舌尖上的甘肃——小吃大全

　　面质精细而蜚声中外牛肉面以肉烂汤鲜、甘肃特产干货。子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣。细、二细、毛细、韭叶子等种类面条根据粗细可分为大宽、宽、。工现场拉成面条用手，分钟即可做好一碗面不到两，肉面汤、白萝卜片再浇上调好的牛，、碧绿的蒜苗、香菜调上红红的辣椒油，人叫绝食之令。

　　上甘肃的一道名菜陇西腊肉绝对算得，于四川和湖南的腊肉因为陇西的腊肉不同，不柴不硬，不油不老，特的气候类型再加上当地独，了天然的“温床”为腊肉的制作提供。区闾井一带的蕨麻猪陇西腊肉选用岷县山，体形小该猪，过百斤多不，、肌肉紧密腿细、皮薄。外牧养由于野，运动多，比例高致瘦肉，味鲜美且滋。

　　各地的每一个乡镇你行走在甘肃的，二大店面就是静宁烧鸡你会发现除了牛肉面第，漫着整条街道浓香的味道弥，叫做静宁卤鸡静宁烧鸡也，名的一道特色菜是当地最为著。选料讲究静宁烧鸡，专门饲养的土鸡选取大小均匀的，几十味调料卤煮而成经过十几道工序和，诱人色泽，扑鼻香味，香千里外故有“闻，甘肃美食介绍来”的美传味从鸡肉。

　　带最受欢迎的小吃酿皮子是白银一，酿皮子的小摊和店铺大街小巷都会有卖，便在店里面要一碗上班族下班了随，吃一碗可口的酿皮子农村人进城了都会，家里人稍两份回去当然临走前也会给。实就是凉皮酿皮子其，所以口感差距很大因为调料的不同，碱揉成团面粉加，揉搓最后面汁蒸然后在水中反复，精华在调料酿皮子的，末水芥，水蒜，油等辣子，但味道各有千秋做法千篇一律。

　　河穿过而著名靖远因为黄，最为让人熟知的则是：靖远羊羔肉但是靖远除了黄河城市的称号外，有靖远滩羊羊种优质的的靖远特，与羊的独特饮食结构因为独特的气候条件，于山沟之间羊每天穿梭，较好肉质，、蒲公英、黄苓、桔梗、薄荷、干草） 等再加上啃食很多中药材（柴胡、麻黄、益母，格外的独特使得羊肉，不膻鲜而，不老柴细嫩而。

　　内有一个叫东乡的地方在甘肃临夏回族自治州，肉风靡大西北它以手抓羊，一直被原封不动的流传了下来这种来自中亚西亚的传统吃法，种带有浓郁西域特色的美食使得我们现在还能领略到这。显的特点就是新鲜东乡手抓羊肉最明，上等羊精选，宰杀当天煮一般是当天，的羊排带羊蝎子选取肥瘦相间，大火炖煮用清水，的调料秘制，上用刀剁开出锅后马，盐即可享用撒少许精。

　　煌的一道名吃驴肉黄面是敦。华一绝号称中，细如龙须敦煌黄面，金线长如，奈拉柔韧，加菜食用调汤或，溢口香味。

　　甘宁各地都很普遍浆水面其实在陕，道主要的面食是人们的一，浆水钟爱有加但是天水人对，是夏天特别，食欲也开始减退天气炎热的人们，爽口的浆水面降暑解渴这时候唯有一碗酸咧。料比较简单浆水的原材，菜是常用的芹菜和卷心，下来的时候用野菜做浆水但是当地人每年在野菜，预防很多疾病味道好还能，心脑血管病等像高血压、，使得浆水更加受人亲睐食膳与药膳的相结合。

　　小巷都是烧烤摊子一到嘉峪关大街，烤肉也会烤肉嘉峪关人爱吃，典型的菜种烤羊腿就是，腿大小合适选取的羊，特色的烤法再加上新疆，选料考究当地的羊，和戈壁滩的草药饮用祁连山雪水，密有嚼劲肉质紧。肉不仅仅是羊肉嘉峪关的特色烤，也是特色骆驼肉，甘肃特产干货闻名中外的美烤蹄筋都是食！