闭关十五天，馋虫勾起的美食记忆----天水味道
有特殊的钟爱天水人对辣味，鼻的油泼辣子尤其是喷香扑！么那，人的早餐提起天水，的“三巨头”----呱呱那就不得不提天水早餐届，皮面，粉凉。呱最为出名其中尤以呱，有的美味早餐也是天水所独，中的“扛把子” 堪称“三巨头”。中是将荞麦呱呱在制作，具用力擀碎用圆筒状工，色的汁水(淀粉)再揉搓挤压出白，式大铁锅一个老，锅开水烧一，逐步撒入其中将收集的汁水，渐粘稠待逐，固后凝，散开并贴在铁锅的四周将凝固的荞麦淀粉平铺，加热小火，部焦脆最后底，的呱呱就做好了上中部软糯弹牙，的食物称之为！呱呱天水人把底部焦脆，名字的由来这也是呱呱。微冷却后待放置捎，捏成大小不一的块状放在碗中用手将上中部软糯弹牙的部分，撕成片置于其上下部焦脆的部分，芝麻酱、蒜泥、盐、醋、秘制调料汁然后再佐以特制的油泼辣子、油泼，均匀搅拌，扑鼻的呱呱就做好了一碗红艳艳、香辣，块呱呱夹起一，其它调料裹在呱呱上亮红的辣椒油配合着，味俱全色香，下去一口，不辣香而，适中咸淡，摊子买来的饼子再咬一口隔壁，荷包蛋汤喝一口，如此美味，何求夫复！
捞、削削呱呱、捞，出天水人率真、朴实而又洒脱的性格从这三味美食可爱的名字就可以看。届的“三巨头”提到了天水早餐，她它们的伴侣那就不得不提，“三巨头伴侣”吧我们姑且称它们为。”虽然好吃“三巨头，属于凉性但它们，激性食物辛辣刺，起胃部不适常吃容易引，伴侣”应用而生于是乎“三巨头，！猪油盒子它们就是，种面食糕点黄酥馍等各。呱呱、面皮、凉粉吃一口辛辣鲜香的，食类糕点就着面，中添加点植物油的油腻解辣又可以化解调料，以饱腹而且可，膜少受刺激保护胃粘，了美味既品尝，保护了消化系统又丰富了营养还，聚三得真是一。”里最具特色的猪油盒和天水黄酥馍那么我们就介绍一下“三巨头伴侣。
法恕鄙人孤陋寡闻黄酥馍的制作方，其法不得。一直是记忆中佐食呱呱的最佳伴侣但是街头巷尾摊子上售卖的黄酥馍，锅的它刚出，香脆可口周围一圈，浓郁面香，满口香甜咬一口，一层黄油酥中间铺着，适中咸味，咸香扑鼻闻一下，弋在味蕾记忆的最深处时隔多年这美味扔游，来馋你一下时不时跳出。
经过发酵、制酥、揉合、烙制、煎炸、烘烤等一系列工序制成猪油盒以上等精面粉辅以生猪板油、嫩葱、胡麻油、精盐等，黄亮、油而不腻、酥而不碎等特点具有酥脆松软、味香诱人、色泽。
扫六合秦王，何雄哉虎视！王朝大秦的发源地我国第一个封建，几何中心中国版图，的故乡----天水人文始祖伏羲、女娲，陆西北边陲位于我国内，肃东南部地处甘，凉、植被茂密、风景秀丽、气候宜人这里历史悠久、四季分明、冬暖夏。布境内河流遍，的籍河、渭河既有黄河流域，域的支流小溪也有长江流，的豪放与洒脱既有大西北，方的细腻与柔和又不失景秀南。和独特的地理位置悠久的人文历史，文化传承和饮食习惯造就了天水人特有的。得的慢慢长假借着这些年难，静心闭目，过去回忆，家乡、流逝的年华思绪飘向了久违的，天水早餐味道回忆记忆中的。。。。。。
猪油盒吃着，配着呱呱黄酥馍，皮面，粉凉，天水荷包蛋还需来一碗，吃有喝这样有，早餐才算完美那么一天的。入荷包蛋清水里打，入葱末碗底加，菜末香，调味品各种，的荷包蛋加入煮好，包蛋汤倒入荷，滴香油滴几，油盒之后来一碗在吃完呱呱和猪，冒汗浑身，通透内外，体会其中的无穷舒爽只有享受过的人才能。
喝足后吃饱，才算真正开始了天水人的一天！表的天水美食以早餐为代，丰富品种，味俱佳色香，千年历经，不衰经久，市的厚重与积淀体现着这座城，游子的味蕾与情思牵绊着无数在外！
”中的面皮“三巨头，粉凉，餐的主流选择也是天水人早，用面粉制成天水面皮，甘肃特产小吃零食用凉水和成硬团其做法是将面粉，水中揉搓然后在清，白质和淀粉分离使面粉中的蛋。后倾去清水淀粉沉淀，食碱加放，面浆调成，上笼蒸熟成片舀入平底盘，粗细长条即可凉冷后切成。另外蒸熟蛋白质则，薄片切成，搭配随碗。、酱油、蒜泥、芥末加上油泼辣椒、精盐，麻酱等调料香醋、芝，胡萝卜丝、圆白菜丝再加一小撮焯过水的，后即可享用用菠菜和绿豆芽。程序略同于呱呱天水凉粉的制作，后趁热倒入盆子内只是荞麦淀粉凝固，却后待冷，甘肃特产小吃零食整坨凉粉倒出将成型的一，两种吃法凉粉有，叫捞捞的器具一种是用一个，细细长长的粉条状将凉粉捞成一根根，法叫捞捞这种吃；凉粉用刀削成薄片另一种吃法是将，法叫削削这种吃；于呱呱和面皮然后调料类似，有不同但又稍，醋稍微多一点凉粉的调料是，用水化开蒜泥要，要清一点芝麻酱，一点点芥末水关键还要加，是削削都是入口酸爽、口感滑脆这样调出来的凉粉不管是捞捞还，人满口生津、清热解膩、健康开胃醋、蒜泥水和芥末混合的香味令，饮中君子有着极好的解酒功效尤其是对于前一晚宿醉头疼的！