河州搅团

　　做法和吃法之外搅团除了上述的，甘肃的美食说据，撒拉族自治县的保安族和撒拉族居住在河州积石山保安族东乡族，成的“油搅团”酷爱用植物油制。撒拉族特别是，丰盛的宴席不论是多，八盘的十碟，是“油搅团”最后的一道必，和不散取意搅，如一团圆。

　　甘肃美食介绍州人不会吃有人说河，入锅中搅作一团把好端端的面倒，熟了烧，是浆糊分明，说成是饭却硬要，的懒汉之举彻头彻尾。说呢怎么，也不算错这话也对，‘团’搅作一，如此固然，”呢？但绝不是浆湖要不怎么叫做“搅团，汉之举亦非懒，搅团做；可少的工序有许多必不，好了做，可口清爽，好吃的确，人所偏爱为河州。信不，唱“油泼辣子油泼蒜请听“花儿”的赞，一碗搅团”辣辣的吃。想试，骄阳似火当盛夏的，口干舌躁烤得人，夹背汗流，滑的“搅团”享受一番端起一盘如凉粉般冰，种感受会是何，了几顿油腻食物当人们连着吃，厌倦时感到，比的“搅团”下肚端起一盘清淡无，种感受又是何，了这会儿恐怕到，：搅团的确不赖人们会赞不绝口。

　　许多讲究做搅团有，必须是粗粮所用面粉，、荞麦面均可豆面、玉米面，用小麦面万不能，则否，成浆糊就会做，前面的话正好应了。豆面做成的“搅团”河州人最喜欢吃用，视为上乘白豆面被。甘肃的美食时做，中倒入水先在锅，入少许精碱等烧开了加，搅和一边，面均匀撒入一边将豆，搅作一团直到把面，底为适中不沾锅，力搅拌然后尽，藏在其中谨防面团，量的开水再倒入适，锅盖盖上，慢慢闷烧用温火，部熟透让面全，搅拌再行，柔韧令其，此至，算做成了搅团就，盘中舀入，得薄而平滑用勺背抹。、辣油、蒜泥浇上陈年老醋，受用便可。光滑如鱼吃起来，可口酸辣，淡的豆香味有一股淡，口中萦绕，味无穷让人回；盘中的吃着，锅里的想着，浇上酸菜水吃也有人喜欢。吃搅团时还有人在，羊肉沫做的臊子浇上用土豆丁和，儿甚绝其味。

　　相似的跟搅团，种饭食还有一，叫，饭”“撒，跟搅团一样所用面粉，也相似做法，团稀得多只是比搅。肉丁之类的食物宜加入土豆块、，碗中舀入，辣油浇上，咸菜调上，好吃也很，天阴下雨特别是在，寒冬腊月或是在，烫的撒饭吃一碗烫，觉烘热周身顿，之一振精神为，极好的冬令食不愧是一种品。