江门开平美食与碉楼往事
汤咸圆。
非常坚固这座楼，盗两项功能有防洪和防，发或贼寇扰乱一有洪水暴，广东的特色美食村的村民就到瑞云楼躲避井头里村和毗邻的三门里。84年18，大涝潭江，多屋被淹附近各地，时登上碉楼而全部活下来开平赤坎三门里村民因及。
山行饼！
开平在，统特色小吃有一种传，也很难买得到你有钱很任性，嫁的时候才能吃得上只有在乡村或传统婚，方亲人做的通常由女，——出糍它就是。米粉做成的团出糍是用糯，软的软，黏的黏，咬下去一口，心会爆出来里面的糖，直好到爆炸这口感简。
坎鸭赤粥？
屯而得名的开平因县治在开平，省江门市管辖隶属于广东，侨乡中部地处五邑，割为长沙、新昌和荻海三个区域境地因原开平县三埠镇被潭江分，有相似之处与武汉三镇，#34故有&；"小武汉；称之。
外另，段童谣：“有个三闵仔在开平还流传着这样一，嘟嘟肥，雪雪白，垫屎忽”摘捻树叶，白白嫩嫩的小孩子说的就是出糍很像，在一块叶子上它是两个团放，双成对意为成，馅料是糖里面的，甜蜜蜜意为甜，有花生红枣团糍上面缀，生贵子意为早。
出糍！
平开，丰富的美食不仅有着，样一处世界文化遗产境内还有“碉楼”这，奋斗、保家卫国的一段历史其不仅反映了侨乡人民艰苦，的近代建筑博物馆同时也是活生生。
开平去到，碉楼美景除了看，少不了吃自然也，就一起来看一看开平特色美食开平有什么好吃的？下面我们，的美食世界走进开平。
仔砵糕！
栏丸牛，牛卵糍也叫，平的年糕相当于开，前开始蒸制一般在年底，粘米粉做成用糯米粉和。牛卵糍洁白如雪新鲜蒸出来的，又滑又软，味道没有，淡淡的米香只有一股，和麻油吃蘸着酱油，出原味最能吃。然当，酱油这种吃法牛栏丸除了沾，种吃法还有多，、或用狗仔鹅焖、甚至还能煲糖水比如：将其切片后用腊味芹菜炒。
年--1644年)以来开平自明朝(1368，恩平、新兴四县之间因位于新会、台山、，#34为&；"四不管；地之，流众多加上河，风暴雨每遇台，害频发洪涝灾，中修建碉楼以求自保当地民众被迫在村。公元1644年)明末崇祯十七年(，个儿子关子瑞芦庵公的第四，民的安全为保护村，建了一座瑞云楼在井头里村兴。
镇独特的风味食物马冈濑粉是马冈，、洁白圆丝状，-4毫米直径3，可口鲜美，滑、软爽口感韧。酱油、花生油进食可加入各种汤水或，独特风味。
栏牛丸？
平狗开肉？
咸汤圆开平的，的粉丸是实心，就是粉(没有馅料)就是说里面除了粉，级有嚼劲咬起来超！味道的单调为了弥补它，圆放在特制的汤里滚熟有智慧的开平人把生汤。、虾米、鱼片、腊肠片、葱粒汤里通常有白萝卜丝、绍菜丝，们随汤圆捞起来熟了就直接把它。粒汤圆一口一，一勺子汤一粒汤圆，口汤料再来一，广东的特色美食吃极了真是好。
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叫碗头仔糍钵仔糕又，朝的台山起源于明，平经过改进后来传入开。米粉跟白糖主料只有粘，体结实其通，光洁油润，嫩滑细腻。粉制作的砵仔糕用最传统的粘米，外的软糯吃起来额，黄糖的香味还有淡淡。糖和黄糖钵仔糕外如今除了传统的白，弹的水晶钵仔糕还有种Q弹Q。
喜好喝粥广东人，制法也非常丰富因此粥的品种和，赤坎镇的鸭粥最有名开平尤以鲫鱼粥和，人们欢迎的也是最受。用上等精米外烹制鸭粥要选，鸭龄、肥瘦均应适中在鸭的选用上考究，肉质鲜嫩以保证。放入水中熬煮烹制时将精米，熟的鸭肉放入同煮待将熟时再把半，全熟直至。肉原有的香味此粥保持了鸭，清爽口感，皆宜老少。
冈濑马粉！
烧饼、夹饼行山饼又称，配入各式馅料后在糯米粉团中间，层火炭间烤制而成放在铁盘中夹在两。豆沙馅、叉烧馅……行山饼有蛋黄馅、，少人特意架车到赤坎买来尝鲜你喜欢吃什么口味的呢？不，热吃最好吃行山饼要趁，内柔软外香脆。
喜食狗肉五邑人，平人为甚尤以开，以"茶楼酒馆常；"五香狗肉；#34、&；"狗肉煲；#34、&；"狗肉饭；顾客招徕；蒸狗为口福乡下人则以。