茂名的美食你都吃过了吗？比如别具一格的高凉
高州特色美食盐焗鸡成为，公路边的一家司机饭店起源于高州市郊石仔岭，名为冼太大道这条公路现命。去过，司机大多数都会在石仔岭的司机饭店吃饭每天经过石仔岭的南来北往的跑长途的。招徕顾客饭店为了，狠下功夫在饭菜上。”的年轻人头脑灵活其中有个叫“太子，上菜快、饭菜简单无妨但要填饱肚他发现过往的司机吃饭多数要求是，力有营养价值的菜式且会选择能保持精。上又强筋健肾的盐焗鸡于是他想出了能一点即，为主菜鸡肉作，可另作副菜鸡杂鸡血也，淡的青菜咸菜再配以一些清，鸡油拌的米饭以及一碗用，久违的家庭温暖的饭菜便出来了则一顿香喷喷又透出一种司机。司机大佬的欢迎这菜推出后很受，成为远近闻名的招牌菜“太子盐焗鸡”也因此，外的人也特地前去光顾有不少远在几十公里。“天子盐焗鸡”、“王子盐焗鸡”后来慢慢又有了“益盛盐焗鸡”、，中其，其发扬光大“益盛”将，茂名各县市把分店开到，股吃盐焗鸡热潮在茂名引发一。
盐焗鸡高州。
豆饼角东岸。
包籺薯。
受外地客人喜豆饼角：深爱！
是祖先辈流传下来的薯包籺的做法通常，（和做寿桃籺一样）搓成粉坯用煮沸的开水与蕃薯粉搅拌，与古中籺差不多的籺后做成一个个形状，广东美食地图门蒸薯包籺的器具）煮熟再放进蒸压煲（一种专。猪肉粒和花生籺馅一般有，加虾米也可。装着热腾腾的籺吃的时候用碗，好的猪骨汤加入事先熬，自己的爱好也可以根据，醋汤加点，和辣醋两种醋汤分甜醋，酱油和辣椒酱一起食用有的人还喜欢先加点，上一碗甜醋最后再喝，的爽脆滑口蕃薯粉特有，汤的浸泡加上热，浓而不腻入口但觉，诱人十分，格也很惠民而且它的价。
爽脆滑口薯包籺：，浓而不入口腻！
：茂名网（来源）？
化博大精深中华饮食文，一个城市文化发展的过程饮食文化的发展也反映了。环境、气候条件培育了灿烂的饮食文化岭南地区悠久的历史和得天独厚的地理，岭南饮食文化的重要内容之一别具一格的高州菜系也是构成。的生活方式多样现在人们选择，食多样新兴饮，偏爱传统特色美食但不少市民还是会，为不少市民的“心头好”而高州的美食小吃恰恰成。
村委会一带出产的豆饼角最著名离东岸墟约五、六公里的大简。年豆饼的师傅黄天禄村里有一个做了几十，天禄说据黄，父亲学做豆饼角他自小就跟随，年来几十，工几十斤大豆他每天都加，地销售在当，非常好卖得。他说据，一种叫“黄京子”的汁来泡制的当地做的豆饼角最有特色的是用，制的豆饼角口感好用“黄京子”汁泡，香浓豆，越香喉会越吃，去湿之功效而且有清热。
道的汉族传统小吃之一簸箕炊是高州地地道，成的簸箕为盛具而著称因其采用竹篾编制而。粉于簸箕当中上锅蒸煮其制法为放磨成浆的米，后再逐渐添加待一层熟透，三层以上一般都有。全熟后待米粉，其割成格状用小刀将，与蒜蓉浆(即蒜鸡油)其表面放上香油、芝麻。富有弹性入口细腻，不黏牙软滑而，制的酱料再加上秘，又不腻香浓而，令人难以忘怀那种味道绝对。
豆颗粒比较小高州乡下黄，味纯正但豆，豆腐干制成，腐卜豆，一流口味，香浓豆味，脂般软滑且如凝，易煮烂却不容。面金黄香脆干煎豆腐表，滑多汁内里软。
