除了海鲜，滨海城市汕头还深藏这些让人垂涎三
最便宜的“鹅肉是，的就是鹅肝其中最贵，个鹅肝正常一，00多元钱就要卖到1。”。
时候吃的，下锅煮沸将牛肉丸，丸弹性十足这时的牛肉。
然当，提味儿要想，、冬菜、生姜末还少不了干贝，样关键的调料还有芹菜这几。
板 余壮忠鹅肉店老！
的猪婆参泡发好，大块切成。热之后油锅烧，不断地用热油浇透将猪婆参在油锅里，之后摆在盘中等到表皮焦黄，浇在上面用酱汁，脆皮海参这就是。
事先泡发好把黄鱼胶，切成段一次，焯水下锅，入各种调料捞出后再加，胶就做好了凉拌黄鱼。
着肉“吃，)点海鲜(搭配，吃的理解和追求也算是潮汕人对。”。
究会副会长 林贞标广东省汕头市潮菜研！
年的养鹅经验澄海人上百，王”之称的狮头鹅使具有“世界鹅，佳的品质呈现出极，的讲究而卤法，闻天下的经典美食则让卤鹅成为名。
》播出《2019中国夜市全攻略：风情万种 鲜在汕头》9月4日19：28央视财经频道CCTV2《消费主张，！29重播次日16，关注敬请！
品类、熟食类样样拿手卤水类、鱼饭类、腌制，有十几种生腌类就，三十多种鱼饭就有。
汕头在，鱼粥一碗，夜寂寞的味蕾足以抚慰深。
奥秘又是什么呢那猪脚饭美味的？
鲜、二熟、三干、四咸、五腌”如果你想体验汕头美食的“一，不会错来富苑，冷”绝对一流富苑的“打。
可甜可咸，可煎可蒸，繁多品种。做不到没有，想不到只有。粿”字一个“，小吃的72变就涵盖了米类。
土话叫龙婆虾“我们当地的，的一个东西了在这儿是最贵，400多元价格一斤要。”。
海鲜里“汕头，海中人参这个算是，可以补血吃这个。”。
的大虾、红红的蟹壳黄色的鲍鱼、广东特产水果红色，种贝类还有各，摆在你的面前这样一碗鱼粥，快十点钟了即便是晚上，挡住诱惑啊也难以抵！
大师纪瑞喜中国烹饪，四十多年了收藏鱼胶有。叫花胶鱼胶又，是鱼鳔其实就，作海味四宝之一历来被潮汕人看，是精致的食材既是药材也。
究会副会长 林贞标广东省汕头市潮菜研！
潮汕在，加工制成的食品都称为“粿”凡是用米粉、面粉、薯粉等。
鹅的灵魂卤水是卤，这锅老卤余壮忠的，精华和现代的创新便凝聚了卤水的。
晚时分接近傍，牛肉的各种精细切割这里的街边正在进行。个暗藏绝技师傅们个，的手起刀落之间大块牛肉在他们，片成薄片飞快地被。
出通播知。
肉丰厚而且肉质优良这种鹅体型硕大、肌，长有肉瘤因为头部，狮头形似，狮头鹅”故名“。
鹅卤，的美食符号是潮汕重要。档口前挂在，人的油光泛着诱。地食客除了本，地食客慕名而来每天还有很多外。
好后茶煮，斟满每一个小杯拿起茶壶依次，溢的小茶杯慢慢品尝了此时就可以捧起香气四。
一锅鱼粥想煮好，骤不能随意烹煮的步。旺火煮沸首先是，加入了一些骨头汤蔡懿光先是在锅里，各种配料再加入，不断搅拌用手勺。
薄饼糖葱，水搅成粘糊状饼皮用面粉拌，圆形的熟面皮烙成一张张，如纸薄。薄饼摊开，块糖葱放上一，麻末、香菜洒花生、芝，上薄饼包卷，常流行的美味小吃即可享用到这道非。
婆虾龙，小适宜的块状洗净后切成大，裹上淀粉然后再。烧热油锅，到金黄色捞出把龙婆虾油炸。百合焯水锅里放入，婆虾和高汤再加入龙，以百合打底收汁以后，合焗龙婆虾就是一道百。
宴的卤水火锅而这一桌全鹅，人惊叹不已则着实让。
、辣椒、味精、酱油、香油等调料将姜、葱、蒜、盐、芫荽、鱼露，做成腌料按照比例，蟹、生蚝泡入其中再把洗干净的虾、，汕头毒药”之美誉生腌海鲜就有了“。
喜说纪瑞，个头较大好的鱼胶，时间长成年，广东特色美食介绍完美外形，漂亮颜色。
品美食来汕头，不容错过的甜汤也是。红枣、番薯、白果等等桂圆、莲子、桃胶、，自己的喜好可以根据，合在一起随意组。
