图集｜美食家庄臣来点评！脆肉鲩十大金牌菜在
松露焗脆肉菜品：黑皖！
脆香菊菜品：韵。
赛要求根据比，鲩为主要原料烹饪菜肴参赛选手必须以脆肉，脆肉鲩菜式烹饪出特色，菜式最多为两道每家企业参赛。成品效果为主评判标准以，美观讲究，术基础上有所创新、突破烹调技法要继承传统技，突出风味。
十大金牌菜评比大赛2020年“脆肉鲩”！
脆菊花“五彩”。
韵东升脆皖菜品：荷情。
- 创造更多价来源：南方+ 值！
日报记者曾艳【采写】南方春？
”的脆肉鲩美食被众人围观一道名为“荷韵东升脆鲩情，翅化为清塘把汤羹鱼，在刚摘下的荷叶上呈菜的器皿放置，清塘荷韵的意境整体菜式呈现出。
头有面有内菜品：有涵？
5日下午11月2，评比大赛”在东升国宴大酒楼举行2020年“脆肉鲩十大金牌菜。派出大厨使出拿手好戏27家来自全省的餐厅，的最高美食荣誉争夺烹饪脆肉鲩，评委们细细品尝31个菜式被，菜、两名创意菜等重磅奖项最终决出十大脆肉鲩金牌。
肉鲩美食文化节”系列活动之一作为“2020中山(东升)脆，” 邀请各饮食单位名厨及民间烹调大师参赛“粤港澳大湾区脆肉鲩十大金牌菜评比大赛，不同的烹饪方法通过对脆肉鲩，、形等方面)进行现场厨艺PK从备料到制作(包括色、香、味，家现场品评并通过专，肉鲩金牌菜式评选出十大脆，脆肉鲩之乡的品牌从而宣传擦亮中国。
现厨师刀工精细“这道菜不仅体，果汁的做法同时借用蔬，‘天然的颜色’为脆肉鲩附上。饮食的氛围下在追求健康，菜品被加入色素食客可能担心。好地实现了创新厨师通过巧思很。庄臣点评道”美食家。肉鲩菜品更是获评最佳创意奖而这道“五彩脆菊花”的脆。
黑椒脆肉鲩菜品：牛油腩。
负责人介绍主办方相关，通知发出后本次比赛，以外的餐厅来参加引来了很多中山市，惠州等地的餐厅派人前来参赛“有来自广州、深圳、东莞、。广东美食地图往扩大了很多参赛范围比以。锁、鸽鸟轩等餐厅也来参赛中山本地的麦广帆餐饮连。次很高餐厅档。”！
日东升脆鲩菜品：旭球！
奖菜获品！
员】张翔【通讯宇？
内涵、菜品刀工、烹调方法等都比几年前的菜式更好闫广华在评价菜肴时提到：“今年脆肉鲩的菜式从，代表东升镇脆肉鲩美食的大厨这意味着我们磨练出一批能。了厨师的心思一个菜式体现，很长时间去思考我相信大家花了，菜肴的同时在做出美味，更好的视觉观感如何给食客带来。”？
不一样的颜色“因为菊花有，彩的色泽这些五，瓜等蔬果汁对脆肉鲩进行着色我是通过火龙果、糖醋、木。酒楼参赛厨师麦永安说”中山市东升国宴大，的在于雕工这道菜最难，米厚的鱼腩“片”成花如何把不足1。5厘。
会会长、资深美食家庄臣前来东升担任评委此次美食大赛特别邀请了广东省食文化研究，会监事长高波、中山市饮食商会秘书长张勇超等独立打分庄臣与中山市饮食业商会创会会长闫广华、中山市饮食商，了获奖菜式最终评出。
比现评场？
】 曾艳【作者春？
金汤菊花菜品：鱼。
金牌菜评比的基础上在成功举办多届十大，们表示评委，平得到显著提升本届比赛整体水，单位水平较高不光是参赛，菜品也各有创新所提交的参赛，现“一鱼百味能够真正体，出彩”味味。
传媒集团南方+客户【来源】 南方报业端。
远远看去从展示桌，盆色彩纷呈的菊花盆栽食客似乎看到的是一，细看走进，栽上的朵朵菊花原来点缀在盆，鱼腩雕制而成正是由脆肉鲩。
脆菊花“五彩”？