说到张掖美食，你只知道炒炮！太弱了！
大菜西北，不成席无菜，就是它说的，占有很重要的地位它在张掖人的心里，蒸过的猪肉通过长时间，而不腻早已肥，则化入口。肉丸的酥嫩搭配着猪，菜的经典堪称北方。
肠 煎血，糊状灌入羊肠以油煎炒以新鲜羊血与面粉和成，、蒜泥食用佐以香醋。
垫卷鸡肉子。
血煎肠！
肃省河西走廊中部张掖位于中国甘。族为主以汉，古族等10余个少数民族另有裕固族、回族、蒙。、银武威之美誉自古有金张掖。江米、红枣、发菜、丝路春酒等土特产品有元葱、苹果梨、乌。楼、黑水国遗址等名胜古迹有大佛寺、木塔寺、镇远。金张掖让人垂涎三尺的美食今天小编就带你盘点一下！
鱼搓子！
拨炒拉。
北大西菜？
算是一道大菜鸡肉垫卷子，嫩鸡肉汤先做一锅，薄面皮抹油将擀好的，可太软和面不，之筋道揉面使。皮（略厚不可太薄）揉成面饼状擀成面，上葱花、椒盐抹上清油洒，棒状卷成，成寸段待用然后用刀切。鸡肉汤蒸煮将面卷入嫩，锅即可食汤煮尽出。肉换做羊肉亦可将鸡，换成宽粉皮或将面卷，为宽粉皮图中即，美可口一样鲜。
炒炮。
掖小张饭。
一种地方特色面食“炒炮”是张掖市，炮仗子”也叫“炒。甘肃的水果特产把面搓成筷子粗的圆面条“炒炮”只是取其形——，开水中煮熟捞出然后揪寸段于，外加卤肉即可食与蔬菜相拌炒熟。条形似鞭炮因寸段面，炮杖子”故名“，肉炒后食用和蔬菜、卤，炒炮”了就是“。
肉片小、豆腐小、菜丁小张掖小饭因其面块小、，成而故名以小料做。地产红豆（即云豆）小饭所用辅料为当，肉、猪肉亦可）粉皮和牛肉（羊。后下入面块红豆煮熟，肉块和粉皮一起绘入锅内待面块熟透后将煮熟的，即可食用调好味后。李文忠的小饭以选料考究上世纪四五十年代张掖，精细加工，独特烹制，配适宜用料搭，分明料色，而远近闻名色香味美。
从外型上看张掖搓鱼子，白色的小鱼苗犹如一条条，此而得名也是因。很简单做法也，用盐水和面重要的是，硬适中的程度之后揉面到软，能有空气面里不。切成条状揉好后，板上用手指来回搓撒点干面粉在面。一只手拉断一边搓另外，火柴一般长短面条基本上和，粗些略微。烧水下锅煮了然后就可以。要做配料了精华部分是，肉丝做好准备先将肉炒成，把各种喜欢的配菜放进炒接着将锅烧热放适量的油，芽、土豆丝、西红柿块等什么青椒丝、洋葱丝、甘肃的水果特产豆，加入调味料炒得时候，甘肃的水果特产前备好的肉丝最后再放进之。的面捞干放进菜里炒熟后就将煮好，放入少许味精搅拌均匀后。出锅了美味就。
食还有很多很多其实张掖的美，氏卷子鸡比如苗，馍和砂锅刘氏肉夹，面等等臊子！不一一举例了小编在这里就，的很多好吃，伙伴来发现只等吃货小！
动作而得名炒拨拉因。铁鏊子支以铸，、心等佐以调料葱花蒜苗下锅将切好的羊肝、肺、肚、肠，煤炭为燃料以柴禾或，火爆炒用猛，即食待熟。