头市汕，省东南部位于广东，南海濒临。汕头说起，是“美食聚集地”给人的第一感觉就，道美食闻名全国以琳琅满目的地。
余壮忠介绍说鹅场的负责人，将近两万只狮头鹅这个鹅场现在养了。
工）牛肉丸“（潮汕手，、又脆又嫩，能弹起来打在地上。制丸越来越少现在手工打，个技术活这个是一，个体力活也是一，8、9斤重两个锤子，还有一个技巧那么这里面，道有点不一样左右手的力，量还有点差别左锤或右锤重。”！
究会副会长林贞标说广东省汕头市潮菜研，匆匆前往赶集的生意人以前的食客多是行色，完即走多半吃，不设座店家也，成一排就吃开了食客在长凳上蹲，离去饱足，蹲着吃的习惯于是大家这种，传开来也就流。
天宰杀而当，过4个小时的整头牛即时配送时间不超，消耗干净都会被，浪费毫无。台砧板前手起刀落牛肉师傅站在肉，地点点分布如大理石花纹般鲜红的肉和雪白的油花紧密，牛肉新鲜“出炉”一叠叠分切好的。
鱼切块把魔鬼，水焯。里煸炒放入锅，火收汁加水大。红辣椒和小葱段出锅时再放入，烧魔鬼鱼这就是红。
海地区的卤味传统猪脚饭继承了澄，在澄海但是，名远播的卤味还有一种声，潮汕卤味的全部期待更能一次性满足你对，——卤鹅那就是。
老城的核心地标小公园是汕头，商埠的历史见证也是汕头百年。飘动着诱人香气这里的夜色中，植入了人们的心中诸多美味早已深深。
就在这个地方“鹅最值钱，一口这，00多元就10，3年到5年因为要养到，这么大才有。”。
潮汕在，不盛产牛其实并，一头牛吃得非常精细但是汕头人却能将。
爱吃粥汕头人，食都可以是粥一日三餐的主，还是粥夜宵，用砂锅煮粥他们喜欢，为主的几十种配料加上以鱼、虾、蟹，鲜甜取其。
欢以茶会友潮汕人喜，在大街小巷无论你是，市场、街边小店还是在热闹的菜，到功夫茶的身影你随时都会看。
营者 沈锦阳猪脚饭餐厅经！
叫做“茶米”潮汕人把茶，目中就像米一样茶在潮汕人心，汕人嗜茶如命足以看到潮，不可分了茶与米的。
叫魔鬼鱼“这个，很漂亮它其实，有一根刺尾巴上面，神经毒素它有一种，是会致命的严重的时候，那根刺拔了只要把它，着非常美妙其他地方吃。”。
起锅，开水，肉下，三涮三起，的小鲜肉颤悠悠，越过舌尖就已经，喉咙滑过，余的语言表达形容满足得已无需多。
鲜的做法汕头海，滋原味可以原，简单非常，材做出潮菜精品也可以用高档食。
究会副会长 林贞标广东省汕头市潮菜研。
性的粿品是红桃粿潮汕地区最具代表，米作原料它用大，做成红皮加红米曲，米香饭包上糯，米、花生、猪肉等馅料有香菇、虾，木质桃形印模印制再用雕刻花纹的，用油煎香吃前略微。
方卤出来的“祖传秘，4、5个小时左右基本上一锅要卤。”。
此奇特的蹲着吃风俗呢猪脚饭为什么会有如？
究会副会长 林贞标广东省汕头市潮菜研！
究会副会长 林贞标广东省汕头市潮菜研！
究会副会长林贞标说广东省汕头市潮菜研，何吃掉一头牛看汕头人如，技即将登场还有一个绝。
味意犹未尽澄海的美，道边的猪脚饭店铺这是一家位于国，设着矮长凳桌面前陈，盛饭的地方中间是切肉，即餐桌灶台，边观赏着操作吃饭的人一，放着猪脚的米饭一边接过一大碗，碗蚝仔汤再来上一，里的“吧台位”犹如现代餐饮店。
腌生，产品最原始的风味能最大程度保留海，汕头而在，古怪的海鲜各种稀奇，是视觉上的震撼首先带给你的。
些海参而像这，头也要大出许多比我们常见的个。
经煮好的大米其次是加入已，翻搅减少，米粒搅散才不会将。
、一碗蚝仔汤一碗猪脚饭，着吃的标配是这里蹲，型类似盖浇饭半碗叠的造。
究会副会长 林贞标广东省汕头市潮菜研！
松露拌匀加入黑，黑松露鱼胶就是一道。
血、鹅蛋、鹅翅、鹅头”的卤味拼盘一盘汇集“鹅肉、鹅肝、鹅肠、鹅，的经典吃法是汕头人。