最地道的安顺小吃，来安顺千万别错过
则稍嫌复杂红烧牛肉粉。去血水、洗净新鲜牛肉泡，细细的肉丁而后切作，红油烧制入锅用。辣椒加菜油单独熬炼红油则需用上好的。椒、沙仁等调料再加入八角、花，有顷热炒，火红烧至烂熟再加水用文。谓红烧此即所。入烫好的米粉中食用时将之放，芫荽、花椒面等等一应佐料再加上姜米、葱花、蒜粒、。色红亮故其汤，浓烈味趋，爽口香辣，食客的最爱同是许多。
较简单清炖。的米粉烫好，肉炖出的原汤加上用新鲜牛，先炖好以及预，薄片切成，齐的牛肉码放整，的葱花、芫荽再撒上翠绿，、贵州美食味精等等以及胡椒粉，食用即可。汤鲜味美其特点是，可口清爽。过不，的安顺人味好辛辣，喝鲜汤既想，下辣味又舍不，以所，炖加糊辣椒干脆来个清。家桌上是以店，备此物亦需常。
统小吃安顺传。度之愚意，创作的产品此当属二度，粉作皮故也因其需用卷。的米浆做成卷粉用磨制。定形的大铁皮方盘中先将米浆匀匀倒入，后取出蒸熟，蝉羽薄如，透亮白净。却之后待冷，般大小的方块用刀切作手掌，板或盘中平放案，制辣椒酱再抹上秘，萝卜、绿豆芽、花生米、酥黄豆等等复将折耳根、芫荽、芹菜、海带、酸，佐料依次加入一应俱全的，角包裹而后对，食用即可。系凉食此品因，少女的宠爱最得少男。夏秋冬无论春，暑严寒无论炎，摊小吃铺里街边的小吃，绿女红男，入云食客，非凡热闹。夸张的说可以毫不，此景此情，市景中的一大景观已成为安顺风光。
安顺小吃有名的，的地方风味最富代表。
鸡蛋油炸糕。
品牌小吃安顺知名。两类约分，清炖一曰，红烧一曰。
说是数都数不过来安顺美食小吃可以，小吃街上走一圈只要到安顺的，会飞流直下三千尺的小编保证你的口水；或者都吃过吗？小编就带您来看一看那么安顺的这些美食小吃你都见过。
人自豪的食品这是最令安顺，都放不下的小小牵挂亦是他们走南闯北。到哪里无论走，思乡话题的最好佐料油炸粑稀饭必是他们。
粑安置一旁打好的热糍，成团手揪，制好的豆沙包上预先炒，锅煎炸再下油。谓油炸粑此即所。豆沙的糍粑片另备有不包，作分岔用刀切，开的手指形如张，径称“手指头”俗称炸糍粑或。谓稀饭而所，的米浆煮成糊状实则是用磨制；入碗一瓢，蒸腾热汽，点蘟子再撒上，油就势淋下复将半勺滚，”的一声只听“哧，气四溢顿时香，出的蘟子味那是滚油炝。客闻之老食，自得怡然，举筷悠悠，贵州美食“稀饭”和匀将那碗中的；客见了新食，脸惊奇必一。至金黄的油炸粑取出此时再将锅中已炸，砧板放置，四刀横竖，九块一分，的“稀饭”放入搅匀，稠的面糊和着浓，轻声的脆响入口犹带着。缠绵香糯，柔软酥脆。独绝的滋味那股风韵，荡气回肠实在令人，腮边萦绕久久犹在，难忘让人。
粑稀油炸饭！
牛肉安顺粉！
顺裹安卷。
统小吃这道传，怪异名称，类习称的糕点鸡蛋糕外除了六边形的外貌状，作、吃法无论制，口味还是，毫无干系都与之，是何来由也不知。料为大米、黄豆油炸鸡蛋糕的主，掺入米饭经发涨后，制成浆再磨。用时食，柄的铁制模具先舀浆装入长，半至，花等调好的馅子加入用鲜肉、葱，浆至满再装，锅里煎炸放进滚油。凝固成形待其稍稍，倒出模具复将之，黄取出炸至焦，碟中置之，壶轻轻一压再用酱油，”的一声只听“卟，肉开壳破，缭绕香气，上酱油顺势淋，红油辣椒即可食用再浇上预先制好的。美色鲜此物味，心软壳脆，风味独具，顺人喜爱最得安，最旺的早点亦是销路。