潮汕特色小吃（揭阳篇）
阳著名的汉族小吃河婆菜糕是广东揭。在水中浸透先将糯米放，工成米粉捣碎加，藏起来晒干贮。盛放在木盆内食时将糯米粉，和微量酒酿加入适量水，成浆糊状然后搅拌，发酵让其。酵成蜂窝状时当糯米粉糊发，种蒸糕味道配料遂按甜、咸两。入蒸笼内配好料倒，约一公分厚度均。糕时蒸，层地叠放在锅内将蒸笼一层一，锅盖后盖好，四五分钟温火先烧，烧十来分钟旋即转旺火，上顶数分钟后等锅内蒸气，烧若干分钟再用温火。特有的香味时当锅内散发出，便成了蒸糕。
糯米粉制汤圆是一种有馅的。上游荡浮沉而撰名取其形似母鸭在水。节的小吃本为元宵，称元宵故俗。传据，家家吃汤圆的习俗宋代已有元宵节，安吉利取其平，圆之意合家团。用水粉作汤丸清代水粉汤团，异常滑腻，猪油、糖作馅中用松核桃、，筋丝锤烂或嫩肉去，秋油亦可加葱末。糯米浸水一日夜水粉的制作：以，细磨带水，盛接用布，压以去渣布下加，晒干备用取细粉。鸭母捻潮汕的，糯米磨成浆制作时将，水分压去，米浆皮调成糯，沙、瓜册、芋泥等馅料把糯米浆皮分别包裹豆，似鸭蛋状揉搓成形，煮熟即可放入糖汤。
米无稞？
米尖丸？
宋未年相传南，为避战乱揭阳人民，饥饿抵御，糯米中碾成糯粉以鼠曲草混于，果品制成。有特殊香味由于鼠曲草，令人喜爱鼠曲草，（爆米粉）为果馅后又采用槟醅粉，味的槟醅果制成独具风。
称为草粿草的植物制作草粿需用一种，一带地区的特产草粿草是梅县。
盛名的传统小吃蚝烙是揭阳久负，即牡蛎）为主要原料它以海产品“蚝”（，生粉和黄花加上适量的，拌匀加水，为煎烙而成然后用慢。作小吃它既可，入宴席也可。、暖胃的作用据说还有明目。点儿鱼露吃时蘸，更佳味道。
婆菜河糕。
绿豆饼隆江，仙眷侣饼又名神，上百年历史至今已有。料精细其用，讲究制作，口即融、馅心冰甜而闻名以其酥皮清晰多层、入。粉和优质蔗糖、食油为主要原料潮汕绿豆饼选用上等绿豆、精面，艺制作而成经精细工。浅黄色成品呈，粒、无杂质无壳、无，可口松软，重薄皮叠成饼皮由多，、味俱佳色、香。绵软、润滑食时起酥、，不腻甜而，适口凉爽。、脂肪等营养成份饼内含大量蛋白质，们喜爱深受人，人及儿童食用尤其适合老年。国内各大中城市产品不但畅销于，地区也普遍受到欢迎在港、澳及东南亚。
具地方特色的大众化小食草粿是潮汕地区一款颇。夏之后每当立，路旁、小巷口潮汕地区的大，粿的小贩便有卖草，着小车或推，小摊档或摆着，执瓷碗——手，粿的金属片一手拿铲草，叮咚咚”敲着不停地“叮，徕生意以招，分清脆动听那声音十。
世纪初早在上，东县炮台镇)集市繁荣古邑揭阳的袍台(今揭，活跃商贾，利等10余家饼食作坊出现了黄乾利、黄名。既互相竞争这些作坊，相仿效又互。鸡蛋为主要原料以精面粉、鲜，、饴糖、砂糖等配以鲜肥猪肉，磨、热燥等十几道丁序通过搅拌、搓揉、碾，”和“豆仁南糖”始创“蛋面南糖。制作精工产品以，爽口质醇，不腻肥而，酥脆清甜，到人们的欢迎清香宜人而受，往各地很快销，炮台南糖”被誉为“。
草粿！
堂梨邹脯。
粿汁？
苦、甘、辣等多种味道擂茶具有咸、香、甜、，喉咙清爽喝之觉得，回肠荡气。国家的河婆乡亲一直保持吃擂茶的传统习惯难怪旅居马来西亚、新加坡、印度尼西亚等。
