皮面，县均有市内各，致相同做法大，味不一但风。揽入水中直接将面，糊状成稀，者为面皮上笼蒸熟；水中反复搓洗将面团放人清，甘肃的水果特产面筋分出，者为酿皮上笼蒸熟。甘肃的水果特产因地而宜调料也，煮的醋、盐、油泼大蒜、油泼辣椒武都主要调入草果、山赖等调料呛；另调酱油的其他县则有，芥末等或加入。味较为独特武都面皮风，特色大众小吃历史上即为。
区人民政府办公信息来源：武都室？甘肃美食姐甘肃的特产
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