没错这绝对是东乡族独有的美味！

　　甘肃美食特产

　　通常我们所说的馓子实际上是指盘馓，但馓子还有另外一个品种，那就是我国东乡族的特色美味——酥馓，又称扭馓。

　　东乡酥馓，也是馓子的一种，我们在市面上最常见的见得最多的是“盘馓”，酥馓几乎不见。做酥馓时，与我们常见的盘馓略有不同，和面时加入清油、鸡蛋、白糖，揉好面后，切成圆条，在压扁成大长方片，再扭扭，下锅油炸而成，疏松酥软，香甜开口。

　　酥馓是热情好客的东乡族在吃流水席的油炸食品。提起这油炸食品不能不说到大如炕桌的东乡扭馓。扭馓也叫酥馓，它是东乡族婚娶筵席中不可缺少的食品，和新疆维吾尔族的馕一样耐贮藏，而颜色味道也不变化。酥馓一般做的都很大，过去是因为在筵席、节日等盛会上，就是为了热情招待亲戚朋友的。也表示对亲戚朋友的真诚。现在把扭馓做大，表示筵席隆重而盛大，现在新疆的回民也做这酥馓，并且也作为宴席的油炸食品来招待客人。

　　东乡族是信仰伊斯兰教的一个少数民族，其衣着、婚丧嫁娶、节庆礼仪、风俗禁忌等与伊斯兰教有着千丝万缕的联系。尤其在饮食方面，有着独特的形式与内容。

　　做法：1把面粉里加鸡蛋，白糖加植物油50克和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜膜盖上，醒30分钟以上，再揉揉，再醒一会

　　2 把醒好的面团，分成小剂子，再擀成长片，用切刀去不整齐的边，再分别切成长型的大方片；这片要比油条大和厚一些，再把两片叠在一起，西和特产再扭扭

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