寻味阳江：带你领略舌尖上的美食，闸坡渔家风

饭的制作马鲛鱼，重的新鲜马鲛鱼要选用1至3斤，鱼去骨取肉先把马鲛，广东特色美食介绍大小的鱼粒切成同样，肥瘦肉粒再配上半，至七、八成熟先下锅猛火炒，多油爆香炒时要下，、酱油、白糖调味加少许姜末、蒜，用盆装起炒好后，、九成熟之后待饭煮得八，料放在饭面上将炒好的馅，广东特色美食介绍钟至饭熟再焗几分，花、香菜拌匀出锅前撒上葱，马鲛鱼饭：香、酥、甜、爽便成了香喷喷、热腾腾的，一流味道。

鲜的马鲛鱼鱼丸要选新，选料精、原料鲜、工序细鱼丸的制作极为讲究：。为主要原料以马鲛鱼，工制作全是手，去骨取肉先是将其，绞碎手工，道工序经过多，成面团状然后揉捏，捏成大小相似的丸子最后将面团状的鱼肉，中烫煮成形放在开水。鱼丸色泽莹白煮熟的马鲛，饱满圆润，上的模样浮在汤面，涎欲滴让人垂。地做法按照当，并不需太多鱼丸的佐料，能将鱼丸的鲜嫩释放出来简单的盐、姜、酱油就，一些香菜再撒上，广东特色美食介绍丸下肚一碗鱼，下一碗呢还再想添！

：炒鱼面或者炆鱼面鱼面一般的吃法是。面的独特之处闸坡马鲛鱼，：软、滑、香、甜可归结为四个字，叹不已令人赞。

坡渔港名菜之一马鲛鱼面是闸。去骨取肉将鲜鱼，成寸把宽的鱼条然后把鱼肉切，上反复地剁放在砧板，十分糜烂直至剁得，粘稠状要成。一些淀粉然后加入，点地掺入鱼肉中把少许淀粉一点，边捏边掺，反复敲打而且需要，团分成若干个把搓匀的粉，如饺子皮的鱼面饼再碾成一张张薄，放在锅上隔水蒸熟将鱼面饼一张张，冷却后出锅，条一般的细丝用刀切成面，时备用即可随。

阳江人我是，‘’：指的是马鲛鱼丸、鱼面、鱼饭阳江——闸坡渔家风味‘’疍家三宝。传统的地方特色风味小吃是阳江海陵岛闸坡渔港，宾客的美味佳肴也是渔家宴请。宴席每逢，碗鲜美的鱼丸汤总是少不了一大，的炒鱼面一碟爽口，喷的鱼饭一盆香喷。

其味道鲜美马鲛鱼丸以，爽口香滑，原汁原味而著称能保持马鲛鱼的，一个一口，脆弹牙入口爽，喜欢吃鱼丸我就非常。过的人品尝，吃不厌都是百，绝口赞不，弹性富有，不腻脆而，越想吃越吃。

马鲛鱼三、饭。

………！

马鲛鱼一、丸！

坡街头漫步闸，马鲛鱼饭甜美的香味有时会伴着海风飘来。鲜甜肉滑马鲛鱼，可口清香，丰富营养，鲜美味道。广东特色美食介绍

马鲛鱼二、广东特色美食小吃面。