「贵州公路边美食」在安顺，“寡蛋”可以做成
：彭编辑瑾？
眼馋处看到，出发时便是。
上一期接着，鱼翅与花椒》继续说说《。扶霞作者，国人英，代在成都求学上世纪九十年，上川菜因迷，国各地旅行进而在中，美食寻找。社蹭热度的宣传语但我不大同意出版，舌尖上的寻路中国”硬说这书是一本“，实上事，迪的部分最有启，食背后的文化差异与误会是作者敏锐地观察到饮，与排斥认同，与归属迷失。
得说我，碰上的最黑暗料理这差不多是平生。味道不对时其实感觉到，来——此物大有来历脑子里已经反应过，客上品的“毛鸡蛋”就是南京人视为飨，曰“活珠子”当地另有雅称。蒸煮法类似的，浙江也颇流行江苏的邻省，绍兴比如。一个朋友家吃饭曾在绍兴乡下的，大盘毛鸡蛋便备下一，过这滋味我领教，谢不敏当下敬，朋友一枚接一枚但见几位当地，真喜欢显然是。
：铁编审流！
：小责编千！
羊瘪之后在讲过牛，受的“黑暗料理”——寡蛋再讲一个我个人不大能接。
皮蛋？
源：网图片来络？
美食贵州，偏爱安顺我尤其。阳开车从贵，点小时的车程不过一个多一，之极便利。年来近十，年年去几乎，粹的觅食之旅且有时会是纯。的一次最夸张，台车十几，多人三十，荡荡浩浩，贵州特色美食介绍觅食一路，锅凉粉、裹卷、支记牛肉粉、剪粉……挨个吃下来从清明粑、油炸鸡蛋糕、油炸粑稀饭、干鸡面、小，喝茶消完食下午找地方，晚饭继续。小餐馆找家，几桌菜点上，不好吃的几乎没有，…寡蛋除了…。
“黑暗料理”对于所谓的，看法是我的，客来外地，勇敢尝试下鼓励朋友，强人所难但绝不；在外出门，鲜玩意但凡新，排斥概不，试一次至少，是无福消受接受不了，异端另类绝不视为，别册打入。
里讲得很明白扶霞在她的书，国人几乎还未文明开化“我的同胞们觉得中，很杂吃得，狗肉啊、鞭菜啊什么蛇肉啊、，的态度回应这种羞辱而中国人也用同样。犷、太简单、半生不熟的他们觉得我们的食物太粗，的表现吗？简直吃不得”不也是不文明、不开花。
和美景相伴没有美食，都难称完满旅途和人生，会的话有机，要错过最好不。
椒》作者 扶《鱼翅与花霞？
青绿山水、寻常巷陌在“逛吃贵州”的，得着、吃得上的贵州等你来有一个看得见、遇得到、闻。
：周之撰文江？
寡蛋 摄影 谢志安顺市场上售卖的强！
容易谈何。
黑暗你的，我的最爱往往便是。亦然反之。
的记忆来自南京叫我终身难忘，朋友接待某次当地，的偏嗜知道我，非常用心安排得，颇具风味的饭店特地找了一家，之外正菜，吃若干兼有小。半截吃到，个煮鸡蛋每人上一，些纳闷颇有，何蹊跷不知有。觅食的经验个人在外，得明白的吃食是遇到不大闹，急动手不着，再照葫芦画瓢好了先看别人怎么吃。友手法都很娴熟座中的南京朋，鸡蛋来拿起，小口子敲个，吸吮用嘴，享受状甚。仿效之于是，果是结，吸进去一口，居然极度恶心汤汁的味道，马翻江倒海胃里面立，都吐将出来几乎连午饭。压下不适拼尽全力，分钟后起码十，过一口气来才勉强缓。
如譬，写到扶霞，港餐厅见到皮蛋时自己第一次在香，好像在瞪着我“这两瓣皮蛋，梦的魔鬼之眼如同闯入噩，黑暗幽深，胁的光”闪着威。的恐惧还远不止于此而西方人对中国食物，解释是作者的，在异邦“旅行，地口味并不容易要完全适应当。的东西我们吃，认知非常核心的一部分”代表了我们做人和自我，、阅食无数的英国女孩而作为一个见过世面，这件事上“在吃，禁忌也算无数了我面对的文化。这些禁忌抛诸脑后我的态度一向是把，吃”尽管。
寡炒蛋？
鸡蛋“毛”。
鸡蛋“毛”。
寡蛋所谓，程中的鸡胚胎即正在孵育过，具雏形已初，食之炒而，价值极高据说营养，抵挡不住可惜本人。过不，浙一带比之江，不那么“恶心”的了安顺人的吃法算是。大量调料后毕竟添加，味已掩其异，不喜欢我虽，于难以下咽但却不至。