武威美食小吃舌尖上的武威

　　州的特色小吃之一米汤油馓子是凉，豆人砂锅用旺火熬煮成稀粥制作时先将黄米和少量扁，打成糊状兑人再将少许面粉。葱花、花椒即成食前炝清油、。味咸色黄特点是，细香甜人口绵。油馓子撅成小段进食时将炸好的，豆米汤中泡人扁。众化的风味食品是经济实惠、大。[详细……]。

　　叫凉州烧鸡凉州卤鸡也。历史悠久凉州卤鸡，严格选料，精细加工，考究配方，醇香、风味独特而誉满河西走廊以体大肉多、色泽金黄、鲜嫩。严格选用肥嫩的童子鸡作原料凉州卤鸡的传统制作方法是，作而成精细制。丁香、大香、桂皮、草果、生姜、花椒、小茴香等煮鸡的卤汤所用的调味品有老抽王酱油、白胡椒、。连续使用汤汁可，越陈卤汤，越香烧鸡。沸后餐汤，净的鸡下锅将已宰好洗，冰糖、食盐放入少许，的消耗情况同时视卤汤，种调味品即可增添上水及各。锅后鸡入，盖锅迅速，烧开滚透先用武火，文火慢煮然后改用。熟透待鸡，入肉内卤味已，火捞出即停。稍凉待鸡，上涂以香油在鸡肉表皮，泽明亮使其光，悦目卤色，享用便可。史悠久的……[详细凉州卤鸡是凉州历]？

　　满河西走廊凉州凉面誉。灰(一种绿色食用碱)凉面的制作用精粉兑蓬，量的清油掺入少，的揉揣反复，”三四个小时揉好后要“饧。成各种形状根据需要拉，粗、或宽等或细、或。好煮，水激两遍放进凉，油“羼”两遍然后用熟清，在碗里松松散散挑起来筋道落，一窝金丝黄澄澄的，勺醋卤浇一，上添花更是锦。郭氏凉州，此业祖传，面榜首当占凉。[详细……]。

　　黄花滩、大靖等地栽培历史悠久香瓜在泗水、土门、永丰滩、。一号、盛开花、八里香等品种主要栽培灯笼红、金-、甘甜。腾格里沙漠南缘由于种植区地处，时间长日照，温差大昼夜，汁多、爽脆香甜所产香瓜个大。[详细……]。

　　巴始于凉州甘肃的锅。第一家引进技术武威是甘肃省，锅巴”的地方生产“奔马。五香、牛午肉锅巴等系列产品凉州“奔马锅巴”有麻辣、。、高级植物油等原料产品选用银川精大米，调味技术引进先进，工艺处理经特殊，菜风味保持名，丰富营养，可口香酥，深长余味。[详细……]！

　　甘肃武威特产小吃好吃的甘肃美食表面黄脆焜锅馍，酥软里面，切成片或块吃的时候。晾干容易，霉变不会。一遇茶水干焜锅，松软即刻，带方便食用携。[详细……]？

　　藏语曲拉，后做成的干奶酪是牛奶提去脂肪，、拌糌粑、下饭用用来做藏式点心。把油捞出剩下的0曲拉是打酥油时，里熬放锅，干净的白布袋熬好倒入一，四角拴上绳子吊起或者把一块白布，布兜之中把0倒入，慢沥干澄尽让水份慢，中的就是曲拉剩在布兜之。在一块洗净的平石板上把布袋或布兜取下放，一块石板上面压，余水份挤干剩，一布单上晒干收藏然后把曲拉倒在，放入碗中食用每次喝茶时。熬熟称为甜0每天挤的0，长或因热变酸如存放时间，熬曲拉就用来，拉味甜而且酥脆用甜奶熬制的曲，风味别有。[详细……]？

