曲江的汉族传统名菜大塘扣肉是广东韶关，粤菜系属于。塘人所创为当地大，地出名已久在韶关当。之香芋肉中夹，香浑为一体肉香和芋，绵软入口，适中甜香。日、喜庆日子以此菜为重点大塘人一般在过年、广东美食介绍大节，来访客人，尝自己做的扣肉主人家都会叫人。咸味也有甜味大塘扣肉有，咸味居多一般以。大塘扣肉特色： ，烂而不糜、肥而不腻因其色泽铁红、肉质，广东美食介绍别致风味，广东美食介绍不绝口令人赞。
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