酒泉特色食品：点心、烧饼、蒸馍类
将糯米红枣制成的米糕10、热糕油饼子 ，锅中放入，好的油饼上面放炸，笼布盖上，加火锅下，和油饼的软、热要始终保持米糕，用时食，饼上抹上米糕将蒸软的油，可口香甜。
点心、烧饼、蒸馍酒泉特色食品-类！
黄米（糜子）磨成粉8、甜米黄 是用，发酵入粬，酒香后略有，小碗里放在，圆形米面团按瓷成半，制而成上笼蒸，淡黄色，甜有天然异香其味松软微，的清香味且有醪酒。易消化甜米黄，脾胃健，皆宜老少，均喜食城乡人。
饼与京式点心的特点1、香酥火烧 取烧，食油和于面中将点心馅与，烤炙而成入火鏊。浅黄色色呈，点心大于，般烤饼小于一，馆中乘热食用最好是在饭，香甜酥软，不腻油而，夜宵皆宜作早点。用胡麻油配制清真火烧则。
兑好的面做皮4、油老鼠 ，油拌成的油面包入热葫麻，鼠形状捏成老，蒸制上笼，面呈白色出笼后，焦黄心是，适口味香，更佳冷食，十五食用多在正月，亦称佳品馈送亲友。
馃子和小油馃子两大类6、油馃子 分大油，咸甜两种味道也分。凭巧妇手艺其花样单，、压、搓、拧、攥、挑等技艺把兑好的面团采用翻、转、挤，花样图形做成各种，油炸制而成统用葫麻。繁多品种中在油馃子，提的是值得一，红曲、菠菜汁等色料有些巧妇用姜黄、，色面团和成五，出手段然后显，蝌蚪、龙虎马羊、鸟鼠鸡鹅、花卉草果等形状制成指头蛋大小的蜂蝶昆虫、鱼虾蜻蟹、虫蛹；出色彩艳丽经清油炸，逼真形态；桌面端上，缤纷五彩，满目琳琅，花缭乱使人眼，香脆酥甜吃起来，适口极为。小馃子这种，年节时只是在，精工细作妇女才，上尚不多见所以市场。甘肃美食大全外另，的清真油馃和馓子酒泉回族同胞制作，出一筹更是高，讲究十分。
饼类中的一个大家族7、锅盔 是酒泉烤，的叫锅盔入鏊烤制，的叫蒸饼上笼蒸制，据鏊笼大小而定它的大小要根，-10厘米厚度则在5，叫枣儿锅盔加红枣的，叫沙枣锅盔加沙枣儿的，酒泉特有的一种豆科香料植物）还有卷入姜黄、红曲或香豆（，切开后用刀，绿相间红黄，分明层次，好看煞是。切块称斤上市出售。而又有各自的名目其他以形状不同，的叫“牛担角”如长圆稍弯曲，等佐料的叫“笏板馍”长方扁形另加茴香卤油，卷叫“烧疙瘩”入鏊烧烤的花，烧壳子”也叫“，甘肃美食大全售时是论个不论斤所有这些上市出。
家庭做的点心大小的小烧饼9、灶干粮子 其实是一种。祭灶神的日子腊月二十三是，晚上到了，灶干粮子”等供品于灶君神像前家庭主妇洗手、净口后献供“，“灶君爷念道：，干粮吃，上天堂”吃饱喝足。
粉 黄豆磨粉13、热豆，蒸熟上锅，汤芡成卤调料以鸡。老少皆宜这种食品，消化易，丰富营养，皆宜四季。
人特别喜爱的夏令吃食11、酿皮子 是酒泉。熬制时加大料、红辣皮、粉汁勾芡制法主要耍的就是调料：醋卤（，锅盛装用火，火煨冬季，（加大料熬制不勾芡夏季去火）、十香醋，）、蒜泥（大蒜捣成泥状熬好的醋里还泡几枚草果，搅拌加水，辣面子泼热熟油和稀淡黄色）、红辣子（，沫子（芥沫子捣细鲜红明亮）、芥，食盐干炒后捣细）等开水和稀）、炒盐（。
用烫面投入姜黄、红曲等味料2、油酥馍（也叫糖酥馍） ，盘、压等技艺通过揉、卷、，扁圆形呈，层次有，置糖浆适量中间凹下，层盘绕圆周面，白糖粒面上洒，烧炙入鏊，鲜亮色黄，香甜酥脆，可食之冷热皆，巷尾叫卖多在街头。
（俗称大豆）粉制成12、凉粉 蚕豆，单而普遍制法简，调料要好主要是，的调料相同与酿皮子。粉制成薄块在家宴时把，筒状卷成，厚的圆圈切成一寸，调料浇，制好的肉沫有时还加炒，有一番风味吃起来别。
罐馍） 不加盐糖等佐料5、甜水面蒸馍（也称罐，揉多次面团要，形尖顶成长圆，色白亮为佳上笼蒸熟，松软食用，有天然麦香耐嚼慢咽则，夹卤肉切片，更佳其味；性极强吸水，水浸泡一经开，海绵状即成，幼儿的佳品是喂养婴，老人食用亦最宜。
饼） 小麦面和软揣硬14、蒸粉（也叫蒸，形薄饼擀成圆，制而成上笼蒸，切成细条晾冷后，各种调料装碗拌上，食用即可，见冷食之一是家庭中常。
开水烫面3、油塔子，量发面和食油然后再掺入少，和多次用力揉，适时醒面，薄饼擀成，一层抹油，油面子撒上，筒状卷成，匀的面剂切成均，旋形塔状再拧成螺，蒸制上笼，笼后出，深黄色呈，渗油一捏，用时食，盘中夹入，一抖提顶，薄条片便绽成，味香酥软，油塔子”故称“热。不腻适口，食皆宜冷热，更佳热食。