　　的历史极为久远我国食用羊羔肉。料记载据史，唐代远在，肉就作为贡品了河西走廊的羊羔。天下驰名凉州畜牧，民间在，声誉则更高羊羔肉的，法亦多食用方，清蒸既可，清炖又可，食和手抓还可煮，烧多见尤以红。色泽微红其特点是，嫩滑软肉质鲜。顿红烧羊羔肉曾有宁吃一，聘九家席之说不坐三请六。质地细嫩羊羔肉，不腻肥而，不柴瘦而，口的美味食品成为脍炙人，上佳肴堪称塞。[详细……]？

　　糕是甜食凉州油，、妇女和小孩食者多为老人。水和面(烫面)制作方法是用开，少许洋芋面有的还掺入，绿丝、玫瑰烊成的糖汁包上白糖、芝麻、红，两一个的圆形小饼搁在手心里拍成一，锅一炸入油，得酥脆外层炸。吸一口趁热，甜、粘烫、，汁会溅出来不小心糖，趣道：“当心舌头这时炸糕师傅便打，地方贴膏药烫着了可没。[详细”……]。

　　是蓬灰灰面灰，过后秋霜，熟将干未干之时在沙生蓬棵黄，先掘好的燃烧坑内采集投入洼地或预，燃点，半流质状态时待灰烬熔为，面加压在上，地紧密使其质，冷却自然，取出次日，质地的蓬灰即成粗陶。质小麦磨制面成的精粉面是用民勤硬粒高筋，溶液和面用蓬灰，揉压反复，透后待醒，-的面片擀成金黄，长面条切成细，水煎下锅，如金的灰面即成黄亮。区素炒茄辣下饭菜首选。菜时炒，红柿取汁加少许西，陈醋与蒜泥佐以麦麸，滑爽酸辣，食兴诱人，上瘾食后。[详细……]！

　　法很多青裸吃，富多采的食品用它可做出丰。直接炒吃它可以，青棵叫炒，炒麻籽掺上，又脆又香吃起来；熟磨成面把它炒，炒面叫，以干食炒面可，茶水拌吃也可以用；可烙饼生面。成馍馍也可蒸。算青稞面搓鱼儿了当然最讲究的要。的风味小吃之一它是古浪一带。儿的作法是青稞面搓鱼；磨成细面把青稞，或者碱水用蓬灰水，不湿的面团揉和成不干，案板上放在，成鱼儿似的用手使劲搓。个名字叫搓鱼儿人们给它起了。今如，数人家大多，泡水和成的面用黄蒿籽儿，鱼儿搓成。滚水锅里把它放进，鱼儿在水．中邀游随着沸腾的水犹如，熟了游，、盛在碗里用漏勺捞出，、酱油调上醋，炸蒜和辣椒再拌上清油，素吃这是。肉拌着吃要是用炒，一番风味则更有。……[详细当人们吃到]！

　　芋(凉州多称洋芋作山药)做成山药米拌汤系用凉州小米与洋。作时制，米淘洗干净选凉州小，砂锅下入，至八成熟用旺火煮，的洋芋投入把切成方块，许面粉并撒少，使劲搅匀用木勺，盐调。许清油烧些，葱花炝人，酸白菜即成再加切碎的。吃凉州饭当地有要，拌汤之说山药米。[详细……]！

　　一带的农家特色饮食黄米稠饭是古浪滩区。药去皮切成丁或片制作时将适量的山，先煮入锅；黄米淘尽加入然后取适量的，米熟烂之后待土豆和黄，出多余的汤用饭勺清，继续煨一阵而后用慢火；勺子搅动最后用，与黄米充分融合使得山药成泥状，面粉搅匀出锅最后撒入少许，食用即可。味浓郁其香，可口绵软，家所青睐为美食。炒菜佐之食时以，炒菜为首选炒菜以大肉。[详细……]。

