广州南乳花生

　　广东美食地图是广东特产南乳花生，盲公德”的盲人所首创为清末广州一个叫“。叫红腐乳南乳又，的我国特产豆腐乳是用红曲发酵制成，风味独特著称以开胃消食、。宝坊（今多宝路前身）盲公德住在广州西关多，一厨师原为，炸油角一次，煎堆掉入油锅妻子不小心将，他双眼造成失明飞溅的油花溅入。下创造了“南乳花生”但盲公德在失明的情况，风味浓郁著称以甘香酥脆、，顿成南粤名食使南乳花生，广东美食特产百倍身价。广东美食特产卖南乳花生为生计从此西关盲人多以。也在西关美食界流行以南乳调味的做法，调味的著名岭南小食产生了不少以南乳，仔饼、磞砂等如咸煎饼、鸡。

　　米为“花生肉”广州人称花生，被称为“南乳肉”南乳花生米也就，盲公叫卖：“卜卜脆故旧时广州街头常有，乳肉南。成为南粤一绝”南乳花生，味美食岭南风。