甘肃名菜_甘肃名菜大全甘肃十大名菜排名【吃货

　　在兰州生活，吃羊肉不能不。哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物手抓羊肉是我国西北蒙古、甘肃十大名菜藏、回、，千年的历史相传有近，食用而得名原以手抓。抓羊肉也非常讲究上手抓羊肉和吃手，二指宽的长条或块状要将带骨羊肉剁成，盘之内放入大，坐而食之众人围。肉最为鲜美胸茬和肋条，珍贵最为。特点是肉味鲜美兰州手抓羊肉的，不膻不腻，俱全色香。

　　有肥有瘦的肉配上荸荠四喜金尊狮子头是将，等材料香菇，丸子做成，后煮先炸，柔软好吃狮子头要，自己剁肉最好，瘦肉七分，肥肉三分，粗斩细切，如米粒大小，剁太细不能，保持缝隙让肉质间，含汁才能；是在容器上另一个重点，火慢炖要细，为最佳以砂锅。肉红润油亮有肥有瘦的，青菜掩映配上翠绿，上扑鼻的香味鲜艳的色彩加，引动食欲光看就，肉块与汁液醇香味浓的，挡的顶级美味是令人无法抵。

　　、羊肚菜、狼肚菜羊肚菌又名羊肚蘑，鞍菌科属马，羊肚而得名因其体态如。南特产是陇，的品质优异羊肚菌内在，当丰富营养相，药用价值极高食用价值和。制作菜肴用羊肚菌，宜人香气，奇异口感，独特风味。

　　百合兰州，紧密鳞片，白如玉色泽洁，大个，细腻、纤维少肉质肥厚、，香甜味醇，白质和多种维生素含丰富的淀粉、蛋。全国之冠其品质为，中外驰名。百事合意之意古人视百合为。平味甘百合性，痰止咳健胃有润肺祛，定神安心，液循环促进血，尿之功效清热利，肺结核功效甚佳尤对气管炎、，良药”之誉故有“佳菜。的传统美食饺子是中国。百合馅包的饺子团圆百合就是用，卜汁和面榨点胡萝，肉馅包饺子用百合猪，首尾相连将饺子，圆的合子捏成圆，合花的感觉有点像百，团圆圆寓意团，合意百事。

　　道简单的家常菜秘制卤肉是一，肉）、用多种调料卤制而成主料是猪腿肉（带皮有点肥，喷香扑鼻这道菜，肥不腻肉质不，可口香嫩，充营养的绝佳美味也是冬季给身体补。

　　河中超过1斤的鲤鱼为主料甘肃红烧黄河大鲤鱼以黄，等辅料和二十多种调料炖制而成配以葱、姜、蒜、面粉、淀粉。味浓、肉质细嫩菜品色泽红亮、。留香、肉质筋软、鲜咸味美肥而不腻、口感软糯、唇齿。

　　鸭腌制后先蒸后炸精选四川少肥的麻，甘肃美食大全图片鸭的基本动作是制作香酥。的选用上但在调料，了小茴香、花椒等调料兰州的香酥鸭更多选取，兰州人的咸鲜口味儿做出来的味道更适合。桌时上，着一张荷叶鸭肉下铺垫，取多余的油脂不仅能够吸，发淡淡的荷叶香而且也让鸭肉散。入嘴一，它的名字来的贴切——香酥才发现所有的评价都不如。酥脆皮的，的嫩香鸭肉，复的程序所有繁，最简单走心的味道最后呈现的就是。

　　香猪藏，人参猪”又名“，和岷县地区在甘肃甘南，也称为“蕨麻猪”其因常拱食蕨麻，有的一种古老畜种资源是甘肃甘南和岷县特，上有“六个最”藏香猪的品质，氨基酸含量最高即： 肉品中，素最高微量元，量最低脂肪含，最长猪肠，最薄猪皮，最长鬃毛。民族美食是传统。是猪皮尤其，弹爽嫩口味Q，一般生猪远异于。五花肉切成3×2公分的小块红焖藏香蕨麻猪是将藏香猪的；冰糖开火用水放入，煮成糖胶加入豉油，、酒、盐拌匀放入切好脯肉，焖熟慢火；的脯肉将焖熟，特色甘肃美食小吃特色甘肃美食小吃在扣碗内整齐摆放，碟上便成然后扣在。爽口软滑、肥而不腻这道菜色泽金黄、。

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