2021广西美食博览会开幕 600多种桂味美食飘香
荔浦芋头扣肉、北海生猛海鲜、高峰柠檬鸭亮相，还有广西各地米粉大荟萃……昨日，2021广西美食博览会（以下简称食博会）在南宁国际会展中心开幕。展会以“弘扬桂菜美食，促进餐饮消费”为主题，于12月3—5日举办。参展参会企业100多家，参加展示和赛事活动美食达600多种，将充分展示广西餐饮行业“三名（名店、名菜名小吃、名师）工程”建设成果。
本届食博会由自治区商务厅、自治区文化和旅游厅、自治区市场监管局主办，全面展示桂菜发展新成果，培育广西餐饮美食全产业链，推动餐饮行业品牌建设和企业交流合作，推进广西餐饮产业高质量发展。
据悉，象山十大美食食博会设置了三大板块，包括桂菜品牌风味区、各种餐饮大赛活动以及美食体验区。在桂菜品牌风味区，重点展示广西代表性的桂北、桂西、桂东南和滨海四大风味品牌企业和菜系，以及桂菜十大名菜、十大名小吃及十大特色米粉等。
食博会期间，举办各种餐饮大赛活动，包括桂菜文化及大师技艺展示、第十届广西民族地方特色美食大赛、广西首届烹饪工匠节暨第四届名厨大会、广西首届团餐大赛等丰富多彩的厨艺展示及赛事活动。
广西四大风味菜相互传播、传承，改造创新，发展形成了现在“东甜西酸、南鲜北辣”的风味格局。在食博会美食体验区，市民可以品尝体验广西各地各具特色的美食。优质、创新的桂菜菜品不仅有利于促进餐饮市场消费，也为社会创造了更多的就业机会，有效推动了乡村振兴和桂菜“走出去”。
记者从自治区商务厅了解到，“十三五”期间，2016—2019年，广西餐饮业保持快速发展势头，年均增长达到14.9%，比全国高4.8个百分点。尽管这两年广西餐饮业经历了新冠疫情的严重冲击，但依然保持顽强的生命力和发展后劲。今年1—10月全区限额以上餐饮业同比增长27.6%，与2019年同期相比增长了12.4%，全区餐饮业在疫情冲击中实现逆势增长。（记者廖欣）