在300年老屋打卡惠州美食界的网红，品东江十大
(1661)清顺治十八年， 台湾 起义郑 成功 在，反清准备， 为“东都”并称 台湾，桂王主政表示要让，潮四府居民屯聚举事并号召漳、泉、惠、。态紧急迫于事，年十二月顺治十八，门”从 广州 调到 惠州 顺治皇帝命“ 广东 提督军，驻扎重兵，对抗与之。（1662年）秋从北方调驻 惠州 惠州 苗氏族人的先祖苗之英在次年，也陆续南迁他的家眷。参将游击（三品武官）当时苗之英担任左营，2000余人一个营约有。退役后苗之英，对面购地建房屋定居(即“老苗屋”就在当时的北门街“中营守备署”，街28号)现北门大，续为清廷服务而其子孙继。民初清末，广东美食地图购置通过，苗家的宅院这里成为。
炒蚬。
州 旅游来 惠，色中不可缺少的组成部分美食是体验东江文化特。 已有30多年历史乌记饭店在 惠州，苗老板亲手烹饪每一道菜都是，十 大名 菜之一招版烧肝花是东江，道香脆因其味，酒妙品为下，传久远故流。功课没做足乐玩君这次，提前电话预定到了才知需，再来体验这道名菜留点遗憾下次务必。
整油温与火候油炸要不断调。适中油温，上面浆肉丁裹，下锅快速，翻滚不停。边掌控着火候看着师傅一，节火势大小左手不停调。
三百多年历史的苗屋里乌记饭店坐落在已有，是苗屋家族的后人而饭店的主人正。小又旧苗屋又，些残旧还有，门庭若市乌记却仍。
史的琉璃带如意纹的葵花窗苗屋内还保存不少有百年历。
新鲜很，清甜蚬肉，吃好。
未使用控温灶乌记至今仍，通的燃气灶仍然用普，油温与火候因为炸肉的，不断调整可以通过，想要的状态达到厨师。
菜介绍东江！
的老宅曾作为军事机构乌记私房菜馆现在所处，守备署”所在地为“中营守备署”是清顺治“ 广东 提督军门中营。岩墙基红砂，就的地面青砖铺，这座建筑物的显赫无不显示出当年。
荷包蛋鲫鱼汤？
揭开厨房的秘马上为大家密！
过年年菜里都少不了腊味菜品这道菜是东江流域多数家庭，了香甜的椰汁入口即化香香粉粉的吸芋头收，的油润咸香加上腊鸭，浓郁味道，吃好。
这么酥脆的咕噜肉第一次吃到外皮，沾着甜酸酱出锅的肉，圆润的金元宝如同一个个。一口咬上，爽口酥脆，清甜味道，不紧不腻，好处恰到。能吃肥肉即便不，忘记肥肉的腻滑你也会不知不觉，甜的酱汁沾上酸，恋的味道感动瞬间被一种初。
守备署中营，史文化的重要亮北门街街区历点！
水鸡盐，鸡差不多跟白切，了蒜配。
着“慎新堂”的牌子大厅上挂着一块写。百子千孙、金玉满堂”8个字高大的房梁上刻有雕花和 “。幅老旧的壁画 《古屋芳容》《宜园秀色》两侧的墙面上挂着苗家祖屋的“荣耀”两，些文图通过这，年历史的苗家祖屋的完整模样可以初步了解这个有着300。
腊鸭香芋煲？
菜牌上乌记的，乌记咕噜肉最有名的是。香脆美味的佳肴这道酸甜可口、， 永安 的拿手菜不仅是饭店主人苗，分客人必点菜也是绝大部。制作咕噜肉看大厨亲手，种享受是一。
仅吃口味吃饭不，一种文化更透着。
化味成为网红私房菜有了文，州老味还原惠道？
炒生肠冬菜，平无奇卖相平，口爽脆生肠入，爆炒入味配以冬菜，很有惊喜让味蕾！
处的东江私房菜隐藏在巷子深，紧紧抓住味蕾每一道菜都，惊喜给人， 城市第一篇美食游记这是乐玩君的 惠州。
大厅首进，满了古朴的桌椅只见大院子摆，古香古色。桌人马已有几，矮的竹椅坐在低，交谈着小声，餐就。明来意后简单表，到旁边的一个雅间饭店主人把我们引，菜肴都是即时做说：“所有的，段时间要等一，到厨房看看你们可以。我们意”正合。
的族谱记载据苗氏现存，先祖苗之英苗氏族人的，为清朝一名三品武官是300多年前作，在惠州 定居的举家“派衍”，一对红灯笼门口上悬，苗府”左书“，”几个楷体大字右写“都司门第。 东阳 ”就印正了这段历史大门的对联“春浓北廓 派衍。
屋小巷走出苗，北门大街外面就是。历史悠久北门街，九街十八巷”之一是 惠州 府城“，治所在地千年府，时期明清，为传统居住区这里已发展成。史遗存丰富街区内历，苗屋除了，“天下为公”牌坊1座、东征遗址纪念碑可以参观还有廖仲恺先生之碑等不可移动文物和其它明城、，后散步适宜饭。
汤超正这个，君力荐乐玩，味道很浓郁乳白色的汤，有鱼腥味完全没，赞！
门来进得，前堂穿过，一天井便见，垂下长长的杂草天井四周的瓦楞，般悬挂如瀑布，风味别有。一盘石磨天井中，色植物点缀三、五盆绿，古朴又青春焕发使得整个建筑既。
几千年历史悠悠中华，大精深文化博。城市的深沉底蕴要想领略一个，过于走街串巷最直观地莫，的最真实场所进入百姓生活。市的风味菜肴感受一个城，市的地道美食尝尝大隐于。