尝旅途：江门美食--新会陈皮

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美食--新会陈尝旅途：江门皮？

食品方面在凉果、，陈皮鸭、陈皮酒新会陈皮梅、，、制作菜肴若加入陈皮其色、香、味都具特色，肉的膻腥气味不但辟去鱼，作绿豆沙、红豆粥等甜品且使菜肴特别可口、制，一点陈皮如加入，外芳香味道分。要原料酿制的著名特产陈皮酒便是以陈皮为主，悠久历史，广东美食地图海内外远销。

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--新会陈皮新会著名特产，大红柑的干果皮是新会所产的。高的药用价值由于它具有很，料和调味佳品又是传统的香，享有盛誉所以向来。北贸易的“广货”之一早在宋代就已成为南。

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又名广陈皮新会陈皮：，茶枝柑）的果皮为大红柑（学名，00余年历史入药已有7。载：“柑皮纹粗《本草纲目》，而厚黄，白膜内多，辛甘其味，中（即今新会）采者为胜······今天下以广。亦有“桔皮苦辛温无毒”清康熙《本草蓬源》，粤东产，会新，良”之述陈久者。而柔软质轻，折断不易，特异香气，浓郁醇而，凉香味甘，不甚苦微辛但。

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时间越久越好柑皮以贮藏的，陈皮”故称“，东所产为佳陈皮以广，称“广陈皮”历史贸易中特，他省所产以别于其。开的中药“二陈汤”清代大医师叶天士所，“新会皮”特别写明。广东美食地图产的其药效远逊因不是新会所，味而痹口且乏香。涩味）（即苦。皮价格较高所以新会陈，肉贵皮比。

健胃、燥湿、祛痰的功效陈皮在药用上有理气、。二陈汤”是主要靠陈皮治病的中医中的“陈皮半夏汤”、“。份配制的中成药以陈皮为主要成，广东美食地图草陈皮、陈皮膏、陈皮末等如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘，消滞健胃的良药是化痰下气、。