梅州家乡最有名的小吃
笋粄！
盐焗梅州鸡？
南口镇的一道食品南口豆干是梅县区，此取名为南口豆干由于产自于南口因。色泽呈浅黄色南口的豆干，特别的结实劲道豆干的质地也。凉拌等方法来进行烹饪可以用来炒制、卤、，街上看到人们在摊上卖而且可以在各地的梅县，受欢迎超级。
子粄忆，县的传统特色风味小吃是广东省梅州市大埔，于明代相传源。干、鱿鱼丝、虾米、蒜白、黑木耳、猪油、酱油、叶子等忆子粄主要制作原料有糯米粉、生粉、肉片、香菇、豆腐。鲜美可口吃起来，独特风味。
果合柿（加工后称柿饼、柿花）大田柿花产于五华县大田镇的，多年的历史有300。：一是果大、核小且少大田柿花具有三大特点；厚质软二是肉，橙红色泽，蜂蜜味似，不硬化久藏；养丰富三是营，糖及游离酸含有转化，维生素C等甘露醇及，降血压等药用功效有润肺、健胃、。花的独特大田柿，土及栽种技术有关外除与当地的气候、水，也相当考究柿花的加工，积累后进行采摘柿果在养分充分，好晴天选择大，在竹筛上曝晒三五天将去皮后的柿果置放，搓成浑酱状然后逐个揉，露约30天接着日晒夜，基本蒸发直至水份，状糖分（俗称柿霜）表层自然淅出白色粉，色泽橙红便成了，质软肉厚，味的柿花了有蜂蜜香。
子忆粄！
地嫩鸡选取本，内脏洗净晾干宰杀后除去，将整只鸡严实包好然后用竹制草纸，堆中通过文火焗熟埋入炒过的热盐。撕成丝肉片装盘取出后将其拆骨，油或麻油再配以姜。肉嫩皮软，四溢香气，的温补功能并有良好。
口豆南干？
酵味粄？
”入口很香很酥脆客家特产“炸芋圆，的香芋味有浓浓，而不腻而且油，越想吃越吃！家家户户都会炸香芋圆梅州客家人过年过节，都特别喜欢吃小孩和老人。芋”的芋子（也叫六月芋）炸芋圆用的是一种叫“白荷，后洗干净把之刨净，子刷成丝用瓜刷，在盆子里把芋丝装，生姜丝、盐配料后再加上糯米粉、，糊状搓成；油锅烧好，就可炸芋圆了待油锅热后。
卜粄萝，宁地区的传统小吃是广东省梅州市兴。、猪肉、腊肠、芹菜、葱头等为原料制作而成萝卜粄以萝卜、粘米粉、五香粉、虾仁、香菇。可煎可蒸，香可口食之鲜。
可以说是多种多样梅州的美食小吃，很多让人想象不到的味道那么在众多的小吃中还有。梅县的小吃特别是梅州，别丰富种类特，很有名而且还，话就一定会知道是梅州客家人的。
小吃就不一一列举了还有很多有名的梅州！喜欢吃的小吃呢这里有没有你？
的一道客家传统糕点之一菊花糕是属于梅县畲江，呈现一种金黄色菊花糕的色泽，了菊花的形状小小个的做出。实是没有菊花的在菊花糕里面其，的口感软糯劲道但吃菊花糕起来，甜回香味道甘，味十足甜香。
客家风味小吃此为典型的，粉作皮以薯，、豆腐干、五花鲜肉等为馅料冬笋粒、鱿鱼、虾仁、香菇，大于饺子的“笋粄”包裹成形似饺子而，蒸熟猛火，油即可食用涂抹少许香，爽滑入口，甚佳味道。
姜糖？
一道极其美味的小吃了客家牛肉干可以说是，黄牛臀部的肉来进行制作客家的牛肉干主要是用，的肉质会比较嫩因为黄牛臀部。干的肉质会特别的香因此烹饪出来的牛肉，味道香甜微辣嚼在嘴里的，可口爽脆，越香的口感是一种越嚼，经有一百多年的历史了客家牛肉到今为止也已。
悠久的一道有名的土特产麦芽糖是梅县松源镇流传。种黄白黄白的颜色麦芽糖呈现出一，感鲜甜软糯吃起来的口，别的粘牙不会特，可口甜蜜，面极其的香含在嘴里，时候的味道是有一种小。
田柿大花！
肉牛干？
盐焗鸡客家爪？
的一道当地特色小吃姜糖也是梅县畲江，有上百年的历史到现在为止已经。嫩优质的子姜主要是选用鲜，工序制作出来通过多重的。姜香味浓郁含在嘴里，可口甜蜜，一点其它的杂味纯正清香没有。散寒的极好功效姜糖也具有暖胃。
卜萝粄！
花菊糕。
的一道传统客家小吃味酵粄是地地道道，作出来的一道粄是通过发酵制。可以切成片状烹饪好的粄，肉一起进行翻炒加上香菇和猪，广东 小吃道咸鲜可口炒出来的味，感超级独特顶牙的口。以拿去油炸味酵粄也可，里软外酥，越香越吃。
盐焗鸡中延变出的客家小吃而客家盐焗鸡爪是从客家，长时间的演变、创新发展经过精明的梅州客家人，爪越来越有名气梅州客家盐焗鸡。
芋炸圆。
芽麦糖！