好吃不怕巷子深乐业的小巷子里竟藏着这么多美
花糯饭状语称为“糇莱”,红色代表吉祥,紫色代表幸福,黄色代表粮多,蓝色代表衣多,绿色代表兴旺,黑色代表长寿,白色代表四季平安。
制作花糯饭,因地区、染料不同,而制法有异,多数是将香糯米分别放入一些可食的黄花草枫叶、红蓝草、紫香藤等植物的浆汁中浸泡,让它染上植物的颜色,盛入甑子蒸出黑、红、黄、蓝、紫、白(米的本色)等花色饭,再拌合在一起。这是壮族一直源流的提取天然植物溶液染制糯米的技巧。
花糯饭天然清香,颜色鲜艳,油脂纯天然,香甜可口、有营养而无毒性,食后耐饿。装在碗里,犹如一朵初放的五彩花,是壮家人民的传统美食。
长桌宴 这一独具民族特色的“餐桌文化”在让人感受到其欢庆的氛围时,柳城美食柳城美食也会思考怎么会有这样神奇而又魅力独具的集体用餐方式。确实,长桌宴不仅仅是一个热闹的用餐方式,让人回味无穷,其本身具有的文化魅力也会让人流连忘返。
糍粑是南方的小吃,糍粑是以糯米,土豆为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧,趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖即可取食。口感香甜。
还可以用不同的颜料做出不同颜色的糍粑,有喜事的时候,当地人都要做红糖拌糍粑招待客人,以表吉利。家里有喜事的时候,大家都会做几个圆圆大大的糍粑,上面写上“双囍”字,因为糍粑可以见证爱情的深沉,代表着诚意。
粽子又称角黍、筒粽,由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代,粽子成为端午节庆食物,广西地区桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。
粽子不仅形状很多,品种各异,由于中国各地风味不同,主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、粽子 凉粽瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有:猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等,但以猪肉粽较多。
乐业甘田镇的“柴粑粑”,由12种精心挑选的食材组成,每一年过农历七月十四的时候家家户户都要做这个菜吃,因制作而成的形状如一捆柴而得名。