天水美食：满含着爱的粉蒸牛肉
大约５０分烹饪时间：钟！
是有故事的人的味觉。们相信所以我，的心目中在每个人，一无二的美食都有一道独。辘时的一碗小米粥无论它是饥肠辘，约会时的烛光晚餐还是恋人第一次；次动手做的焦糊干饭不管它是自己第一，吃到过的顶级盛宴还是在某个餐馆，特殊的原因都因为某些，得刻骨铭心让这道菜变。一点这，休老人李万敬来说对于６７岁的退，例外也不。
作步制骤！
肉洗净、切片１、新鲜牛，容器内放进，切成颗粒状的生姜加入适量的料酒和，后待用搅拌。
米粉（用大米打成的粉末新鲜牛肉半斤、甘肃武威特产小吃香菜、）？
软糯咸味型：香。
年前３０，着老婆孩子李叔叔带，川自贡前往四。成都时路过，家馆子吃午饭一家人走进一，里工作繁忙由于平日，出的时间并不多和家人一起外，大手笔”一回李叔叔难得“，的招牌菜——粉蒸牛肉花六块钱点了三份店里。知道要，时当，资仅有几十元钱他每个月的工。
种味道“那，记得清楚现在都还。叔叔说”李，１２岁的儿子来说尤其是对当时才，像是人间第一美味这份粉蒸牛肉更，出来了都来不及擦小家伙连鼻涕流，蒸牛肉吃了个精光几口就把面前的粉。
家点专评！
——李万本期小厨敬。
材食？
勺的高级厨师刘锋表示在文华璟轩大酒店掌，汉族传统名菜之一粉蒸牛肉是四川省，川菜系属于。肉和大米主料是牛，工艺是蒸主要烹饪。香、麻辣适口菜品鲜嫩醇。第二大肉类食品牛肉是中国人的，于猪肉仅次，质含量高牛肉蛋白，含量低而脂肪，道鲜美所以味，喜爱受人，骄子”的美称享有“肉中。的菜品本期，了的自己的特色主人公又融入，尝试值得。
制完成的牛肉５、将已经调，锅中蒸４０分钟加盖放入高压。
儿子的一种歉疚或许是出于对，闲时间的李叔叔退休后有了空，蒸牛肉做法的研究正式开始了对粉。负有心人功夫不，期的琢磨经过长，今如，家庭聚会或宴请朋友的压轴菜粉蒸牛肉不仅已经成为了每次，且而，中总结出了许多独家秘籍李叔叔还从多年的制作。以所，觉得记者，了满足儿子的胃口与其说这道菜是为，如说倒不，儿子那满满的爱这道菜是父亲对。
、醪糟、豆瓣酱、生抽、鸡花椒、生姜、香油、豆腐乳精？
者品记尝？
粉蒸牛肉一出锅饱含着爱意的，到了香味记者就闻，夹一口下去拿起筷子，确实太棒了那个滋味，点也不柴牛肉一，粉的软糯配合着米，的很不错口感真。
水以后回到天，肉的味道念念不忘儿子一直对粉蒸牛，爸爸做给他吃还多次要求。过不，质条件十分有限由于当时的物，想法终归没有付诸于现实自己动手做粉蒸牛肉的。
酱放入一个空碗中２、取两小勺豆瓣，小块豆腐乳）和少许的醪糟水另加一小勺的豆腐乳水（或者，牛肉片容器中混合之后倒入，均匀搅拌。豆腐乳和醪糟水（这里加入的，觉得有些奇怪很多人都会，叔的独家秘诀啦但这就是李叔！叔说李叔，豆腐乳加入，肉质和口感是为了提升，醪糟水而加入，加一些甜味是为了增。过不，意的是需要注，要加入过多醪糟水不，太甜了否则就。）！
、干花椒、香油、鸡精４、倒入适量的生抽，干花椒再加入。
：４０元左大致费用右。
加入到牛肉片中３、将适量米粉，搅拌充分。来说一般，肉上都粘着薄薄一层就行从视角上能够看见每片牛。
面下，叔叔一起就跟着李，心的粉蒸牛肉吧来做这道充满爱！
天水晚报记者 夏□天天天水网—卉！
料调？
牛肉扣入盘中６、将蒸好的，些香菜撒上一，辣椒的喜欢吃，上一些干辣椒面这个时候可以撒，蒸牛肉就做好了一盘香喷喷的粉。
菜：粉蒸牛本期拿手肉！