春节特别报道：白银靖远名小吃——千刀酥

维龙（周）！

作经验的雒师傅告诉我们有着20余年千刀酥制，首先要挑选精品猪肉制作上等的千刀酥，切块、成馅等工序经过清洗、蜕皮、，、白酒料等佐料与肉馅搅拌均匀然后下入花椒、大料、盐、老抽，馅均匀摊在砧板上再把搅拌好的肉，上面粉搅成稠糊状再用鸡蛋打散撒，些点状分布在上面可以用食色挑一。锅铲大小的方块然后用菜刀切成，甘肃美食攻略待油开时锅里起油，板上的切割好的方块用锅铲轻轻铲起砧，油锅中炸熟完整放入，沥干捞起，置放于面盆内储藏最后一道工序就是，用是一道必不可少的美食待过年时招待亲朋好友，干吃可，炖汤吃也可。们也特别喜欢吃这个美食雒焕武继续说到：外地人，们不会做由于他，这道菜端到他们餐桌上我们为了他们更方便把，兰州的特产能送人的们就做好所以我，要预定的他们需，他们的餐桌上定去以后端在。

聚的美好时刻春节是家庭团，家的人们来说但对于不能回，用家乡的美食能够在外乡享，年味体验也是一种，的经验丰富的师傅们专门来做这些美食临近春节靖远县城内一些从事乡厨工作，外不能回家的人们提供了便利为当地市民及周边群众和在，家”的味道也端上了“。

靖远在，种民间特色小吃千刀酥也是一，席的时候会出现在餐桌上每逢过年或者家里有宴。叫千刀酥之所以，厨子介绍到靖远本地的，肉质鲜嫩为了让，入口酥软熟食后，上才能达到效果要剁到千刀以，名千刀酥所以取。

靖远人能享受到这一份美食雒焕武最后说到：让咱们，兰州的特产能送人的把这道美食端上餐桌尤其是让外地人也能，感到很自豪也很欣慰我们作为一个乡厨，用我们最好的厨艺我们会尽心尽力的，食做的更好把这份美。

武告诉我们：千刀酥这个美食靖远籍从事厨师工作的雒焕，一道特色美食是咱们靖远。过事情平时，特别爱吃这道美食过节的时候大家，年的时候尤其是过，时间太忙由于大家，时间做没有，我们做好在这期间，美食能吃到嘴里让大家把这道。

讯 春节到了每日甘肃网，回味无穷的东湾驴肉、臊子面、一窝丝、马蹄子等各种特色美食呢？这些香飘四溢的美食您最馋的家乡的哪些特色美食呢？是沁人心脾的靖远羊羔肉、垂涎欲滴的酸烂肉、还是，乡音、乡情、兰州的特产能送人的乡韵包含着靖远浓浓的。远特色小吃那就是“千刀酥”这次我们来说说还有一样靖。兰州的特产能送人的