镇原老席
理许，伯温字，潜山号，原人镇。年间进士明正德，科给事中官居兵。家族长辈回忆：许理从朝廷辞官回家后据镇原县海丰行政村许沟自然村许氏，牛皮榜一张请工匠做，家族主要人物及世系关系用刀子在牛皮上雕刻许氏，族历史作为家，多年保存。死后许理，互争亲疏因后辈，评判无人，国18年被毁牛皮榜于民。设家影一部后人又陈，至今保存。理有一子名曰凤磐据家影记载：许，子沂字。六人孙子，、许进明、许进科、许西楼许进德、许进良、许进道。沟姓许人皆为许西楼后裔现在城关镇海丰行政村许。
入兵科许理进，报国一心，都御史三人1都指挥并，切合理奏词恳，称善皇上。不害怕的朝野没有。查点京营将士许理还经常，不敢怠慢所有将士。一年有，生旱灾甘肃发，似火骄阳，枯死禾苗，粒无收庄稼颗，遍道饿殍。后心急如焚许理知道，提出减免赋税多次向朝廷。1不服许多，偏袒一方认为他，舞弊徇私。要员随许理实地调查皇上决定派几名朝廷，一到镇原许理一行，小方山一带考察庄稼便被知县带到了大。沟壑纵横他们看见，叠起梁峁，稀少草木，裸露土地。农夫在唱牛老老山歌远远听见山洼耕作的，甘肃美食大全理说：“坡陡牛爬不住滚到沟底了要员问：“他们在说什么呀？”许，哭牛呀他在！？”许理说：“割一捆谷子钉一个撅”要员问：“那他们怎么种庄稼呢，滚下山了”要不谷子就。饭时吃，面馍和蜂糖水农夫端上了粘，放着蜂糖水许理面前，前放着醋其它1面，色差不多一样各碟中汤水颜，是糖是醋分辨不清，上馍蘸着吃他们都拿。一尝1们，下咽难以，头紧锁个个眉，吃得津津有味唯许理一人。问他时1员，百姓给咱们特别做的他说：“就这都是，嫌弃呢怎么敢！菜那才更不好吃呢百姓还得掺和野！”。
汉魏宫廷菜渊源：源于肴。
对奢侈许理反，守法奖励，缓赋宽刑，扶弱除强。甘肃美食大全弊政革除，闲之人不敢前来不到一年游手好，安定境内，富足人民。甘肃美食大全
南亲在西儿在江，处泪频垂白云飞。
职虞庭日三年述，章湿紫泥五色龙。
食材本身的味做法：尊重道？
祖持公论若教彭，师镇原娃陇东厨。
县今时许理任，入民间经常深，风淳朴看到民，爱幼尊老，远的亲人想到遥，于怀有感，在任思亲)诗写了四首(，外之情以寄在。
间传说据民，了宴席的操作技术许理还从朝廷带回，当地群众传授给，地方的饮食习惯影响和改变了，其他地方的饮食文化形成了镇原不同于。婚丧、嫁娶所摆的酒席现在镇原人过年过节、，宴席而制作的就是模仿朝廷。
廷传玉宴汉朝宫，州人之华皆因原。
说据，于汉魏宫廷菜肴镇原传统筵席源，)从朝廷带回了宴席的操作技术明代大臣许理(庆阳市镇原人，当地群众传授给，了这里的饮食习惯进一步影响和改变，其他地方的饮食文化形成了镇原不同于。“食”与“行”中的集中反映镇原老席是中国儒家文化在，”“十三花”“十全”等主要形式有“十七国赴宴，“过事”场合比较多见其中“十三花”在一般，大菜为主以十三个，个小菜佐以八，上四回馒头，十七趟端菜。上菜先单，道大菜每上一，一道小菜接着上，八次各上，风搅雪”俗称“。
知是布衣纯孝谁，省不违期温清定。
程也有讲究坐席的过，八仙桌桌椅为，八人一席，对太师椅上设一，的两个位置这是最尊贵，、幛、字画桌后悬匾，喜、吉祥如意寓意四全四。齐了菜上，先动筷尊者，跟着动筷子其他人再，酒时倒，圈斟下来不是一溜，右、再左再右而是先左后。
贤臣许明正德理。
化在餐饮礼仪上的完成体现整个坐席的过程就是中华文，记载可知据文献，在周代至少，成一套相当完善的制度我国的饮食礼仪已形，至今发展，一些繁文缛节虽已改进了，大国之貌、礼仪之邦、文明之所的一扇窗口但镇原老席所体现的礼仪和文化仍然是见证。
13年20，选为市级非物质文化遗产镇原老席就被市政府评，说是莫大的安慰这对李会林来。来将，省上、甚至国家认可他希望镇原老席能被，承、保护下来将这门手艺传。
年前多，内容比较简单人们的生活，现在这样丰富物质也不像，是农村特别，丰盛的饭菜要想做一顿，食材很有限可选用的，为缺少蔬菜尤。菜样以肉类为主因而镇原老席的，绝对的主角猪肉是其中，量鸡肉辅以少，肉、条子肉、蹄花、丸子排骨、旋肉、肝子、酥，做出各种花样仅猪肉就能，要用完一头猪一道席往往，能做成一盘盘“硬菜”猪肉的不同部位往往就。
理许，政都察院初为观，阳知县后为丹。阳县时他在丹，横征暴敛适遇群0，百姓盘剥，付讨好对上应，不怜恤对下毫。细督察许理详，鱼盐等细节凡公用油浊，下制度都定，害人民不准毒。豪绅有一，款数千贯隐瞒公，受其贿赂历任县令，处治没有，秉公惩处许理依法，部收归官府将其家产全。久不，水灾连年，被淹麦田，绅所瞒千贯许理用豪，姓赋税代交百，居乐业百姓安。
