粑每天在她经营的店铺里，冠肺炎疫情的影响今年由于受到新，商网络进行在线销售罗永碧通过微信、电，、湖南、广东、北京等地的订单每天都能接到来自贵阳、遵义，节节攀升销售量。
粑制作人罗永碧表示思南烟市巷陆家清明，祖辈传承下来的我家的清明粑是，代的改良经过我这，菜肉沫有盐，肉末豆腐，麻馅儿有芝，的影响受疫情，的特别火在网上卖，四五百个一天要卖，三百多个实体店卖，百左右个总的卖八。
时节清明，市巷子陆家清明粑制作加工作坊笔者来到思唐街道文化社区烟，屋子里忙着准备清明粑制作的材料清明粑制作人罗永碧和丈夫正在，小黄花的野菜眼前这些顶着，的主要原材料就是做清明粑，色小花的野菜这种开着黄，做棉菜学名叫，水蜜花”俗称“，清明节期间生长这种野菜只在，称为“清明菜”所以人们一般，”性味甘平“清明菜，目、止咳、解毒等功效具有理气化痰、清肝明，其上半部的嫩苗采摘时只需采摘，回来后采摘，洗干净用清水，切碎放入清水中煮把洗好的清明菜，和粘米粉搅拌均匀直至黏稠将清明菜煮熟后倒入糯米粉，米粉的簸箕里再倒入撒有糯，的环节——揉面就进入到最重要，入盐菜肉沫馅或豆腐肉沫馅揉好的团子切块后在里面放，后的形状搓成最，可以食用了上锅蒸熟就。清明粑制作，一个个清明粑制成从摘、捡清明菜到，道工序有近十，虽然辛苦制作者，费者的认可但是得到消，美滋滋的心里却是。
明粑制作人罗永碧说思南县烟市巷陆家清，有10多道工序我家做的清明粑，百姓手中买来的清明菜是从老，先摘买来，再淘摘了，再切淘了，进锅里煮切了放，浆子打，馅儿等等然后炒，是我亲手做的每个清明粑都，客吃了放心要让每个顾。
会儿不一，人的手里精巧揉捏后就做好了一大屉一大屉的清明粑在制作，形、有三角形等等有元宝型、有椭圆，各异造型，进蒸箱里面蒸30分钟将制作好的清明粑送，新鲜出炉就可以，变成了悦目的青色出笼后的清明粑，本精华一丝丝地渗入了这小小的粑粑里清明菜已经将它在整个春天里汲取的草，春天的颜色似乎这就是，深呼吸一下捧在鼻间，月里清风的味道你可以闻到3，中孕育的花香可以闻到田野，春稚嫩的阳光可以闻到初，在草尖上的舞蹈可以闻到蝴蝶，一口咬上，了整个春天你就品尝到，的大伙等不及，个便往嘴里送随意挑起一，贵州人事考试信息网百出吃相，番风味更有一。