口味独特盐焗鸡：，你就知“食过！”！
馆的鸡这些菜，购买来的走地放养鸡都是到高州农民家中，浓郁的鸡肉香味鸡肉质结实兼有。广东美食地图养的鸡走地放，250日至300日必须饲养日子达到，到不老不嫩肉质才达，滑的效果皮爽肉。州盐焗鸡制作高，纸包好要用砂，瓦煲内放入，生晒粗盐焗制再用炒烫的，爽肉滑食时皮，甘香肉质。、香葱头配合上十多味香料烹调而成高州葱油鸡、高州葱油鸭则是用沙姜，香嫩滑肉质甘，的香味沁人心脾具有一股独特，味无穷令人回。地鸡用清水浸熟后高州沙姜鸡是将走，的原汁原味保持了鸡，沙姜佐料蘸食再用特制的，着清新淡雅的沙姜味道鲜嫩爽滑的肉质渗透，欲大振令人食。高州白切鸭此外还有，别具特色制作方法，独特口感。
村小孩最奢侈的零簸箕炊：曾是农食。
饼角是豆制食品独具美味的豆，腐相仿与豆，制成豆腐后大豆磨浆，水份压少，成块状加工。角选料讲究东岸豆饼，达10多道制作工序多，成品结实制出来的，粘锅煎不，易碎煲不，嫩滑爽口吃起来，近出名因此远。成三角形半裂开如果将豆饼角切，、虾米、花生等馅料内装入猪肉粒、韭菜，豆饼酿做成，客之上等菜式更为家庭待，传统美味菜谱之一酒家也把它列为，均被作为招牌菜式推出在城里的很多食肆酒家，客的欢迎深受顾。湛江等地来的外地客人很多从深圳、珠海、，豆饼角之后到东岸品尝，口不绝纷纷赞。
箕炊簸。
八九十年代20世纪，小孩最奢侈的零食簸箕炊是高州农村。然当，腐花那样要现金交易买簸箕炊不像买豆，吃到簸箕炊没钱也可以，在农村儿时，米换簸箕炊了的笑谈经常听到某某又偷。缸里拿米去换就行那就是在自家米，不在家父母，缸里有米只要米，箕炊吃就有簸。以换一块簸箕炊一斤大米就可。买的这种街头小吃还很实惠现在在高州当地随处可见可，也可以网购簸箕炊了更为之惊讶的是网上，吃的推广与进一步发展大大地提高了这种小。
籺)又称姨包籺薯包籺(薯粑，汉族独具特色的街头小吃是高州一道比较有名的，有上百年的历史了从清朝至今已经。特有的一种食物“籺”就是粤西，”就是这个“籺”如过年过节“做籺，“at”读音是。传相，是一片荒芜之地从前茂名地区本，不生五谷，躲避战乱的人后来来了一群，丘陵连绵见此处，烽烟了无，开荒种作便扎根，生息繁衍。种些薯类等杂粮人们初时只能，充饥聊以。利用粮食为充分，用木槌捣成粉人们便将杂粮，糊状蒸煮加水搅成，增加几倍令其体积，米糊之类的食物成为木薯糊、玉。后来再，块土地上种上了稻谷人们已成功地在这，得好收成并连连获。祝丰收为庆，广东美食地图换口味也为调，先前之方法人们便按，捣成粉将米，这样简单的馅料并配以蔬菜之类，和一定味道的食物做成了有一定形状，“籺”了这就是。时初，俗称“粘米”）粉做人们还只是用梗米（，强、造型更易、口感更佳后来发现糯米粉黏性更，糯米粉做籺便专门用，一年年复，风俗渐成。
一个奇异的风俗高州当地曾经有，十四吃簸箕炊那就是七月，被喻为鬼节七月十四，户必吃簸箕炊这一天家家户，习俗来讲按当时的，能有消灾辟邪的功效吧七月十四吃簸箕炊可，后的簸箕炊特热销因此七月十四前。