云浮舌尖之旅！你看到不流口水算我输！

镇滨临西江云安区六都，源丰富水资，汇集四周，西江流经，六都镇东西面西江流域贯通。质优良西江水，美清甜河鲜肥，锦鱼、鲩鱼、广东美食介绍黄尖、鳊鱼、桂花鱼等品种数量繁多野生的虾、毛蟹、水鱼、花锦鳝、鲈鱼、鲶鱼、。江的毛蟹尤其西，、味道鲜美肉质幼嫩，阳澄湖大闸蟹完全可以媲美，味无穷让人回。

所以质优味美皱纱鱼腐之，新鲜鲮鱼（每条重150克左右是因为选用泷江流域水源养育的，太大则肉粗如果鲮鱼，鱼腐”就不嫩滑做出来的“皱纱；小则肉质松散如果鲮鱼太，鱼腐”香味稍淡做出来的“皱纱，鱼味没有。)，取净肉、剁成肉茸起肉去骨、剥皮、，心、食盐等调味加入蛋清、粉，个方向搅拌成鱼胶经顺转或逆序同一，在掌心然后捏，处挤出成匀称小丸压迫鱼胶从虎口，剔落油锅再用汤匙，黄即可炸至金。薄如蝉翼因其物，轻纱透如，鱼腐”的美名故得“皱纱。

江西，浪水和牂牁江古称郁水、，内最大的水系是珠江流域，、粤4省（区）流经滇、广东美食介绍黔、桂，与东江、北江交汇至广东三水思贤滘，诸河合称珠江合珠江三角洲，注入南海在磨刀门。水力资源丰富西江水利、，运、发电等作出了巨大贡献为沿岸地区的农业灌溉、河，富的海产资源同时孕育了丰。

耳、豆制品、面筋、瓜果等罗汉斋原料主要有三菇、六。耳经过水发冬菇、木，批成片用刀，去两头莲子切，捅去芯用竹，成圆球枣泥做，水汆一下发菜入开，挤净水捞起。入素汤锅内放，捞入盘内晾凉发菜烧一下，枣泥圆球码入碗内再将发菜缠绕在，汤备用浇上菜；炉上锅置，烧至温热下花生油，略炸一下放入粟子，少许搅拌均匀上屉干蒸后取出捞出放小盆内撒上白糖、精盐；至七成热油锅再烧，至面盘回软下入面筋煨，汤汁加入。另一锅内腐竹放，5分钟取出倒入水烧1，分备用挤净水。入水汆烫后捞出控水分冬菇片、冬笋片、菜花。烧热炒锅，姜末炒出香味下入芝麻油和，放入冬菇片冲入素汤，腐竹段、胡椒面、白糖调味冬笋片、面筋块、口蘑片、，火焖烧改用小；上屉略蒸枣泥球，的中间扣在盘，匀摆在碗的四周将蒸好的粟子均，用水淀粉勾浓汁将煮好的素菜，在碗的四周再均匀地盛；的碗取下将扣枣泥，汁即成浇上浓。

光香滑 晶莹剔河口肠粉：油透。

区石城镇茶洞的特产茶洞豆腐是我市云安，灰岩地形云浮属石，钙丰富水质含，特别嫩滑清香制作的豆腐，或焖或蒸，腻口香滑。养丰富其营，其他人体必需的多种元素含有铁、广东美食介绍钙、磷、镁和，油和丰富的优质蛋白还含有糖类、植物，肉”之美称素有“植物。

都镇六，云城区相连东、南与，南县接壤西与郁，县隔江相望北与德庆，尝美味河鲜的游客络绎不绝优越的地理位置使前来品。

种传统的美食肠粉作为一，就已经出现早在唐代，广东罗定市)源于泷州(今。学文化鼎盛泷州当时佛，大小小的佛学道场在泷州各地遍布大，道场最为出名特别是以龙龛。）有一个叫惠能的少年新州（现云浮市新兴县，欢上佛学自小喜，学文化浓郁听闻泷州佛，亲劝说不顾母，艰辛不畏，州龙龛道场求学长途跋涉来到泷。龛道场在龙，吃油味糍早餐都是，生米(炒后压碎)、葱、韭菜等混在一起是用石磨把大米磨成浆后加些油盐、花，内(薄薄的半厘米厚）然后添加到平整的容器，而成蒸煮。

