家乡味道｜许多人没尝过的传统美食——广西糖

广西来到，的小吃黑糍粑不吃广西特色，白来了就等于，粑也有一些讲究什么时候吃黑糍，糍粑还有些软刚出炉的黑，得很有弹性放凉了就变，别具风味吃起来更，咬下去一口，弹的口感是糯米微，广西十大小吃清明草的香气唇齿间充满着，绵厚的甜味还有红糖。好吃真！图片来源于网络（ps！部分）。

糍粑说到，是一个白胖的糯米团子吧大家脑海里蹦出的大多都。糖都）就有一种特别的“黑胖团子”黑糍粑但是在我的家乡广西崇左（是国内知名的。

是添糖了接下来就。着黑糍粑味道的好坏红糖浆的熬制决定，嫩了熬得，着性不够糖浆的黏，劲就不够黑糍的嚼，老了熬的，黑糍的味格格不入焦糖的味道又会与。

糖红浆。

先首，明草筛选干净把采摘来的清，广西十大小吃下晒几天在太阳底，广西十大小吃水浸泡清明草再用草木灰的，叶变得柔软让它们的茎，明草放到灶台上慢慢熬然后把浸泡软化了的清，纤维柔软，茎叶软化。

草舂成一团团细腻的绿云之后用石臼木杵把清明，糍粑不可或缺的工具石臼木杵是做广西黑，弹软糯口感的关键它也是黑糍粑Q。

面涂上一层植物油在叶子凹凸的背，左右地包起来将黑糍粑前后，广西特色美食右地裹起来糍前后左，放到蒸笼上一个个码在。两刻钟蒸上，吃黑糍粑就做好了广西特色的传统小。

西特色的小吃黑糍粑是广。广西在，后做清明草糍粑的习俗很早就有在清明节前，这个时候每当到了，出黑糍粑的糯香家家户户便会飘，祭祖娱神的必需品是广西走家串户、。明节吃了清明粑就不会肚子疼听老一辈的村人说小孩在清，定要吃的所以是一。里藏着的黑糍粑，我们身体安康是老一辈对，的殷切期盼无病无灾。

待掀开锅盖带着一份期，合了糯米和红糖的香气扑面而来的是清明草混。

来测试红糖浆的粘稠度广西人有自己的老方法。放入冷水中把些许糖浆，子去夹用筷，水中的糖浆夹起时当一下子便能将冷，就够了粘稠度。粉、红糖浆糅合在一起最后把清明草、糯米，杵舂上一会儿再用石臼木，度和节奏要均匀舂黑糍粑的力，才会Q弹有嚼劲舂出来的黑糍粑。的料子就做好了到这一步黑糍粑。

臼木石杵！

的是一种阔叶木的叶子广西人用来包裹黑糍粑，人的两个巴掌大小树木的叶大概有成。

子”黑糍“黑胖团粑。

　　
一下广西人是怎么做黑糍粑的接下来就让小编给大家介绍~

直接从甘蔗汁中熬制出来的广西古法红糖制作黑糍粑要用到清明草、优质糯米粉和。出来的第一茬清明草为佳清明草要采摘清明雨后冒。

粑是黑色的呢为什么黑糍，原料是碧绿的清明草和红糖这主要是因为制作黑糍粑的，时水汽与蒸汽的作用原料的混合加上蒸煮，一种近乎于黑色的墨绿做出的糍粑就会呈现出。叫它黑糍粑广西人就。

子”黑糍“黑胖团粑？

柑小撰文｜橘！

黑糍包粑。

明清草。

黑糍煮粑！