崆峒山下的美食:回族传统的三种面食小吃
处甘肃东边我们家乡地,陕西于,地接壤宁夏等,道教第一山!崆峒山这里更是有着有天下。季分明一年四,了各个相邻地方美食的特点而独特的地理位置也吸收,、回族居多民族有汉族。乡特色点“饼”状的面点小吃今天给大家介绍几款我们家。平凉花崆峒山馍!
法简单油香做,每个人都会但也不是,在和面的时候有经验的媳妇,鸡蛋和清油会加大量的,揉的筋光把面也要,麻油炸制油要用胡,香吃起来更酥这样做出的油,香更。香如果得到众人的夸奖一个好的新媳妇炸的油,媳妇“茶饭”的认可那就说明是对这个,导有方的一种褒奖也是对娘家人教。
油3香
特有的叫法油香是回族,常所说的油饼就是我们通,是不一样的但是做法却。久负盛名平凉油香,“烫面油香”之分有“起面油香”和,蜜吃那是绝配两种油香蘸蜂。
凉锅盔制作平,木杠压面需要用。压的面用木杠,揉的到面能,色增白能使馍,浓郁香气,可口味美。在小锅内烙制过去用柴禾烧,烘烤在鏊内烙制如今改成了用煤。上下烘烤这样可以,气保温高,均匀火色,足到熟的,放的目的达到耐存。
先打油酥加工时要,揉到位把面要,有颗粒不能。面要来回擀加了油酥的,加入馅料根据需要,上面刷上蛋液形状做好以后,芝麻散上,至金黄即可入烤箱烤。
酥2馍
外酥里嫩平凉酥馍,不腻油而。酥脆皮薄,香甜味道,的风味小吃是甘肃著名。的、白糖红豆馅酥馍有红糖味,咸口的还有。的还有长方形的形状有圆的和方。
小吃的品种说起面食,做法繁多平凉人,百怪千奇。甘肃的美食于“蒸”的面食刚是馒头类的属,好多种就有,、“苜蓿菜馍”、“花馍”等像当地有名的“桂井蒸馍”。有“饸饹面”面条类的小吃,“平凉炒寸节面”“灵台手工面”、,常有名都非,离不开的美食是日常吃饭。这些不谈今天抛开,种平凉特色的面饼独给大家介绍三。
锅盔的来历关于平凉,(唐武则天)时期民间相传唐武周,天修建乾陵官兵为武则,程量大因工,不能回家民工们,地吃住在工,烹调用具因工地无,甘肃的美食为炊具来烙制面饼所以官兵以头盔,名锅盔故取。
人或者有重大宴席时才做发面油香一般家里面来客,族八大碗吃油香配合回,配烩菜吃也可以,酥软糯味道香,不腻油而。
酥馍平凉,酥干粮也叫,个五香酥馍早上吃一,碗油茶喝一,啧”“啧,个舒坦那叫一。
是崆峒山下的回族人经常吃的几种美食今天给大家介绍的这三种面食类小吃,同点!都是饼子他们有一个共,人平常的饮食习惯由此可以看出平凉,甘肃的美食常爱吃米饭一样如同南方朋友日,的生活习惯不同每个地方都有它,有它的风土人情每个地方也都。
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饼太大由于,吃不完的一个人是,家人能吃好几天有时候一个饼一。好储存因为,常带些好在旅途中吃有些人居家旅行也常,物给外地的朋友也可以当做礼。
锅1盔
个小吃的特别之处刚看名字就知道这,个字“大”那就是一,大呢有多,径约四五十公分一般的锅盔直,八公分厚约七,四五斤重达。而知可想,别说一个人吃这样一个大饼,能把人砸晕了就砸在头上也。