三年时过，兵科给事中许理升迁，丹阳时离别，送行百里百姓哭泣，之物所赠，不受一概。忍离民不，穿的靴子换走争相将许理，门楼上悬在城，戴之情谊聊表爱。
乡日日悲解我异，国抚民疲一心报。
镇原县城东门蚂炸沟许家祠许理四十八岁那年逝世于，家庙一座沟前曾有，不绝香火，修路拆除解放初因，西莲池坪上葬于县城，二年墓被盗民国二十，等物被窃一空内蟒袍、玉带，仍留于墓内所剩墓志砖。是上朝时手握的象牙笏板他留给后人唯一的纪念品，在许氏家里至今还保存，每年耍社火的道具成为许沟村村民。甘肃美食大全图片
是一盘肉看似只，往往就在这几片肉上体现但厨师“道行”的深浅，完整最考验厨师的刀工软肉怎么切得又薄又，一片旋得立起来旋肉怎么一片挨，工夫也做不到没有几年的，肥肉片看是，蒸、炒等几个环节其实经过了煮、，肥而不腻吃起来。一样猪肉由于只是，肉食——这正是镇原老席加工的复杂之处厨师们变着花样、费尽心思做成十几样。
明心迹为表，拉了十几大车他将所用之物，离开了京都浩浩荡荡。之名报告皇上有人以赃官。护卫半路截回皇上便派轻骑。笔、砚还有锄头、犁杖等经查车上装着书、纸、，明其妙皇上莫。我为官多年许理说：“，衣还乡今日锦，赠给父老乡亲带上这些东西。上进报效国家年青人读书；辛勤耕作种田人，乐业安居。喟然长叹”皇上，了许理表扬，诬告的人惩罚了。
尔当如何叮咛嘱，乡日日悲解我异。
我庭闱养儒冠误，知是布衣纯孝谁。
里的练湖距城20，水患常有，率百姓许理，筑堤挖湖，周围在湖，果树栽种，处植蒲水浅，处养鱼水深，利极大百姓获。
朝廷回到，向皇上反映许理一行，灾属实甘肃旱，困苦不堪百姓生活，鼠绊死蛇的地方那是个摔死老，纳赋税无法交。税减去三千五百石皇上便将甘肃粮。河南籍1因有个，天心地胆之地曾说河南是，收成也较好加之当年的，赋改由河南承担故将所减之粮。
材魁伟许理身，皓齿长须。多才雄辩，清廉为官，民1为，言词恳切他的奏折，充分据理，不怕许理的1污吏没有。上朝一次，在午门踢毽子偶遇一皇子，：“许胡子上朝皇子开玩笑说，奏旁人屡屡参。：“你手抓凤凰(即毽子鸡毛该当何罪？”许理亦开玩笑说，毽子上铜钱为皇上数封金币)凤凰暗指皇后)脚踢皇上(即，的皇子哑口无言该当何罪？”问。耿直不阿由于许理，上的器重得到皇，为国家效力的时候正当他竭尽全力，传来书信不幸家里，病危其父，看父为由他以回家，了官职辞掉，了家乡回到。
政协会议上在今年的，保护和开发陇东老筵席》的提案政协委员董小龙就提出了《关于，提案中说董小龙在，一辈筵席师傅因年龄原因逐渐减少由于传统老筵席的制作繁琐、老，面临失传和消失的危险陇东地区的传统筵席。食文化保护和传承下来为了将这种古老的饮，龙建议董小，饮食文化进行整理编撰要对这种地方特色的，策和资金上的扶持相关部门要给予政，时同，、服务等相关产业结合起来如果能将这种老筵席和旅游，的产业链形成完整，发出新的生命力陇东老席将将焕。
章湿紫泥五色龙，负读书儿始知不。
是镇原人李会林，58岁今年，做老席这门手艺退伍后就学起了。多年来三十，日渐精湛他的厨艺，几百名徒弟还带出了。是初学时热心但很多人只，废者多半途而，一定从事这一行即使学成后却不。在现，一家饭店做老席李会林在西峰，吃饭时不会点老席他说：“一般人，接受这个老传统了现代人越来越不。”。
独特的性格和脾气每种食材都有它，鹿角比如，藻类沙菜它是一种，佐以黄酒吃的时候，能变软鹿角就。味品上在调，粉、大香、醋、盐等简单调料镇原老席的厨师选用的多为姜，加工甚至不加工很多菜品简单，食物的本味更能体现出，求新求变越是刻意，然的饮食之道就越远离平易、纯朴、自。所以令人难忘镇原老席之，的返璞归真恰恰在于它。
报天恩荡涓埃难，龙志与齐经济爱。
香开皇花黄花菜，品镇原芽明清贡。
原老席九碗十三花》张维的一首《品镇，食镇原老席盛赞庆阳美。我市在，有悠久的历史镇原老席具，的风格独特，的文化和礼仪蕴含着深厚。今如，市级非物质文化遗产镇原老席已被列为，一抹独特的风景成为庆阳文化中。
原风味佳闻道镇，有十三花九碗还。
席传人日渐稀传承：镇原老少。
原老席九碗十三花》张维的一首《品镇，食镇原老席盛赞庆阳美。我市在，有悠久的历史镇原老席具，的风格独特，的文化和礼仪蕴含着深厚。今如，市级非物质文化遗产镇原老席已被列为，一抹独特的风景成为庆阳文化中。