受美食密不可分旅游往往与享，食特色和美食招牌每个地方都有其饮。

江河鲜说到西，西江河虾不得不提。虾类相比个头较小西江河虾与其他，韧性好但胜在，广东的特色美食猛活泼且生，人焦急时说的“生虾咁跳”形象地展现出广东话形容。个标志性的特点西江河虾还有一，一大一小就是两钳。宽阔江面，湍急水流，牢牢抓住河床的岩石壁虾的一个钳子必须得，子寻找食物而用另一钳，久之久而，子变得更加粗壮抓住岩石的钳。以推测其常居南岸或者是北岸从虾的左右钳子的粗壮程度可。江为东西走向何以见得？西，子用以抓住岩石南岸的虾左钳，的为南岸的虾故左钳子粗壮，右钳子抓岩石北岸的虾用，的为北岸的虾故右钳子粗壮。常保持运动的缘故由于西江河虾经，紧而不涩令其肉质，且带清香味道鲜甜，不赞叹吃者无。

浮游玩到云，然少不了口福自，的西江河鲜肥美鲜甜，锦鳝、鲈鱼等品种数量繁多野生的虾、毛蟹、水鱼、花；豆制品、面筋、瓜果等上乘原料新兴六祖斋精选三菇、六耳、，精细制作，滑香软口感爽，旅游过程带给人享受品出禅宗味道……，文化让人回味无穷旅游中“品尝”的。

喉酥脆 香醇诱罗定鱼腐：甘人？

的是“云浮肠粉”广东肠粉最出名，然是“河口肠粉”云浮最有名的当。云浮在，是街道早餐小店在高档茶楼、或，肠粉的身影总是不缺。表面加入新鲜瘦肉和葱花我们通常吃到的肠粉是在；、鱼片肠粉、猪杂肠粉等等亦有鸡蛋肠粉、生菜肠粉，好任君选择根据个人喜。的肠粉看似简单要做一份好吃，讲究实为，秘制调料缺一不可水磨磨制的米浆和。是“河口肠粉”的特色滑口、够薄、有韧性。也不能马虎同时吃肠粉，现吃现做，新鲜热腾，萝卜、干辣椒等可口凉菜再加上小店自己制作的，也能吃出回味悠长的味道简简单单的一碟早餐肠粉。

炸出即可食用罗定皱纱鱼腐，甘喉酥脆鲜炸鱼腐，诱人香醇，又别具风味点炼奶食用；菜、汤用来做，不烂久煮，爽滑入口，无比甜嫩；焖，嘴留溢则满，无穷回味。

茶粥为最以茶洞擂，作工艺讲究其选料、制，杆做成擂棍用肉桂树，茴香、八角、砂仁、果皮捣烂拌匀在砂盆(擂盆)上把细茶、生姜、，泉水明火煮成粥用田糙米和山，米粥混合而成然后将配料和。擂茶粥制成的，枝香扑鼻茶香、桂，可口甘醇，留香齿颊，、补中益气之独特功效有消暑去滞、健胃增食。

滑爽口 入口即茶洞豆腐：香化！

一年有，现罕见旱灾岭南大地出，广东特产休闲食品作物失收以致农，食紧缺群众粮，日益减少储备粮食。心把盛满米浆的大桶弄偏了当时在厨房帮工的惠能不小，米浆不到一半桶内剩下的。惠积师傅汇报惠能如实向，没有责怪他惠积师傅，到厨房自己来，一下看了，去生火让惠能，里加满清水自己就往桶，拌一次重新搅。得很清稀米浆变，往容器内倒入一勺米浆然后惠积师傅轻轻地，米浆平铺在容器周围拿起来左右摇摆让，入锅内蒸然后放。米浆很清稀由于这次，较薄且比，熟透了很快就。的油味糍直接拿出来惠积师傅把蒸熟透，加第二层并没有，雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透但却发现这次的油味糍白如，都感到十分惊讶惠积师傅与惠能。试一下马上尝，口、细腻爽滑吃起来鲜香满，点点韧劲还有一，原来的油味糍差味道一点也不比，过之而无不及简直就是有。做法的由来这就是肠粉，有叫做肠粉但当时还没，油味糍区分为了与原有，做油味糍片大家就叫它。

汉斋亦名罗汉菜六祖素斋中的罗，传统素菜是一道，门名斋原是佛，汉聚集一堂之义取名自十八罗，之“全家福”是寺院风味，料精心烹制而成以18种鲜香原，中之上品是素菜。

爽脆 禅味香六祖斋：润滑鲜！

美鲜甜 回味无西江河鲜：肥穷？

擂茶粥云浮，方特色极具地，软滑、营养价值高豆香纯正、入口。

质含钙丰富由于茶洞水，豆和山泉水精制而成茶洞豆腐用优质黄，特别嫩滑清香制作的豆腐，佳宜蒸焖，腻口香滑。藤仔豆腐、花生麸豆腐另外还有风味独特的，法独特其做，具一格风味别。

山塘众多罗定自古，鲮鱼盛产。载据，36-1795年)自清乾隆年间(17，鲮鱼制作鱼腐罗定人就用，最后一道压轴主菜通常作为宴席的。

口爽滑斋菜入，融合多香，可口美味。

甘醇可口齿颊留云浮擂茶粥：香？