「毕节美食」之糯米糍粑，流口水了

年下来“一，左右糯米打制的糍粑我家大概要卖到5吨，十月初一了这几天要到，比平常更多买糍粑的人，少出来都能卖光基本上我打多。年纪逐渐大了但是现在我，面稍微差些体力各方，出百把两百斤一天才能打。平说”周，己的手工糍粑推广出去他现在就希望能把自，关注手工制造业让更多的人能，统手工艺能传承下去让这自然古朴的传。

小时左右约摸半，打成了米团米粒被捶，一扯轻轻，犹如麦芽糖般的丝能扯出长长的、，时这，打制好了糍粑胚便。洗净双手翟培妮，清水沾上，入米团中快速插，贵州有什么好吃的地挽出一坨手法娴熟，反复揉捏在手中，其放在木板上捏成圆团后将，就算是做好了一块手工糍粑。

18日）（11月，十月初一是农历，什么节日吗你知道是个？

上说百度，奠先亡之人因这一天祭，送寒衣谓之，又称寒衣节十月初一，的清明节与春季，中元节秋季的，的三大“鬼节”并称为一年之中。

对，错没！甜的“糍粑”就是软糯香！

平介绍据周，贵州有什么特产营的粑粑店里他们夫妻经，米糍粑之外除了白糯，粱糍粑、小米糍粑等还有包谷糍粑、高，多样品种，自手工捶打制作的且都是他在店里亲，可亲见顾客，百原汁原味保证百分。

小时候犹记得，月初一每年十，们到乡下的外婆家母亲总会带着我，都会做的事——打粑粑去做一件当时家家户户！

平说周，店以来自开，的时间十年，了不少顾客的青睐他的手工糍粑受到，远慕名前来购买有的人还大老。

间不怎么起眼的小店里在毕节城区松山路上一，就为了保持糍粑的风味小编发现了店主夫妻俩，手工捶制糍粑十年如一日地，市民的青睐受到了不少。

而然，的印象中在小编，一天祭奠先人的习俗毕节人似乎没有在这，许多乡村反倒是有，在这一天村民们会，的耕牛放个假给农忙了一年，粑挂在牛角上把打好的糍，尝”糍粑的美味让它们也“品。贵州美食特色以所，一天这，毕节在，过牛年”又叫“。

的习俗这样，体化的发展随着城镇一，来越少了似乎越，）也随着通村通组路的建设消失了外婆家那个打粑粑的“兑”（石臼。是但，然萦绕在唇齿之间糍粑的味道却依。

尝了一块小编现场，味道那，摆了嘛”简直“不，的细润、酥麻的清香糍粑的弹性、豆面，你，水了吗流口？

天早早地起床妻子翟培妮每，糯米倒进甑子里将泡了一夜的，火蒸透用大，入石臼中趁热倒。夫周平上场了接下来就到丈，带、扎好马步只见他系好腕，木槌反复捶打米粒便双臂挥舞一根，又一遍一遍。

脂白玉一般温润的色泽此时的糍粑曾现出如羊，热气腾腾，自然的香味带出糯米。置一天后待糍粑静，本固定形状基，成薄片将其切，或油炸或火烤，、白糖混合的蘸料再佐以豆面、贵州有什么好吃的酥麻，绵柔软糯口感真是。