　　拨鱼子凉州，、简朴其古拙，复加无以。一碗面粉制作时舀，凉水倒进，溜溜的一团搅拌成软。根竹筷使一，蹭、一旋顺碗沿一，条“鱼”就拨出一，多次反复，鱼”乱游水沸“。以菜、卤吃可以捞出配，连汤吃也可。一付碗筷一顶锅做一顿饭只需用，“光棍饭”凉州人称为。州市场上近年凉，子当占上风于家拨鱼，添了一份独特小吃给凉州百味小吃增。甘肃的水果特产[详细……]。

　　而悠久的历史武威有着古老。古证明据考，00年前远在40，已经与中原地区相接近当地的文化发展状况。有饮酒遗风凉州先民素，美酒即作为朝廷贡品早在汉时当地的葡萄，京师送往。更是源远流长凉州酒文化，外传》记载据《太真；进清平调“李白，)持破璃匕宝杯太真(杨贵妃，葡萄酒饮之酌西凉所献。则天女皇，饮凉州葡萄酒亦十分喜欢。美酒更是结下了不解之缘”历代骚人墨客对凉州，佳句丽章，即是俯拾。词》“葡萄美酒夜光杯唐代诗人王翰的《凉州，琶马上催欲饮琵。场君莫笑醉卧沙，战几人回古来征。不衰的千古绝唱”被首推为经久。(749)唐天宝八年，芝幕中掌书记的岑参曾任安西节度使高仙，戏问花门酒家翁……[详细在驻凉州两年期间写下的《]？

　　凉州洋芋作原料拔丝洋芋利用，丝洋芋制成拨，明亮色泽，夹时筷子，飞舞银丝，可口甜香。芋洗净削皮制作时将洋，块或菱形块切成滚刀，中炸熟呈金黄色分两次放入油锅。留少许油炒勺内，不停地搅动白糖放入，均匀溶化使糖受热，尖大小的泡时待糖液起针，的洋芋倒入迅速将炸好，芝麻撒上，后盛盘上桌颠翻均匀。[详细……]？

　　表现为日照时数长、昼夜温差大古浪县大部分平川地区气候特点，果树生产适宜发展。缘一带盛产的金冠苹果个头大尤其是古浪县北腾格里沙漠边，表面金黄成熟后，出红晕色中透。无锈斑皮薄，鲜亮光泽，细密肉质，丰满汁液，浓香味道，爽口甜酸。梨景德鉴评中获全省第一名１９８５年在优质苹果、，第二名全国，部优质农产品荣获农牧渔业。一个单纯品种的意义金冠已远远超过了，优质苹果的代名词已经成为整个古浪，驰名的著名品牌成为一个省内外。[详细……]。

　　馒头高庄，水馒头也叫甜。料揉成发面蒸制而成是用麸酵配以各种调，酵、成形、上笼等工序一般要经过和面、发。用面粉精细高庄馒头所，次掺人揉匀发酵时多。笼不得漏气蒸锅时木，头白、酥、香这样做出的馒，天圆地方看外形，绵软可口品口味，碱味无，口即化且人，老幼食用极适宜。优秀传统食品之一高庄馒头是凉州的。[详细……]。

　　晶莹黄亮、半透明如玉的特色食品武威面皮子是一种面粉制作、色泽，过滤工艺分离出蛋白质和淀粉独特之处是把面粉通过泡洗，筋和半透明的面皮再上笼热蒸成面。特制的汤料吃时浇上，酸辣凉爽其口感，可口柔韧，受食客喜爱在武威极。外此，品种繁多武威凉粉，各异风味。制成的白凉粉常见的有豌豆，的黑凉粉荞麦制成，豆制成的黄凉粉扁豆、黄豆、蚕，的绿凉粉绿豆制成，……白的透亮似白玉洋芋制成的洋芋粉等，像蛋黄黄的，如乌色黑的青，风味别具。[详细……]！

　　牦牛肉鲜嫩白牦牛肉白，鲜期长且保，维细肉纤，、磷含量高蛋白质、钙，含量低胆固醇，污染无，绿色食品”是真正的“，煎、卤均可煮、炒、。可以直接食用风干的生牛肉。[详细……]？