柔韧润滑尖米丸，可炒可煮，猪骨原汤以之泡煮，醇香鲜美味道尤为。
脆、鲜甜味香神泉鱼丸爽，民欢迎备受潮，每供不应求食市上每。
虾米、马胶鱼或咸鱼及蒜头酿豆腐是以猪肉加上少量，肉酱剁成，豆腐里塞进，煎炸或清蒸用花生油，可口美味，独特风味。
卷煎。
蚝烙。
平底锅上把米浆放，成片煎熟，角形切成，浆煮熟和入米。卤肉、卤蛋、卤豆干等食时在热果汁上披上，卤汁淋上。爽口的特点具有润滑。
均流行喝擂茶的习俗揭西、广东特色美食介绍普宁客属地区，观旅游的游客许多到揭西参，一尝独特的客家风味都会去河婆擂茶馆尝。
民间小食是一种。韭菜花、韭黄可以代之）选用韭菜为主要馅料（，韭菜洗净切粒制作时将新鲜，香菇粒可加入，米粒虾，盐、胡椒粉、芝麻油并加入适量味精、精，成馅料拌匀。番薯淀粉制成稞皮通常用，“无米”所以叫做，压薄成园形取适量皮，馅料后包裹，突皱的球形捏成面上，15分钟至熟放进蒸笼蒸，上用油煎至金黄色然后在平底铁锅，蘸辣椒酱吃的时候，香浓味道，内翠外脆，的传统小吃是很常见。
客家人中世代相传擂茶在揭西河婆，不衰长盛。了解据，金不换、苦辣芯、绿茶、蒜仁等为原料擂茶以花生、油麻、香茶叶、园香、，纹的陶钵内放在带螺，复旋转擂搅用擂棍反，成糊状后直至擂，开水泡上，喷的擂茶便成香喷。和所有菜泡在一起当地人将擂茶、饭，碗当作午餐各盛一大，花）当做接待客人的点心或把擂茶泡浦米（爆米。期间春节，道独特的“米米呈”茶他们会为客人捧上味，米米呈糖果即由擂茶配。
西棉湖汉族传统名吃棉湖瓜丁是广东揭，粤菜系属于。和白砂糖为原料选用优质冬瓜，而成精制，年生产历史已有数百。吸糖饱满棉湖瓜丁，内润外干，晶莹洁白，无渣酥甜，闻名遐迩，海外远销。
鱼丸神泉，鱼腐”、“鱼脯”又称“鱼圆”、“，肉斩茸是用鱼，粉搅拌上劲加蛋清、淀，小丸子挤成，中煮熟而成入微沸水。爽不油腻口味清，而不见鱼有鱼味，中如繁星点点做汤菜只见碗；盘菜做，间如珍珠颗颗鱼丸堆在中，心围边配上菜，分明青白，为之一爽使人精神，指大动不禁食。港－－惠来神泉揭阳市著名鱼，甚丰捕获，也很有特色鱼产品加工，鱼加工制成的鱼丸最出名而以鳗鱼、淡甲、马鲛等，鱼丸弹性之大民间夸神泉，弹回桌上掉下地可。
泉鱼神丸。
绿豆隆江饼？
湖瓜棉丁？
台南炮糖。
酿豆揭西腐。
毒、退肠火的功效草粿具有清热解，钱低廉且价，食十分惹人喜爱所以草粿这小，卖草粿的小摊时每当人们经过，停下来都喜欢，溜而爽滑清甘的草粿站在路旁吃一碗黑溜。
母鸭捻。
量花生米、薯粉为料菜头（萝卜）丝及少，膜卷制用腐，小块切成，炸而成用油煎，椒、蒜泥醮 以辣，可口香甜。
西擂揭茶！
堂镇盛产青皮梨揭阳市揭东县邹，佳果之一是岭南。以切片制成梨脯邹堂青皮梨可，名小吃是揭阳。脯冲水饮服用邹堂梨，喉肿痛、劳夜肺燥等疾患可以治风湿、热毒、咽，南亚一带物别在东，欢迎更受，“唐山土羚羊”侨胞们称之为。
槟醅果”之误乒乓粿为“，叫易记因其易，袭下来也就沿，统名小食为揭阳传，国首届“中华名小吃”1997年被认定为全。
加温搅拌成糊状把大米浆放锅内，揉捏成团再配生浆，的木板置沸水锅上然后取凿满小圆孔，压成小段坠入锅中将浆团放在板上挤，成两头尖煮熟便，“尖米丸”形似尖米。
乒乓揭阳粿。