西北美食甜醅，天水张家川人秘制方法发酵，吃

制作甜醅，食制作方面的强项是张家川妇女饮。！将被麦淘洗后其制作工艺简单，进大盆蒸熟倒，量的酒曲加入适，均匀搅拌，内包裹严实而后盛入盆，适宜的地方放在温度，夜发酵后经过一昼，便制作出来了香喷喷的甜醅。

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