桂阳五爪辣

桂阳五爪辣为农产品地理标志产品。

　　一.产品介绍

　　桂阳五爪辣果实羊角型，深圳十大美食弯曲，簇生朝天，每簇5~9个，形似鸡爪，果表有皱，果尖细短，尾尖呈秤勾形，青果绿色，生理成熟果鲜红色，果长6-9cm，横径1.0cm左右，平均单果重4g左右。鲜辣椒气味辛香，口感香辣、微甜，有“一辣三味”之美誉。

　　二.自然生态环境和人文历史因素

　　桂阳五爪辣生产区位于南岭骑田岭山脉及其余脉的山地丘陵区，海拔350-800m；属亚热带季风性湿润气候,年均降雨量1385.2mm，年均日照时数1705.4h，年日平均气温17.2℃，年均无霜期277d，昼夜温差大，利于桂阳五爪辣生长和营养物质形成；土壤以红、清新美食黄壤为主，土层深厚、结构疏松，富含钙、镁、铁、锌等矿物元素；密布的山涧流及形成的水库为辣椒生长提供了洁净、充足的水源。优良的生态环境造就了桂阳五爪辣的独特品质。

　　三.地域范围

　　桂阳五爪辣农产品地理标志地域保护范围包括桂阳县方元镇、深圳十大美食太和镇、荷叶镇、黄沙坪街道、浩塘镇、舂陵江镇、四里镇、深圳十大美食流峰镇、连南瑶族美食欧阳海镇、塘市镇10个乡镇（街道），234个行政村（居委会）。地理坐标位于东经112°31′30~112°50′10″，北纬25°27′26″~26°07′23″，总保护生产面积6600公顷，现年总产量1.65万吨。

　　四.产品品质特性特征

　　（1）外在感官特征：桂阳五爪辣果实羊角型，弯曲，簇生朝天，每簇5~9个，形似鸡爪，果表有皱，果尖细短，尾尖呈秤勾形，青果绿色，生理成熟果鲜红色，果长6-9cm，横径1.0cm左右，平均单果重4g左右。鲜辣椒气味辛香，口感香辣、微甜，有“一辣三味”之美誉。（2）内在品质指标：维生素C含量≥200mg/100g，可溶性固形物含量≥12.0%，还原糖含量≥3.5g/100g，钙含量≥250mg/kg。辣椒素3.3g/kg～5.6g/kg。（3）质量安全要求：参考国家标准GB2762和GB2763标准执行。 桂阳更多特产 桂阳五爪辣桂阳烟叶子龙郡坛子肉菖蒲脐橙桂阳饺粑桂阳瑶歌桂阳血鸭桂阳油茶韭菜粑粑三角豆腐 你可能对下列辣也感兴趣扶沟辣椒 (河南省周口市扶沟县)榛子薄皮辣椒 (湖北省宜昌市兴山县)东山光皮辣椒 (湖南省长沙市长沙县)逍遥镇胡辣汤 (河南省周口市西华县)南江辣椒 (四川省巴中市南江县)武都麻辣粉 (甘肃省陇南武都区)渭南糊辣汤 (陕西省渭南华州区)彭家糊辣汤 (山东省泰安东平)合黎辣椒 (甘肃省张掖高台县)柘城辣椒 (河南省商丘市柘城县)