宁县猪灌肠

称“灌肠”猪灌肠也，一种特色小吃是宁县地区的。出现在东区盘克、九岘等地宁县“猪灌肠”技艺大多，产特色荞面因为当地出，节制作出猪灌肠人们会在年关时，城叫卖拿到县。个陇东地区都闻名遐迩宁县东区的猪灌肠在整，肠蒸得软硬适中那里蒸制的猪灌，醇香味道，不易碎翻炒，别有风味吃起来，猪肠荞面灌成排东区流传谚语“，炒客就来葱蒜翻。是将猪大肠洗净”其制作方法，十公分左右切成长约四，线扎死一头用，麦粉用水和成面团在用猪肉末和荞，姜粉、味精等调料搓匀后再加入少量盐、大香、，甘肃的水果特产水揉搓继续加，糊状为止直到成。灌猪肠的三分之二左右即可）然后灌入备好的大肠内（一般，线封口再用，熟后出锅冷却即可放入盘中上笼蒸。的做法是炒制猪灌肠一般，锅里加热现将油在，、辣面子炝下味道放入蒜苗、葱丝，肠轻轻翻炒在放入猪灌，制的过程中弄烂以免猪灌肠在炒，甘肃的水果特产泽与美观影响色，、姜粉、大香等调料最后在放入盐、味精，3分钟即可温炒2-。甘肃的特产